An rud a itheann an taighdeoir ailse seo a bhfuil cáil dhomhanda air i lá chun an galar a bhualadh

Cloisimid i gcónaí faoi na staidéir aonuaire sin a aimsíonn rudaí cosúil le 'comhdhúile i gormáin sláinte inchinne a chur chun cinn 'nó' féadfaidh frithocsaídeoir i tae glas ailse chíche a chosc. ' Agus cé go bhfuil siad spraíúil agus corraitheach agus go bhféadfadh siad a bheith ina gcúis linn ár nósanna itheacháin a athrú ar feadh cúpla lá, ní insíonn siad an méid sin duit i ndáiríre. Tar éis an tsaoil, tá ár n-aiste bia foriomlán - agus idirghníomhú éagsúlacht bia agus cothaithigh éagsúla - ina thuar i bhfad níos fearr ar riosca sláinte agus galair sa todhchaí ná an bhfuil muid ag ithe a lán spionáiste nó nach bhfuil.

Ní hé sin le rá nach bhfuil an fhaisnéis ó na staidéir seo úsáideach - níl ann ach go bhfuil sé deacair don ghnáthdhuine a fháil amach conas é a chur le chéile. Ar ámharaí an tsaoil, sin é go díreach an dochtúir agus taighdeoir a bhfuil cáil dhomhanda air William Li, M.D. , déanta ina leabhar nua Eat To Beat Galar: An Eolaíocht Nua ar Conas is Féidir le do Chorp Féin a leigheas .

Ina leabhar, tugann Li cur chuige le tacaíocht eolaíochta maidir le bia a úsáid mar leigheas. Míníonn sé an chaoi a seasann an corp go nádúrtha le galair ainsealacha cosúil le hailse agus néaltrú trí chúig chóras cosanta sláinte ( angiogenesis , athghiniúint, an microbiome , Cosaint DNA, agus díolúine ) agus cad go díreach ba cheart dúinn a bheith ag ithe chun na córais chosanta seo a ghníomhachtú.

Go leor fionnuar. Ach thug sin orainn smaoineamh: Cad a itheann an fear a scríobh an leabhar go litriúil ar ithe chun galar a bhualadh ar bhonn laethúil? Bhí an t-ádh orm comhrá a dhéanamh le Li chun a fháil amach. Cé gur leag sé béim nach bhfuil aon lá ‘tipiciúil’ agus go bhfuil bealaí éagsúla ann chun aiste bia folláin a ithe, roinn sé roinnt béilí a d’fhéadfá a fháil air ag ithe go rialta.

aries taurus fireann baineann

Bricfeasta

Maidir le bricfeasta, bíonn claonadh ag Li rudaí a choinneáil an-éadrom, ag tosú le ceachtar cupán tae glas duilleog iomlán nó espresso agus roinnt torthaí, cosúil le kiwi. '' ' Tae glas agus caife an rud a thugaim bianna Grand Slammer air, agus an rud atá i gceist agam leis sin is ea go ngníomhóidh siad na cúig chóras cosanta sláinte go léir sa chorp, ’a deir sé. Is Grand Slammers iad Kiwis freisin, agus tá siad iontach maith ag cosaint DNA, rud a chuideoidh le dul in aois cheallacha a mhoilliú agus riosca ailse a laghdú. Taispeánadh i ndáiríre go laghdaíonn kiwi in aghaidh an lae an damáiste do DNA thart ar 60 faoin gcéad, ’a deir sé.

Uaireanta beidh slisne tósta aige freisin. Ní amháin tósta, áfach - roghnaíonn Li ardchaighdeán nuair is féidir sourdough . ‘Itheann mé é mar gheall ar a thionchar ar mo mhicribhome,’ a deir sé. 'Déantar géar le Lactobacillus reuteri, baictéar gut sláintiúil a chabhraíonn lenár gcóras imdhíonachta a ghníomhachtú agus luas a leigheas. Gníomhaíonn sé ár n-inchinn freisin agus spreagann sé í chun an ocsaitocin hormón sóisialta, folláin a scaoileadh. Taispeánann an taighde, fiú nuair a mharaíonn an próiseas cócaireachta na baictéir, go mbeidh na buntáistí uile fós ag iarsmaí na mbaictéar. Tá sé iontach iontach. ' Smaoinigh ar ár n-intinn séidte.

Nuair a bhíonn Li ag taisteal, b’fhéidir go gcuirfeadh sé cúpla píosa cáise crua isteach mar Gouda, Muenster, nó Camembert ar maidin, atá go minic mar chuid den leathadh bricfeasta Eorpach. An chúis atá le cáiseanna crua, go sonrach? Is foinse iontach iad vitimín K2 (le fáil freisin i buíocáin uibhe agus pluide sicín), atá ní amháin croí-shláintiúil ach frith-angiogenic freisin, rud a chiallaíonn go gcuidíonn sé le foirmiú soithigh fola a chuireann fás meall chun cinn. (Fíric spraíúil: Tháinig clú agus cáil ar Li in 2010 nuair a rinne a TedTalk ar bhianna frith-angiogenic, An Féidir Linn Ithe Chun Ailse a Ghortú? , chuaigh víreasach. Molaimid go mór féachaint.)

Lón

Is maith le Li dul go trom ar na plandaí ag am lóin agus go minic téann sí i dtreo sailéid a dhéantar le greens duilleacha pacáilte le cothaithigh mar arugula, spionáiste, radicchio, nó mâche. 'Greens Leafy, go háirithe iad siúd sa brassica teaghlaigh, tá comhdhúile speisialta ann atá frith-angiogenic, a chosnaíonn DNA, agus a threisíonn an córas imdhíonachta, ’a deir sé. Cuirfidh sé roinnt cnónna agus síolta leis freisin, a ghníomhaíonn ilchórais chosanta sa chorp, cóiriú ola olóige-bhunaithe, agus iasc sailleacha. ‘Is breá liom iasc stánaithe níos lú cosúil le sairdíní, ronnach, nó ainseabhaithe,’ a deir sé. 'Tá siad níos ísle ar an mbiashlabhra, rud a chiallaíonn go bhfuil mearcair níos ísle acu, ach tá tairbhí iontu fós aigéid sailleacha óimige-3 . '

Ó am go ham, scipeálfaidh Li lón ar fad. ‘Gan bacadh le lón nó bricfeasta anois agus ansin laghdaíonn sé iontógáil calórach, rud a fheabhsaíonn do telomeres - na caipíní DNA ag deireadh do chrómasóim - agus tá baint aige le fad saoil cheallacha, 'a deir sé. 'Ní thagaim go tapa chun meáchan a chailleadh nó éirí ketogenic , ach is cuimhin liom go mbaineann sochar éigin leis seo a dhéanamh cúpla lá sa tseachtain. '

Dinnéar

Is é an dinnéar an béile is mó den lá ag Li, agus tugann sé aird ar leith ar a bhfuil úr agus sa séasúr. 'Tá claonadh agam mo bhéile a thógáil timpeall ar chroí-ghlasra ar dtús agus ansin smaoineamh ar conas an glasra sin a dhéanamh chomh blasta agus is féidir.' Tá ceann de na veggies is fearr leat Li a ullmhú ag an dinnéar rósta radicchio , a slisníonn sé ina dhá leath, triomaíonn sé le hola olóige, agus déanann sé cócaireacht ar feadh thart ar 15 nóiméad san oigheann. ‘Tá Radicchio ar cheann de na glasraí sin a ghníomhaíonn ilchórais chosanta ag an am céanna,’ a deir sé. Ar ndóigh, ní leor é sin leis féin. Le dul leis? Déanfaidh sé é a phéinteáil le rud éigin cosúil le filléad éisc gaile agus prátaí corcra rósta le Rosemary. 'Taispeánann taighde go maraíonn an lí nádúrtha a dhéanann na prátaí seo corcra gaschealla ailse, arb iad na cealla bothersome i ndáiríre a ligeann don ailse teacht ar ais.'

Beidh sé ag ithe pasta fiú ó am go ham, ach tá a fhios aige go díreach conas a chumas troid in aghaidh galair a mhéadú. Ar dtús, rachaidh sé le haghaidh pasta cruithneachta iomláin, le blaosc an ghráin i láthair, ina bhfuil airíonna frith-angiogenic agus borradh imdhíonachta. Maidir leis an anlann, tá foirm an-in-ionsúite den lycópéin frithocsaídeach carotenoid cumhachtach, gan ocras, i ngach cineál trátaí (nuair a dhéantar é a chócaráil) ach, nuair is féidir, roghnóidh Li é San Marzano nó trátaí silíní, a bhfuil na leibhéil lycópéin is airde acu. Ansin, cuirfidh sé glug d’ola olóige le haghaidh fiú níos mó buntáistí comhrac galair. Ach ní amháin ola ológ . ‘Bím i gcónaí ag féachaint ar an mbotella le feiceáil an aithníonn siad an cineál olóige,’ a deir Li. A rogha barr? Ola olóige seach-mhaighdean a dhéantar le ológa Gréagacha Koroneiki, ar foinse an-chumhachtach hiodrocsaifeiróil iad, comhdhúil polyphenol a fheabhsaíonn imdhíonacht, frith-angiogenic, a chosnaíonn DNA. Chun barr a chur leis? D’fhéadfadh sé roinnt capers a chur leis, a phacálann dáileog mhór den quercetin frithocsaídeach, atá frith-athlastach agus a d’fhéadfadh bac a chur ar fhás cineálacha éagsúla ailse.

Snack

Le haghaidh socrú milis, imíonn Li i dtreo seacláid (nach muid uile?). ‘Beidh píosa beag seacláide dorcha agam, Cócó 70 faoin gcéad nó níos airde , atá ar cheann de na bianna Grand Slamming sin, ’a deir sé. 'Tá blas iontach air agus níl mórán ag teastáil uait.'

Le haghaidh tuilleadh ó Li, féach ar ár sliocht as Ithe chun Galar a Bhuille ar bianna a spreagann an córas imdhíonachta .

Agus an dteastaíonn uait an paisean atá agat i leith folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Feidhmiúcháin Cothaithe! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: