Na 4 Riachtanas sa Mheánmhuir Deir an Saineolaí seo Ba Chóir duit a Bheith Ar Láimh i gcónaí

Braitheann cócaireacht na Meánmhara ar chomhábhair folláin. Ar an ábhar sin, is minic a thosaíonn tú ar thuras itheacháin leis an aiste bia seo le roinnt babhtálacha nó breisithe lárnacha ar do pantry. Bhíomar in ann comhrá a dhéanamh le Suzy Karadsheh, bunaitheoir agus cócaire ag Mias na Meánmhara , áit a roinneann sí oidis agus níos mó chun an aiste bia móréilimh seo a dhéanamh inrochtana, agus roinn sí a cuid earraí nach mór a bheith linn.

'An rud faoi leanúint leis an Aiste bia na Meánmhara Tá a lán daoine ag déanamh iontais faoi cá háit le tosú , 'a dúirt sí le lifeinflux. 'Sílim go bhfuil pantry dea-stocáilte ar cheann de na príomhbhealaí is féidir leat tosú. Caithfidh na bunchlocha sin a bheith agat. ' Ach ní hionann sin is a rá go dtitfidh tú tonna airgid in aon turas siopadóireachta amháin: ‘Tugaim rabhadh do dhaoine i gcónaí, ní gá duit do pantry a thógáil thar oíche. Tógfaidh sé tamall ort. ' Seo cuid de na míreanna a mholann sí chun tosú - agus na cinn ar cheart duit iarracht a dhéanamh a bheith acu i gcónaí:

Meán Fómhair 18 comhartha

1.Ola olóige seach-mhaighdean

Bhí a fhios againn go raibh an ceann seo ag teacht, ceart? Ola ológ Is príomhcholún de chócaireacht agus ithe na Meánmhara. Cé gur dócha go bhfuil tonna roghanna EVOO ag d’ollmhargadh áitiúil, tá sé tábhachtach a bheith roghnach faoi d’ola olóige lena chinntiú go bhfuil buidéal á fháil agat le sochair.

‘Is eastáit aonair iad na holaí a úsáidim, ó ológa a roghnaíodh de láimh, a fhástar go horgánach agus a bhfuil brú fuar orthu,’ a deir Karadsheh. 'Tá sé an-frustrach mar ní bhíonn sin i gcónaí ag an siopa grósaera tipiciúil.' Má choinníonn tú na focail sin i gcuimhne (fiú mura féidir leat iad go léir a fháil ar bhuidéal ag do mhargadh áitiúil) is féidir leat a chinntiú go bhfaighidh tú ola fíorcháilíochta, a mhíníonn sí freisin pointe deataigh níos airde a bheith agat ná cineálacha eile (rud a fhágann go bhfuil sé ceart go leor cócaireacht a dhéanamh le suas le 400 ° F).

a dó.Bloic thógála vegetarian cobhsaí le seilfeanna

Tá glasraí riachtanach Macra-aiste bia aiste bia na Meánmhara , mar atá gráin agus pischineálaigh. ‘Dáiríre táimid ag brath go mór ar na míreanna vegetarian nó gan feoil seo ar bhealach na Meánmhara a ithe,’ a mhíníonn Karadsheh. 'Is earraí chomh héasca agus chomh furasta iad seo.

Ach na sonraí? 'Úsáidimid a lán farro, rís, cuineo , couscous - is rudaí iad seo nach dtéann in éag go gasta agus a bhíonn i gcónaí i mo pantry, 'a roinneann Karadsheh. 'Itheann muid a lán pónairí agus pischineálaigh freisin: chickpeas , pónairí bána, pónairí duáin, gach cineál lintilí - bímid ag cócaireacht leo siúd beagnach gach seachtain. ' Agus ná bí cúthail ón cineálacha stánaithe - tá siad breá breá ina leabhar freisin.

Ach i bhfírinne, síneann na míreanna seo níos mó ná do sheilfeanna amháin - an bealach ar fad go dtí an reoiteoir. 'Ceannaím go hionraic i gcónaí gach a bhfuil ar fáil agus cibé rud atá sa séasúr; is príomhphrionsabal den réim bia é, ’a deir Karadsheh. 'Tá reoite chomh maith - anseo sna stáit tá an t-ádh orainn rochtain a fháil ar roinnt glasraí reoite ar ardchaighdeán.' Sea, léann tú an ceart sin: veggies reoite!

3.Bia mara reoite

Cé go bhfuil an pirimid bia i réim bia na Meánmhara féadfaidh sé leanúint go mór le roghanna bunaithe ar phlandaí, tá roinnt feola ann freisin (go háirithe bia mara) - rud a bhfuil ciall leis, ós rud é go n-ainmnítear an aiste bia don réigiún díreach timpeall na Meánmhara. Ar an drochuair, bíonn sé deacair tosaíocht a thabhairt d’iasc a fhoinsítear go comhfhiosach, agus is é sin an fáth go bhfillfidh Karadsheh ar an aisle reoite sin uaireanta.

'Ní bheinn cúthail ó iasc reoite a cheannach; tá sé ar chaighdeán maith agus tá sé reoite go splanc - i gcoinne iasc feirme a bhreathnaíonn tú ar an gcuntar éisc. ' Ní amháin sin, uaireanta reoitear an t-iasc ar an gcuntar lena iompar, ar aon nós. Mar sin féin, má tá sé laistigh de d’acmhainn, tá Karadsheh ina lucht leanúna d’iasc fiáin.

Ceithre.Spíosraí agus luibheanna

Sea, sea, dhá ghrúpa é seo go teicniúil - ach téann siad lámh ar láimh. Seo cuid a d’fhéadfadh go dtógfadh sé beagán ama stocáil suas, ach a luaithe a bheidh siad agat, mairfidh luibheanna triomaithe agus spíosraí cúpla mí.

Lúnasa 24 comhartha

Tá sé tábhachtach díriú ar spíosraí uile-nádúrtha agus tosaíocht a thabhairt do chinn ar féidir leo rud éigin níos mó ná blas a chur leis: '[Is breá liom] spíosraí a bhfuil roinnt cáilíochtaí cneasaithe acu, agus a chuireann blas ar do bhia freisin, ’a deir sí. 'Úsáidimid a lán sumac, coriander, cumin, turmeric , aleppo, za'atar. '

Maidir le luibheanna úra, molann sí oregano, peirsil, agus basil mar stáplaí: ‘Ligeann na luibheanna úra seo duit blas a ionghabháil agus níos lú salainn a úsáid,’ a deir sí - agus is luibheanna iad a d’fhéadfá a dhéanamh go héasca bain triail as tú féin a fhás , freisin.

Is féidir le tumadh isteach i réim bia nua a bheith ró-mhór, ach mar gheall ar shimplíocht aiste bia na Meánmhara is rogha inrochtana é do shláinte iomlán, agus ceann atá furasta a thabhairt isteach go mall i do shaol. Ag tosú leis na príomh-chomhpháirteanna seo i do chistin osclaítear raidhse de Oidis spreagtha sa Mheánmhuir is féidir leat a dhéanamh, b’fhéidir fiú gan turas go dtí an siopa.

ean 10 stoidiaca

Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: