Ná Caith do Leacht Chickpeas - Is Athsholáthar Uibheacha Draíochta é
Bíonn sé deacair athsholáthar comhábhar inchomparáide a fháil ar aiste bia atá bunaithe ar phlandaí nó atá neamhdhíobhálach do ailléirge. Fágann roinnt ionadach earraí bácáilte ró-thirim, dlúth nó crumbly. Is féidir leo siúd a oibríonn go maith a bheith róshrianta nó deacair a fháil i siopa grósaera traidisiúnta. Buíochas le aquafaba, áfach, cáilíocht athsholáthar uibhe chomh inacmhainne le canna pónairí .
Cé go bhféadfadh sé nach bhfuil cur amach ag an ainm air, tá aquafaba faoi úinéireacht - agus fiú caite amach - gan a chumas a bhaint amach. Míníonn diaitéitigh cláraithe cad é agus conas is féidir é a úsáid.
Cad é aquafaba?
Is é Aquafaba an leacht tiubh taobh istigh de can de chickpeas nó pónairí eile. Déanta na fírinne, sin é go díreach a seasann an focal dó. Sa Laidin, aqua ciallaíonn uisce, agus faba ciallaíonn bean.
Nuair a bhíonn pischineálaigh sáithithe nó cócaráilte, ionsúnn a stáirsí uisce, diaitéiteach cláraithe agus urlabhraí don Acadamh Cothaithe agus Diaitéitice Amy Kimberlain, RDN , a deir.
Ansin stánaithe na pónairí sin le huisce plain. Le himeacht aimsire, tosaíonn siad ag briseadh síos, agus tosaíonn an t-uisce stáirsiúil a choinnigh siad ag scaoileadh isteach sa channa. 'Is é an toradh aquafaba - leacht slaodach,' a deir Kimberlain.
oct 16 comhartha stoidiaca
Cé go ndéanann formhór na ndaoine an leacht seo a dhraenáil gan an dara smaoineamh, is féidir leat é a fhuip agus a úsáid mar phlanda-bhunaithe ionadach uibhe .
Tá Aquafaba réasúnta gan blas, agus is é sin an rud a fhágann go bhfuil sé chomh hiontach in bhácáil. De réir Kimberlain, déanann aquafaba fuip agus cúr go maith, rud a fhágann gur garnish maith é do mhanglaim súilíneacha.
Fógra
Cothú Aquafaba.
Faoi láthair, níl aon fhaisnéis chaighdeánach chothaithe ann le haghaidh aquafaba. Cé go dtagann sé ó phónairí sáithithe nó cócaireachta, ní chuireann aquafaba an rud céanna luach cothaithe mar an mbean iarbhír , A deir Kimberlain. 'Ní foinse shuntasach carbs, próitéin, saille, vitimíní nó mianraí é,' a deir sí.
An bhfuil aquafaba sláintiúil?
'Níl mórán cothaithigh ag Aquafaba, mar sin tá sé neodrach go leor ó thaobh na sláinte de - seachas eisceacht amháin,' diaitéiteach cláraithe Desiree Nielsen, R.D. , a deir. Tá ard galactáin sna carbaihiodráití a dhéanann aquafaba mar ghníomhaire ceangailteach maith, agus is é sin a FODMAP . 'Mar sin do dhuine le siondróm bputóg irritable (IBS) ar aiste bia íseal-FODMAP , d’fhéadfadh aquafaba cur le hairíonna, ’a deir Nielsen.
Ós rud é nach gá go bhfuil cothaithigh ard ann, is é an buntáiste is mó a bhaineann le aquafaba ná a chomhsheasmhacht cosúil le huibhe. Tá sé seo ina chuidiú do dhaoine atá ailléirgeach le huibheacha nó iad a sheachaint ar chúiseanna aiste bia.
Conas aquafaba a úsáid.
‘Feidhmíonn Aquafaba mar cheanglóir, tiúsóir, gníomhaire cúr, agus eiblitheoir,’ a deir Kimberlain.
Agus é á úsáid mar athsholáthar uibhe, molann an dá shaineolaí na rátaí comhshó caighdeánacha seo a leanúint:
4ú comhartha stoidiaca nollaig
- Buíocán uibhe amháin: 1 spúnóg bhoird aquafaba
- Bán uibhe amháin: 2 spúnóg bhoird aquafaba
- Ubh iomlán amháin: 3 spúnóg bhoird aquafaba
Cé go bhfuil an athsholáthar uibhe oibríonn go maith i mbeagnach gach oideas bácála - lena n-áirítear pancóga , vaiféil , brownies , macaróin, agus go leor eile - ní fheidhmíonn sé i miasa uibheacha neamhspleácha, a deir Kimberlain. Sin mar gheall ar uibheacha scrofa agus quiche de ghnáth ag brath ar chomhsheasmhacht an bhuíocáin uibhe teacht le chéile.
Bunlíne.
Is athsholáthar éifeachtach uibhe é Aquafaba don chuid is mó d’earraí bácáilte, móide tagann sé le canna pónairí saor in aisce. Cibé an bhfuil duine ag leanúint ar aiste bia bunaithe ar phlandaí, ailléirgeach le huibheacha, nó ag iarraidh gearradh síos ar dhramhaíl bia, is rogha iontach é aquafaba.
Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.
Comhroinn Le Do Chairde:
