Úsáideann an Mhias Meánmhara-Spreagtha seo Na Glasraí Deireadh Samhraidh Is Fearr Linn
Tá tréimhse ghairid ann idir an samhradh agus an titim nuair is cosúil go bhfuil beagnach gach toradh agus glasraí ar fáil go flúirseach ag an margadh na bhfeirmeoirí . Cé go raibh deacracht agam riamh leis an aistriú idir séasúir , tá an fhírinne milis seo níos inghlactha i gcónaí.
Nollaig 15ú comhartha stoidiaca
Déanann an mhias seo cosúil le stobhach ceiliúradh ar an forluí séasúrach nuair a trátaí fós ruby dearg; orbs domhain corcra de ubhthoradh atá teann agus réidh; agus greens dorcha, duilleacha teacht isteach bunches. Níl ann ach an rud atá le déanamh nuair a thosaíonn an aimsir ag casadh agus bíonn fonn ar rudaí níos teo, níos spice, in ionad do chuid cravings le haghaidh sailéid fhionnuar, briosc.
Más tusa an cineál ar maith leis ioraí rudaí maithe a nochtadh i ndoimhneacht an gheimhridh, is rud ciallmhar é seo chun baisc a dhúbailt agus reo ionas gur féidir leat teacht air nuair nach cosúil go bhfuil aon rud ach prátaí agus oinniúin i réim.
Uibheacha & Glasaigh Harissa Braised
Freastalaíonn 4 go 6
Fógra
Comhábhair
- 3 spúnóg bhoird d’ola olóige seach-mhaighdean, roinnte
- 1 (thart ar 1 phunt) eggplant, gearrtha i gciúbanna ½ orlach
- Salann Kosher
- Piobar dubh úr talún
- 1 oinniún beag buí, mionghearrtha go mín
- 3 clóibh gairleog, mionfheoil
- 1 spúnóg bhoird de harissa, móide níos mó de réir mar is gá
- 1 teaspoon cumin talún
- Trátaí pluma 2 phunt, nó trátaí Romach, mionghearrtha
- Is féidir le 1 chickpeas, draenáilte agus sruthlaithe
- 1 bun (thart ar 8 unsa) cál lacinato, gasmed, duilleoga stróicthe i bpíosaí beaga bíde
- 1 teaspoon sú líomóide úr
Modh
- Teas 2 spúnóg bhoird d’ola olóige in oigheann mór Dúitseach nó i bpota le bun trom os cionn teas meánach-ard.
- Cuir an eggplant leis, séasúr le salann agus piobar, agus cócaráil ar feadh thart ar 2 nóiméad, ag corraigh ó am go chéile go dtí go mbeidh sé donn i spotaí ach gan a bheith tairisceana go hiomlán. Aistrigh an eggplant go mbabhla mór agus cuir i leataobh é.
- Laghdaigh an teas go meánach agus cuir an 1 spúnóg bhoird d’ola olóige sa phota. Cuir na oinniúin agus an sauté leis go dtí go bhfuil siad bog agus tréshoilseach (3 go 5 nóiméad).
- Cuir an gairleog, an harissa, an cumin, agus 1 teaspoon salann leis. Sauté go dtí go bhfuil sé cumhra, thart ar 1 nóiméad.
- Corraigh na trátaí, na chickpeas, agus an eggplant agus tabhair an meascán go suanbhruith. Suanbhruith, gan nochtadh, go dtí go bhfuil an t-ubhagán leá tairisceana agus go bhfuil na trátaí briste síos i anlann tiubh tiubh (25 go 30 nóiméad).
- Corraigh sa cál agus cócaráil go dtí go mbeidh na duilleoga glas geal agus tairisceana (2 go 3 nóiméad). Bain as an teas é agus corraigh an sú líomóide isteach. Déan blas agus séasúr le salann agus harissa breise de réir mar is gá agus fónamh.
- Bain sult as an praiseach saucy seo de ghlasraí agus pónairí thar rís, couscous, nó cuineo , nó go simplí as féin le arán maith.
Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.
Comhroinn Le Do Chairde:
