Seaimpíní an Diaitéiteach Cócaireachta seo ar ealaín an Deiscirt ar bhealaí chun plandaí a chur ar aghaidh

Bhí sí agam ag 'okra.' Southerner eile a chuimsíonn ealaín uathúil an Deiscirt ar bhealaí sláintiúla, plandaí-ar-aghaidh agus blasta, Marisa Moore, MBA, RDN, L.D., Is diaitéiteach cócaireachta é atá lonnaithe in Atlanta.

Ghlac Moore agus mé féin le déanaí chun comhrá a dhéanamh faoin Mí Náisiúnta Cothaithe, iniúchadh a dhéanamh ar na bianna a mbíonn a pantry agus a cuisneoir stocáilte leo i gcónaí, agus intleacht a fháil ar na béilí is fearr léi agus na comhábhair seasaimh ina saol cothaithe anois.

Is diaitéiteach comhtháite é Moore le breis agus deich mbliana de thaithí ag cabhrú le cliaint torthaí sláinte a fheabhsú, riosca galar ainsealach a ísliú, agus folláine fhoriomlán a fheabhsú.

11111 uimhir aingeal

Ag caitheamh go leor ‘hataí’ sa spás cothaithe, is blagálaí bia, urlabhraí, comhairleoir agus scríbhneoir é Moore. Trí na hardáin seo go léir, roinneann Moore a cur chuige aiste bia ar aghaidh plandaí trí oidis vegetarian agus faisnéis chothaithe atá fréamhaithe san eolaíocht den chuid is mó.

Seo tuilleadh ó Moore.

Cad a chiallaíonn téama Cothaithe Náisiúnta na bliana seo ‘Pearsanú Do Phláta’ duitse?

Go hionraic, léiríonn téama na bliana seo an bealach a chleacht mé ar feadh mo shaol gairmiúil mar dhiaitéiteach cláraithe. Bhí sé i gcónaí faoin duine os mo chomhair agus na bianna agus na nósanna a oibríonn dá roghanna pearsanta a fháil.

D’fhéadfadh téama na bliana seo a bheith mar spreagadh don ghairm diaitéiteach glacadh níos leithne leis an gcur chuige aonair seo. Is deis é do ghairmithe bia agus cothaithe meastóireacht a dhéanamh ar an gcaoi a n-oibrímid le cliaint ó chúlraí éagsúla seachas ár gcuid féin. Níl aon bhealach amháin ann agus níl aon bheirt mar an gcéanna.

Agus domsa, is deis é aird a tharraingt ar bhianna blasta agus sláintiúla an Deiscirt a d’fhás mé suas ag ithe agus is breá liom fós inniu, mar okra , greens collard, prátaí milse, agus gach cineál pónairí agus ríse.

An leanann tú patrún sonrach aiste bia?

Níl, ní i ndáiríre. Bhí mé vegan. Bhí mé vegetarian . Ach níl mé níos mó. Dírím go simplí ar na bianna is maith liom agus a chuireann ar mo shuaimhneas mé.

Ach dá mbeadh orm ainm a chur air, déarfainn go leanaim bealach itheacháin ar aghaidh plandaí. Is planda-lárnach é, den chuid is mó cur chuige gan feoil . Is breá liom aiste bia bunaithe ar phlandaí den chuid is mó, ach más mian liom iasc, iógart nó bianna eile a ithe, ní smaoiním faoi dhó faoi.

Bíonn éagsúlacht cnónna agus síolta, pónairí, piseanna agus lintilí i gcónaí i mo pantry. Tá mo chuisneoir lán le torthaí, glasraí agus torthaí úra agus reoite bia mara . Agus coimeádaim bianna áise aicearra freisin, mar rís donn reoite nó quinoa, ar láimh mar déanann sé mo shaol níos éasca!

bean scairp pisces fear

Cad é do bhéile dlúth cothaitheach anois (bricfeasta, lón, nó dinnéar)?

Tá cúpla béile agam le dul. Bíonn mo mhaidin ann nuair is táirgiúla mé le scríbhneoireacht agus tascanna eile a éilíonn orm díriú. Mar sin mé bricfeasta a chur ar autopilot . Is gnách liom dul le rud éigin a d’ullmhaigh mé thar an deireadh seachtaine. B’fhéidir gur babhla de choirce gearrtha cruach é le sclóine d’im cnó agus torthaí. Is breá liom blas cothaitheach coirce gearrtha cruach, mar sin de ghnáth ceannaím iad ar an mórchóir le haghaidh bonn saibhir i snáithín ag bricfeasta.

Seachtainí eile ullmhóidh mé bácáil ubh bricfeasta nó mo reoiteoir-chairdiúil ceapairí spionáiste agus bricfeasta uibhe chun pop isteach san oigheann tósta le haghaidh bricfeasta gasta nó lón. Bricfeasta eile a thagann chun cuimhne (go soiléir, is breá liom bricfeasta): Déanfaidh mé scramble uibhe leis an oiread glasraí agus is féidir liom a luí ann - le taobh tósta de ghnáth. I measc na scrambles is fearr liom tá trátaí fíonchaor, arugula nó spionáiste, agus ológa.

Na laethanta seo, is féidir lón a bheith mar rud ar bith, mar tá mé ag caitheamh go leor laethanta go domhain i bhforbairt oideas. Ach is mise lucht leanúna mór babhlaí . Mar sin is minic a ullmhaím bradán le calcadh isteach i mbabhla ríse le avocado agus le haon uaineacha atá idir lámha agam. Leis na glasraí, an rís, agus na saillte maithe ón mbradán agus avocado , Braithim sásta agus cothaithe ar feadh uaireanta. Is furasta iad a tharraingt le chéile mar is féidir an chuid is mó de na comhpháirteanna a dhéanamh roimh an am. Is téama domsa áisiúlacht (ach fós sláintiúil) na laethanta seo!

An bhfuil bia sláintiúil nó béile sláintiúil amháin ‘MVP’ ann a bhfuil grá agat dó go pearsanta anois?

Sinséar. Tá an spíosra seo ar cheann de na rudaí is fearr liom i gcónaí. Bím i gcónaí ag lorg cúis lena chur le mo phláta. Coinnigh mé fréimhe sinséar úr sa chuisneoir chun grásta a dhéanamh i anlainn, cóirithe sailéid, agus corraigh. Caithim píosaí i smuidíní freisin agus déan tae leo.

Is breá liom an greim úr agus an sinséar spíosrach a chuireann ginger leis, agus ní féidir linn dearmad a dhéanamh faoi na hairíonna frith-athlastacha agus saibhir frithocsaídeacha a fhreastalaíonn ar an bhfréamh uafásach seo.

máirseáil 3 stoidiaca

Ceangail le Marisa ag marisamore.com agus ar social @ marisamoore (LinkedIn, Instagram, Pinterest) agus @marisamoorenutrition (Facebook).

Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: