The Genius Way Tá an Scoil seo RD ag Múineadh Nósanna Ithe Sláintiúla a Preschooler

Freastalaítear ar thart ar 7 mbilliún béile bricfeasta agus lóin ar mhic léinn K-12 sna Stáit Aontaithe gach bliain tríd cláir atá maoinithe ag cónaidhm . Bíonn tionchar díreach ag cothromaíocht chothaithe na mbéilí sin ar shláinte, ar fheidhmíocht acadúil agus ar thodhchaí leanaí ár náisiúin.

Éilíonn an fhreagracht ollmhór seo (lena n-áirítear an líon mór béilí) cabhlach de ghairmithe cothaithe scoile, le diaitéitigh cláraithe ag an stiúradh. Jessica Keene, M.S., R.D., SNS, ar cheann de na diaitéitigh sin. Is ceannaire í i gcothú na scoile, tá Keene ina Bhainisteoir Réimse Réigiúnach ar Roinn Bia agus Cothaithe Scoileanna Aontaithe San Diego. Tacaíonn sí le 10 mbraisle ceantair, a dhéanann maoirseacht ar thart ar 100 láithreán scoile, 500 fostaí, agus 60,000 mac léinn.

Mar dhiaitéiteach creidiúnaithe agus Speisialtóir Cothaithe Scoile (SNS), tá Keene speisialaithe i bhfeidhmiú clár cothaithe scoile le breis agus deich mbliana. Chomh maith le maoirseacht a dhéanamh ar tháirgeadh, ar phleanáil, ar ordú agus ar fhardal - tá Keene tar éis níos mó ná 500 aistí bia speisialta a scríobh, a anailísiú agus a bhainistiú d’fhorbairt oideas agus biachláir chothaitheacha 40-plus.

Cé go bhfuil an tá paindéim athraithe go sealadach formáid agus suíomh na scoile do go leor leanaí - lean ceannairí cothaithe, le cruthaitheacht agus fortacht iontach, ag dáileadh béilí dóibh siúd laistigh agus lasmuigh den scoil.

Chas Keene agus mé féin le déanaí chun comhrá a dhéanamh faoina cur chuige pearsanta i leith cothaithe, móide cad a chiallaíonn téama Mí Náisiúnta Cothaithe na bliana seo di agus do na mic léinn a bhfreastalaíonn sí orthu.

Meitheamh 30 comhartha

Cad a chiallaíonn téama Náisiúnta Cothaithe na bliana seo ‘Pearsanú Do Phláta’ duitse?

I mbliana Mí Náisiúnta Cothaithe Aithníonn an téama na tosca iomadúla a spreagann ár roghanna bia pearsanta agus ár riachtanais maidir le cothú. Leis an oiread sin bealaí chun dul i mbun ithe sláintiúil, níl aon chur chuige uatha is fearr ann. Tá sé ríthábhachtach torthaí rathúla agus inbhuanaithe a cheadú chun solúbthacht agus pearsanú a dhéanamh.

Tá sé mar aidhm againn laistigh dár scoileanna biachláir a phleanáil a thaitneoidh le raon leathan déimeagrafaic. Is cathair chomh héagsúil í San Diego gur féidir léi dúshláin uathúla a chruthú, ach trí shaincheapadh béile, is féidir linn roghanna a sholáthar a bhfuil achomharc níos leithne acu. Bainimid úsáid as nuair is féidir barraí bearrtha agus stáisiúin condiment chun deis a thabhairt do mhic léinn béilí a mhodhnú. Trí ligean do mhic léinn a gcuid béilí a chur in oiriúint dá roghanna uathúla, cuirtear sástacht níos mó mac léinn chun cinn agus cinntíonn sé go bhfaighidh siad cothú a bhfuil géarghá leis.

An leanann tú patrún sonrach aiste bia?

Ailíníonn mé an chuid is mó le Prionsabail aiste bia na Meánmhara , ach go hionraic, déanaim iarracht é a choinneáil simplí agus gan é a róthéamh. Agus béilí á bpleanáil agam, tá sé mar aidhm agam leath mo phláta a líonadh le torthaí agus glasraí, an ceathrú cuid próitéin ardcháilíochta, agus an chuid eile le carbán gráin iomlán nó casta. Is mór agam i dtreo an chuid is mó próitéiní plandaí-bhunaithe agus déan iarracht cloí le bianna neamhphróiseáilte a oiread agus is féidir.

Is breá liom cócaireacht le m’iníon 4 bliana d’aois freisin, agus táimid i gcónaí oidis a choigeartú chun iad a dhéanamh rud beag níos sláintiúla. Cibé an bhfuil ag cur níos mó datha leis (veggies and fruit), an siúcra a laghdú, nó babhtáil i saill níos sláintiúla, a bheith páirteach sa phróiseas pleanála béile agus cócaireachta bhí sé ríthábhachtach chun a carball scoilte a leathnú agus a theagasc go praiticiúil ar feadh an tsaoil. nósanna itheacháin sláintiúla .

Cad é do bhéile dlúth cothaitheach anois (bricfeasta, lón, nó dinnéar)?

Béile atá ag m’iníon agus ní féidir liom go leor a fháil faoi láthair ná veggies rósta le gnocchi. Is mór agam i gcónaí mias atá furasta a chur le chéile agus a ghlanadh suas. Déanaim glasraí éagsúla a chopáil agus a róstadh (eggplant, trátaí silíní, beacáin , agus sprouts Bhruiséil), cuir an gnocchi leis i dtreo dheireadh an rósta ionas go bhfaigheann sé rud beag briosc, agus barr le cáis skic ricotta. Is mias vegetarian éasca é, agus pacálann na veggies i snáithín, micronutrients, agus carbs sláintiúil.

An bhfuil bia sláintiúil nó béile sláintiúil amháin ‘MVP’ ann a bhfuil grá agat dó go pearsanta anois?

Gairleoige agus luibh-inslithe ola ológ . Comhcheanglaíonn ceann de na insiltí ola olóige is fearr liom Rosemary agus gairleog. Is bealach chomh furasta é blas a chur le mias, go háirithe veggies rósta. Is bealach iontach é freisin chun cuir saillte sláintiúla leis agus phytonutrients frithocsaídeacha!

Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

94 uimhir aingeal

Comhroinn Le Do Chairde: