Cad a chiallaíonn sé nuair a bhíonn rud éigin 'sprouted'? An bhfuil sé i ndáiríre níos fearr duitse?

Bíonn bianna sprouted go tobann i ngach áit— Soul Sprout tá barraí agus greimíní im almón sprouted, Céim Amháin Orgánach tá tortillas turmeric sprouted agus min choirce, TruRoots Díolann quinoa réamh-sprouted, agus táim cinnte go bhfaca tú roinnt im cnó sprouted (is dócha go bhfuil sé craiceáilte daor) ar an tseilf ag do stór bia sláinte áitiúil. Ach cad a chiallaíonn sé má tá rud éigin sprouted? An bhfuil sé níos fearr duitse i ndáiríre?

Grianghraf: Stocksy

máirseáil 9ú comhartha

Cén fáth ar chóir dom mo bhia a sháithiú nó a sprout?

Níl i gceist leis an bpróiseas ach cnónna, síolta agus pischineálaigh a chur faoi uisce in uisce ar feadh 12 go 24 uair an chloig. Ag an gclub leabhar cócaireachta is déanaí de mbg, Mo bhlagálaí New Roots Mhínigh Sarah Britton, ‘Tá gach síol díomhaoin go dtí go mbeidh na coinníollacha i bhfeidhm chun go mbeidh sé ina phlanda. Má thógann tú síol lus na gréine agus gan ach é a ithe, tá planda faoi ghlas á ithe agat i ndáiríre. Nuair a sáithíonn tú é, tá tú ag rá leis go bhfuil sé ar tí a bheith ina phlanda iomlán, mar go bhfuil na cothaithigh go léir istigh ann, ach bíonn siad ina gcodladh go dtí go sáraíonn tú é. Nuair a sáithíonn tú é, tá tú ag cur tús leis an bpróiseas fáis agus ag múscailt an chothaithe. Ní dhéanfaidh tú dornán de almóinní amha a mharú - is fearr é ná mála sceallóga - ach níl na cothaithigh go léir á fháil agat. '

Athshocraigh do gut

Cláraigh le haghaidh ár dtreoir deiridh sláinte gut SAOR IN AISCE ina bhfuil oidis agus leideanna cneasaithe.

Is céim níos lú ná sáithithe é sáithithe, agus é i gceist an t-aigéad fólach atá i gcnónna, síolta agus pischineálaigh a dhíchumasú agus cuid den mhega-fhuinneamh sin a bhfuil Sarah ag tagairt dó a dhíghlasáil. Ba mhaith leat aigéad fólach a laghdú i mbianna a itheann tú a oiread agus is féidir mar gheall ar cuireann sé isteach ar ionsú roinnt mianraí, lena n-áirítear sinc, cailciam, agus iarann (cé go bhfuil sé le tabhairt faoi deara nach dtarlaíonn an lagú ach le linn an béile sin, ní ag béilí ina dhiaidh sin). Tá méideanna éagsúla fíteáití i ngach síolta, pischineálaigh agus cnónna. Mar fhocal scoir, déanann sáithiú agus péacadh bia i bhfad níos díleáite. Is minic go mbíonn sé i bhfad níos inghlactha ag daoine a bhfuil íogaireachtaí acu do bhianna áirithe (cnónna, go háirithe) tar éis iad a bheith sáithithe nó sprouting.

máirseáil shíniú stoidiaca 9

Bunlíne: Tá tú ag maos agus ag sproutáil chun fíteáití a laghdú agus ionsú mianraí a mhéadú, agus chun airíonna cothaitheacha an méid atá tú ag ithe a dhíghlasáil, ionas go mbeidh sé níos in-bhithmhillte agus níos éasca a dhíleá.

Cad is gá dom a sáithiú nó a sprout?

Aon glasraí , cnónna, nó síolta. Ceist níos fearr b’fhéidir ná déan ní mór duit sprout: cnónna macadamia, cnónna péine, agus pónairí duáin dearga (is féidir a bheith tocsaineach). Cé gur féidir leat síolta lín, chia agus cnáib a sproutadh, ní dhéanann mórchuid na ndaoine, ós rud é go dteastaíonn próiseas speisialta uaidh. Síolta cnáib freisin go nádúrtha saor ó aigéad fólach. Casúr Miranda Scipeáil, R.D., go pearsanta na síolta níos lú, ag rá gur fearr léi díriú ar ghráin sáithithe agus pischineálaigh níos mó cosúil le chickpeas, coirce gearrtha cruach, agus rís donn. '

Tá conspóid ann, áfach, an bhfuil almóinní ar a bhfuil an lipéad ‘amh’ fíor-amh agus an féidir iad a sprouted. Faoi láthair, caithfear cnónna a fhástar sna SA a ghreamú roimh thráchtálú, mar sin is dócha nach sproutann siad go teicniúil. Is dóigh go mbeidh na almóinní 'amh' seo ó SAM 'gníomhachtaithe' agus bainfear na frith-chothaithigh díobh. É sin ráite, tarlaíonn na buntáistí is mó is féidir leat a bhaint as sáithithe nó péacadh nuair nach gcaitear leis na cnónna leis an bpróiseas pasteurraithe seo ar dtús (i.e., má sproutann tú cnónna ó lasmuigh de na SA).

Cá fhad a chaithfidh mé gach rud a sháithiú?

Cé go n-athraíonn amanna sáithithe go teicniúil, i gcás fhormhór mór na mbianna, tá sé thar oíche (thart ar 10 go 12 uair an chloig) oiriúnach. Níl ort ach do chnó, síol, nó pischineálaigh a chur faoi uisce in uisce scagtha le beagán salainn mara. Clúdaigh go scaoilte le tuáille cistine agus lig suí ag teocht an tseomra. Tar éis 10 go 12 uair an chloig, taosc do chnó, síol, nó pischineálaigh agus sruthlaigh go maith é sula n-ullmhaíonn tú mar is gnách. Má athraíonn do phleananna, is féidir leat an bia a reo i gcónaí ag an bpointe seo ionas go mbeidh sé réidh le dul an chéad uair eile a bheidh sé uait.

Grianghraf: Stocksy

13 Lúnasa stoidiaca

Cad a tharlóidh má cheannaím chickpeas nó pónairí stánaithe? An bhfuil siad sproutable? An meastar go bhfuil an t-uisce canning sáithithe?

De réir Miranda, nope. ‘Tá pónairí stánaithe bruite cheana féin agus uaireanta stánaithe i salann nó leasaitheach eile,’ a deir sí. 'Go bhfios dom, tarlaíonn péacadh / gníomhachtú nuair a dhéantar an pischineálaigh a thriomú agus a athdhéanamh i leacht, mar sin ní bheifí in ann stánaithe a ghníomhachtú. Is teicníc caomhnaithe níos mó é Canning ná teicníc gníomhachtaithe. Cuireann an próiseas canning teorainn leis an athrú a tharlaíonn sa táirge. '

An bhfuil na táirgí réamh-sprouted ar an margadh chomh maith dom agus iad a dhéanamh mé féin?

Cé go ndeir Miranda gurb é ‘é a dhéanamh leat féin mo chaighdeán óir pearsanta,’ dar le Sarah gur áit iontach iad earraí réamh-sprouted le tosú, agus is fearr a bheith ag brath ar mhin choirce réamh-sprouted, quinoa, agus cnónna gan a bheith sprouting ar chor ar bith. Is breá linn brandaí mar TruRoots , Soul Sprout , Arán Eseciel , agus Céim Amháin Orgánach , a fhágann go bhfuil an próiseas chomh simplí agus chomh tapa agus is féidir. Is féidir leat a cheannach freisin cnónna réamh-sprouted ar Nuts.com.

Cad mar gheall ar choirce thar oíche? Má tá an t-aigéad fólach san uisce sáithithe agus má itheann mé é sin, an bhfuil na buntáistí a bhaineann leis an choirce sáithithe fós á fháil agam?

Bhuel, sea agus níl. Molann go leor daoine a bhfuil meon cothaithe acu do choirce sáithithe thar oíche, iad a shruthlú, agus ansin do chuid a ullmhú min choirce le fíoruisce ar maidin. Má tá bainne á úsáid agat nó mura dteastaíonn uait go mbeadh sé thar a bheith éasca greim a fháil air ar maidin, déan cinnte é a chur leis comhábhar simplí amháin: sú líomóide nó fínéagar leann úll úll, mar cabhraíonn sé seo leis an aigéad fólach a neodrú.

Comhroinn Le Do Chairde: