Freagraíodh na 10 gCeist Tosaithe Sourdough is Coitianta

Ar smaoinigh tú riamh ar conas taos géar a bhácáil ach níl a fhios agat cá háit le tosú? Táim chun rún a insint duit: Ní gá duit a bheith i do bháicéir gairmiúil nó bonn eolais nithiúil a bheith agat chun tosú. Is féidir le Sourdough a bheith inrochtana do dhuine ar bith. Níl uait ach cúpla comhábhar agus uirlis bhunúsach, agus treoróidh mé an chuid eile den bhealach duit:

Eanáir comhoiriúnacht 1 stoidiaca

1.Tá sé ag cur tamall fada ar mo thosaitheoir ardú. Cén fáth?

Féadfaidh sé seo tarlú ag am ar bith - nuair a bhíonn tosaitheoir á chruthú nó tar éis a bhunaithe. Ar dtús, faigh láthair te inar féidir le do thosaitheoir rathú. Fill tuáille te timpeall an phróca, cuir faoi lampa deisce é, nó fiú é a chur in aice le téitheoir chun rudaí a bhrostú. Is féidir leat triail a bhaint as uisce te a úsáid i do chuid fothaí freisin. D’fhéadfadh ceist eile a bheith do phlúr . Chun na torthaí is fearr a fháil, bain úsáid as plúr neamhthuartha i gcónaí.

a dó.An féidir liom giosta tráchtála a úsáid chun mo thosaitheoir a ardú níos tapa?

Cuirfidh giosta tráchtála do thaos tosaithe agus aráin ardú níos tapa. Mar sin féin, ní fíor sourdough é seo. Is hibrideach é go teicniúil.

3.An féidir liom tosaithe plúir uile-litrithe nó uile-seagal a dhéanamh?

Litrithe agus seagal is iondúil go n-éiríonn le tosaithe mar gheall ar a n-ábhar ard mianraí. Mar sin féin, tá na plúir seo níos costasaí ná plúir eile. Toisc go mbainfidh tú cuid de do thosaitheoir sula ndéantar é a bheathú, b’fhéidir nach rogha praiticiúil é seo.

Ceithre.Cén fáth a gcaithfidh mé cuid den tosaithe a bhaint agus a scriosadh?

Is í seo an cheist is coitianta a fhaighim faoin bpróiseas beathaithe. Ar dtús, níl an méid cruinn a bhainfidh tú socraithe i gcloch. Roinnt laethanta d’fhéadfadh sé a bheith níos mó nó níos lú, ag brath ar riocht do thosaithe, cén chuma atá air, agus an boladh atá air. Molaim leath ar a laghad a bhaint, rud atá furasta a mheas trí shúil. Trí é sin a dhéanamh, athchothromófar na leibhéil aigéadachta sa chultúr, a tháirgeann blas géar géar.

Ar an dara dul síos, mura mbainfeá cuid de do thosaitheoir, buille faoi thuairim cé mhéid a bheadh ​​agat sa deireadh? Laghdaíonn baint cuid díobh an méid iomlán go comhréireanna níos lú, níos praiticiúla, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca iad a bhainistiú. Is é an dea-scéal ná gur féidir leat, i bhformhór na gcásanna, tosaithe atá fágtha a shábháil le húsáid in oidis seachas arán.

5.Chomh luath agus a dhúblaíonn mo thosaitheoir i méid, nó beanna, cad é an fhuinneog ama chun é a úsáid le haghaidh oideas?

Braitheann sé go léir ar nádúr do thosaithe. Roinnt laethanta, ardóidh sé agus titfidh sé chomh gasta agus fágfaidh sé go mbeidh tú ag baisteadh. Laethanta eile, fanfaidh sé buaic ar feadh roinnt uaireanta. Má bheathaíonn tú do thosaitheoir ag leanúint an chóimheas 1: 1: 1 agus aithne a chur ar a meon, ansin beidh sé níos éasca breithiúnas a thabhairt ar d’fhuinneog ama. Molaim tosaithe buailte a úsáid chomh luath agus is féidir, laistigh de uair an chloig más féidir, sula dtitfidh sé.

6.Conas a bheidh a fhios agam an bhfuil go leor tosaithe agam do mo chuid oidis?

Éilíonn oidis tipiciúla áit ar bith ó 50 gram (¼ cupán) go 250 gram (1¼ cupán). Is féidir leat an méid a choigeartú go héasca de réir na dtreoracha sa chéad cheist eile.

7.Conas is féidir liom méid iomlán mo thosaithe a mhéadú?

Ar dtús, aistrigh do thosaitheoir i jar níos mó, más gá. Tabhair beatha dó, agus fan go dtiocfaidh sé go beoga agus go gníomhach. Sula dtitfidh sé, tabhair beatha eile dó gan leath de a bhaint ar dtús. Déan an teicníc seo arís go dtí go mbeidh an méid atá uait bainte amach agat.

8.Táim ag imeacht ar saoire. An bhfaighidh mo thosaitheoir bás?

Ná bíodh imní ort. Ní gá duit babysitter. Beathú do thosaitheoir agus pop é go díreach sa chuisneoir. Leanfaidh sé ag ardú, agus b’fhéidir go bhfeicfeá boilgeoga. Ach diaidh ar ndiaidh, rachaidh sé díomhaoin. Tar éis duit filleadh, ná bíodh iontas ort má thógann sé cúpla lá athbheochan a dhéanamh. Beathú do thosaitheoir ag teocht an tseomra de réir mar is gá chun é a mhúscailt.

9.Conas is féidir liom tosaitheoir a ndearnadh faillí ann a athbheochan?

B’fhéidir go mbrúfaí do thosaitheoir ar chúl an chuisneora, ach go gcaillfí é taobh thiar den Coimeádáin beir leat na Síne ar feadh míonna ar deireadh. D’fhéadfadh sé cuma liath agus mílí agus boladh an-chumhachtach. Ach ná tabhair dóchas! Déan an chuid is mó de do thosaitheoir a scriosadh agus aistrigh an méid a choinníonn tú i jar nua glan. Déan é a bheathú ar feadh roinnt laethanta ag teocht an tseomra in áit te. Bí foighneach agus comhsheasmhach, mar d’fhéadfadh go dtógfadh sé seachtain nó dhó athbheochan a dhéanamh. Mura n-éiríonn leat, cruthaigh tosaitheoir nua. Agus má fheiceann tú múnla riamh, caith amach é ar fad agus tosú arís.

10.Cad is leaven nó levain ann?

Oftentimes, cloisfidh tú na téarmaí 'leaven' agus 'sourdough starter' a úsáidtear go hidirmhalartaithe. Níl ort ach a chur: Is é an máithreachas do thosaitheoir agus tá do leaven frithchúiseach. De ghnáth tugtar cineálacha éagsúla plúir do leavens chun próifílí blas ar leith a thógáil gan ionracas an tosaithe bhunaidh a athrú. Mar shampla, má dhoirteann tú cuid de do thosaithe isteach i mbabhla agus é a bheathú le plúr seagal, tá tú díreach tar éis leaven a chruthú.

Tá do phróca bunaidh de thosach géar, arna chothú go heisiach le plúr uilechuspóireach, gan teagmháil. Tá go leor buntáistí ag baint leis an teicníc seo maidir le blas a thógáil. Tógann sé níos mó ama, áfach - thar oíche de ghnáth. Is é 'Levain' an téarma Fraincise ar leaven.

Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Feidhmiúcháin Cothaithe! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: