Tar éis Gairme 40 Bliain i gCothú, Seo an Aiste Bia Cardashoithíoch a Leanaim

An raibh a fhios agat go gcinntear trajectory do shláinte cnámh faoi aois 20 den chuid is mó? Go deimhin, 90% de mais mais cnámh fabhraíonn an ógántacht dhéanach. Ciallaíonn sé seo go gcaithfidh infheistíocht i do chnámha tosú go luath.

Is é an fíric sin a spreag Richard Lewis, Ph.D., R.D., le ceithre scór bliain anuas a infheistiú ag déanamh taighde ar thionchar na bpríomhfhachtóirí stíl mhaireachtála inathraithe (cothú, gníomhaíocht choirp, agus comhdhéanamh an choirp) ar shláinte chnámh na hóige chun oistéapóróis a chosc níos déanaí sa saol.

Ba mhór an onóir dom teacht suas le Lewis, mo mheantóir le déanaí, chun a thuiscint cad a chiallaíonn téama Mí Náisiúnta Cothaithe na bliana seo dó tar éis a shlí bheatha 40 bliain i gcothú.

Tá Lewis ar cheann de na hollúna cothaithe agus taighdeoirí bisiúla is mó grá in Ollscoil Georgia. Bhí sé mar chomhairleoir dochtúireachta agam in UGA, áit a bhfuair mé mo Ph.D. i mbianna agus i gcothú. Tar éis taighde luachmhar a dhéanamh, teagasc, seirbhís, agus sláinte an phobail agus cothú spóirt ranníocaíochtaí, chuaigh Lewis ar scor in 2020, agus tá teideal iomráiteach ollamh emeritus UGA Foundation aige anois.

sept 7ú horoscope

Le linn a shlí bheatha, fuair Lewis $ 10 milliún i maoiniú deontais taighde agus d’fhoilsigh sé os cionn 100 alt taighde agus caibidlí leabhair a ndearna piarmheasúnú orthu. Chomh maith le príomh-rannchuidithe le murtall i measc leanaí a chosc, dhírigh taighde Lewis ar thionchar micrea-agus macra-aigéad (go sonrach vitimín D. , sinc, agus próitéin) agus cleachtadh ar fhorbairt cnámh péidiatraice do maolú oistéapóróis i ndaoine fásta. Le linn na mblianta, bhí Lewis i gceannas ar réimse gníomhaíochtaí for-rochtana dírithe ar oistéapóróis agus murtall a chosc.

Chas mé féin agus Lewis le déanaí chun an Mhí Náisiúnta Cothaithe a phlé agus an tábhacht a bhaineann le cothú pearsantaithe, chomh maith lena chur chuige aiste bia féin agus na glasraí áitiúla a líonann sé a phláta le:

Cad a chiallaíonn téama Náisiúnta Cothaithe na bliana seo ‘Pearsanú Do Phláta’ duitse?

Nuair a thosaigh mé den chéad uair i réimse an chothaithe 43 bliain ó shin, d’fhoghlaim mé go tapa gur gá pleananna cúraim cothaithe a chur in oiriúint dá riachtanais shonracha agus dá roghanna cultúrtha chun go n-éireodh le cliaint san fhadtéarma. Roimh mo shlí bheatha i dtaighde agus i dteagasc acadúil, d’oibrigh mé faoin tuath in Appalachia mar chothaitheoir sláinte poiblí.

I measc réim bia tipiciúil an réigiúin Appalachian seo i Carolina Thuaidh bhí bianna cosúil le pónairí pinto (‘pónairí anraith’), prátaí, arbhar aráin, déiríocht, agus glasraí. Níor ith mo chliaint mórán feola ach ionchorpraíodh roinnt muiceola sna 'pónairí anraith'.

Le go nglacfaí le moltaí cothaithe, ba mhór an onóir dom uathúil mo chliaint Cultúr bia an deiscirt agus traidisiúin, agus iad i gcomhpháirtíocht leo chun modhnuithe lárnacha aiste bia a chur i bhfeidhm chun iontógáil bianna dlúth cothaitheach a fheabhsú agus riosca galar ainsealach a laghdú. Mar shampla, thabharfainn cúnamh dóibh bealaí a aimsiú chun níos mó a chur leis próitéin ardcháilíochta isteach ina réim bia agus babhtálacha cliste a dhéanamh, cosúil le prátaí bácáilte in ionad prátaí friochta, agus olaí sláintiúla in ionad blonag le haghaidh cócaireachta.

An leanann tú patrún sonrach aiste bia?

Ní leanaim plean sonrach, ach léiríonn mo réim bia a patrún aiste bia DASH croí-shláintiúil , le béim ar ghlasraí (go háirithe greens duilleacha), torthaí, bianna déiríochta beagmhéathrais, gráin iomlána , próitéin (e.g., iasc , éanlaith chlóis, muiceoil, agus pischineálaigh), cnónna, síolta, agus olaí sláintiúla.

Tá mo chur chuige cothaithe cardiocentric d’aon ghnó trom ar pischineálaigh . Seachas taitneamh a bhaint as a n-éagsúlacht agus a mblas, cuireann pischineálaigh buntáistí suntasacha sláinte ar fáil a bhaineann le lipidí (i.e., cuidiú le colaistéaról a ísliú) agus galar cardashoithíoch a chosc.

Cad é do bhéile dlúth cothaitheach anois (bricfeasta, lón, nó dinnéar)?

Áirítear ar cheann de na béilí is fearr liom go pearsanta greens úr (go háirithe cál agus mustaird nó uaineacha colláis), pischineálaigh cosúil le lintilí cuartha agus chickpeas, agus iasc. Déanann snapper dearg meilte agus trosc mo ghearrliosta do na cineálacha éisc is fearr leat, agus is gairleog úr, piobar, agus líomóid iad blastáin rogha. Is furasta an mhias dlúth cothaitheach seo a phearsanú bia mara eile nó roghnúcháin malartacha, ardchaighdeáin próitéine.

An bhfuil bia sláintiúil nó béile sláintiúil amháin ‘MVP’ ann a bhfuil grá agat dó go pearsanta anois?

I measc na mbianna ‘MVP’ atá mar chuid riachtanach de mo réim bia laethúil tá príomhbhianna probiotic, go háirithe iógart Gréagach neamhfat agus kefir . Tá greens chomh tábhachtach céanna. An séasúr seo, greens duilleacha cosúil le cál, greens mustaird, agus Greens collard ag comhlánú roinnt de mo bhéilí gach seachtain.

Tá mé i mo chónaí in aice le pobal feirmeoireachta tuaithe, agus tairgeann teaghlach amháin seastán torthaí agus glasraí féinfhreastail. Ceannaím greens úr gach seachtain, agus bíonn blas chomh bunúsach orthu nach bhfuil le déanamh agam ach iad a ghoid.

Cuireann an chaint seo ar fad faoi ghlasanna an chéad seimineár a chuir mé i láthair i scoil iarchéime i gcuimhne dom, 'The Nutritional Value of Collard Greens.' Tar éis fás aníos in Atlanta ag ithe colláisí go minic le mo theaghlach, bhí sceitimíní orm an eolaíocht atá taobh thiar de na buntáistí cothaitheacha tógtha glasa seo a iniúchadh mar thaighdeoir óg. Tá an freagra ansin fós fíor inniu: Is foinse mhaith próitéine iad colláisí; snáithín ; cailciam; iarann; potaisiam; agus vitimíní A, C, agus K.

Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: