An bhfuil Superfoods ag Kale & Spionáiste - Ach Cén ceann is fearr duitse?
Tá go leor uaineacha duilleacha dorcha, saibhir i gcothaithigh le roghnú as. Is mór ag daoine áirithe blas piobair arugula, ach is fearr le daoine eile nótaí searbh uaineacha colláis agus blonag na hEilvéise. Ach maidir le dhá cheann de na faiche is mó a bhfuil tóir orthu— cál agus spionáiste - an bhfuil ceann amháin níos sláintiúla ná an ceann eile? Nó an ábhar tosaíochta amháin é?
Seo an méid atá le rá ag diaitéitigh cláraithe faoi na cosúlachtaí agus na difríochtaí idir cál agus spionáiste.
Sochair cál agus spionáiste.
'Is glasaigh dorcha, duilleacha iad an dá cheann, agus sár-bhia iontu féin,' cothaitheoir diaitéiteach cláraithe Mascha Davis MPH, RDN , a deir. 'Tá a lán de phytonutrients i ngach ceann acu, frithocsaídeoirí , agus snáithín prebiotic. '
Ag ionchorprú breise snáithín cothaithe tá sé tábhachtach dul isteach sa réim bia, ós rud é go bhfuil an chuid is mó daoine gan a gcuid riachtanas laethúil molta a chomhlíonadh . Téann a lán daoine i gcomhair bianna saibhir i snáithín agus iad ag iarraidh díleá a fheabhsú, ach téann tairbhí sláinte gut snáithín i bhfad níos faide ná an seomra folctha.
'Áiseanna snáithín chun an colaistéaról iomlán agus colaistéaról LDL a laghdú trí cheangal le colaistéaról sa chonair gastrointestinal agus é a chur as cúrsaíocht,' diaitéiteach cláraithe agus cothaitheoir Maya Feller, M.S., R.D., CDN , a dúradh roimhe seo mbg. 'Laghdaíonn na gníomhartha seo an riosca a bhaineann le forbairt galar cardashoithíoch, roinnt ailsí, agus diaibéiteas cineál 2 . '
Is foinsí frithocsaídeoirí iad cál agus spionáiste, mar aon le béite-carotéin, vitimíní A agus K, agus lutein, in éineacht le snáithín prebiotic. Maggie Moon, M.S., R.D. , a deir.
Tá an dá cheann déanta suas de thart ar 90% uisce a chiallaíonn go bhfuil siad ag hidrú go nádúrtha freisin, arsa Moon.
Fógra
Cén difríocht atá idir cál agus spionáiste?
'Cé go bhfuil go leor acu i gcoiteannas, tá roinnt príomhdhifríochtaí cothaithe acu,' a deir Davis.
Chun léargas ginearálta a fháil ar an gcaoi a bhfuil siad difriúil, is iad seo luachanna cothaitheacha 1 cupán cál agus 1 cupán spionáiste , de réir an Roinn Talmhaíochta na SA (USDA) :
Cothú cál:
- Calraí: 12.2
- Saill: 0.232 g
- Sóidiam: 9.5 mg
- Carbaihiodráití: 2.19 g
- Siúcra: 0.565 g
- Snáithín: 0.9 g
- Próitéin: 1.07 g
- Cailciam: 37.5 mg
- Iarann: 0.368 mg
- Maignéisiam: 11.8 mg
- Folaigh: 35.2 µg
Cothú spionáiste:
- Calraí: 6.9
- Saill: 0.117 g
- Sóidiam: 23.7 mg
- Carbaihiodráití: 1.09 g
- Siúcra: 0.126 g
- Snáithín: 0.66 g
- Próitéin: 0.858 g
- Cailciam: 29.7 mg
- Iarann: 0.813 mg
- Maignéisiam: 23.7 mg
- Folaigh: 58.2 µg
Maidir le cothú, tá níos mó iarainn ag spionáiste, dhá oiread an mhaignéisiam, agus níos folate, a deir Moon. 'Tá spionáiste i bhfad níos airde freisin sa choilín, lutein, agus vitimín K, cé gur foinsí an-mhaith iad araon.'
Do dhuine ar bith atá buartha faoi iontógáil snáithín, b’fhéidir gurb é cál an rogha is fearr, toisc go soláthraíonn sé thart ar dhá oiread an mhéid i gcomparáid le spionáiste. Tá trí huaire an oiread cailciam ag Kale agus vitimín C. . 'Tá sé níos airde freisin i vitimíní B a bhfuil baint acu le meitibileacht,' a deir Moon.
Maidir le blas, is gnách go mbíonn spionáiste níos éadroma agus níos tairisceana, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca taitneamh a bhaint as amh nó cócaráilte, a mhíníonn sí. Ar an láimh eile, is gnách go mbíonn cál níos déine, beagán níos searbh, agus is féidir leis uaireanta cócaireachta níos faide a sheasamh.
april 22 comhoiriúnacht stoidiaca
Mar gheall ar na difríochtaí uigeachta agus blas sin, d’fhéadfadh go n-oibreodh cál níos fearr i sauté nó i stobhach. Is féidir le spionáiste, freisin, ach ní bheidh an oiread ama cócaireachta ag teastáil uaidh agus is gnách go n-éireoidh sé i bhfad níos gasta. É sin ráite, is rogha maith é spionáiste caoineoga glasa mar gheall ar a blas níos séimhe agus a dhuilleoga mín.
Mar sin, an bhfuil spionáiste nó cál níos fearr?
'Is powerhouse cothaithe iad an dá cheann, agus ní gá go bhfuil ceann acu níos fearr ná an ceann eile,' a deir Davis.
Agus cinneadh á dhéanamh idir spionáiste agus cál , tá an rogha suibiachtúil i ndáiríre. Is glasaigh duilleacha saibhir i gcothaithigh agus ildánacha iad an dá cheann le leibhéil inchomparáide frithocsaídeoirí agus vitimíní. ‘Is áilleacht áille iad an dá rud a mholfainn lá ar bith den tseachtain,’ a deir Moon.
Má tá cál á roghnú agat, seo cuid de dhochtúir leigheas comhtháite Taz Bhatia, M.D.'s is fearr leat bealaí chun cál a úsáid , ó sailéad go Fry stir. Chun dramhaíl a laghdú, bí cinnte bain úsáid as na gais .
Maidir le spionáiste, smaoinigh ar iad seo a chur suas pancóga spionáiste nó oideas a fháil ó dhuine eolach saineolaí bia nó cócaire .
Ag deireadh an lae, go simplí ag ionchorprú greens i do réim bia is é an rud is tábhachtaí.
Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Feidhmiúcháin Cothaithe! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.
Comhroinn Le Do Chairde:
