An aiste bia a choigilt airgead a chuidigh liom mo mheáchan sona a bhualadh - agus lig dom ithe cibé rud a theastaigh uaim
Tá mé cleachtaithe le daoine a bheith uafásach, bhuel, nuair a fheiceann siad conas a itheann mé i ndáiríre. Mar údar dhá leabhar cócaireachta sláintiúla agus an stiúrthóir bia ag lifeinflux, is mise an cineál duine a mbíonn leithscéal ag daoine leis nuair a itheann siad fianán i mo láthair. Tá an glútan ! Tá an siúcra ! Caithfidh uafás a bheith orm ... ceart?
Déanta na fírinne, is mór agam an bia is fearr (agus b'fhéidir moltach) mar bhruscar. Níor bhuail mé riamh babhla arbhair siúcra nár thaitin liom. Rollaí pizza don dinnéar? Tá mé ann dó. Thosaigh mé ag forbairt oidis shláintiúla ionas go mbainfinn taitneamh as milkshakes taos fianán gan mothú slaodach agus múscailt leis an réaltbhuíon dosheachanta pimples ag stánadh ar mo mhullach. Agus ar feadh i bhfad, d’oibrigh sé sin dom. Bhí mo chuid caoineoga glasa agam ar maidin, thug mé bialann le haghaidh lóin - seachas na heisceachtaí.
Tháinig dinnéar amach uair sa tseachtain faoi dhó, agus ansin trí huaire, le hócáid ualaithe cocktail sa lár. Thabharfadh lá struis dom cuairt a thabhairt ar mo chaife áitiúil le haghaidh earra bácáilte milis. ‘Díreach inniu,’ a déarfainn. 'Tá sé tuillte agam.' Ach bheadh strus an lá dar gcionn, agus mar sin an lá dar gcionn. Go gairid, rinneadh aiste bia a bhí sláintiúil den chuid is mó le cúpla eisceacht ina aiste bia le farraige de eisceachtaí, sprinkled le cúpla smoothies glas.
Ní raibh mé ag ithe an bhia ‘is measa’ - d’ordaím sailéid agus anraithí don lón, agus d’ithinn i mbialanna trendy, well-y - ach mhothaigh mé mall, ceo fós, agus léigh mo chuntas bainc mar chur amú inbhéartach ar mo chuid puntáiste breise. Bhí rud éigin le déanamh. Ach céard? Cé go gceapaim go bhfuil go leor dochtúir - le tacaíocht aistí bia tá gné iontach againn ar lifeinflux chun saincheisteanna ar leith a réiteach, ní breá liom an smaoineamh catagóirí iomlána bia a shrianadh nó a dhíchur gan aon chúis dáiríre (bhí mo shláinte fós iontach; mhothaigh mé bleh neamh-dhiagnóiseach).
An Dúshlán Baile
Tháinig an smaoineamh ó m’fhear, Zack , agus bhí bunús réasúnta simplí leis. ‘Is cócaire thú,’ a dúirt sé. 'Cén fáth nach ndéanann tú ... cócaireacht?'
'Déanaim cócaireacht,' agóide mé.
aingeal uimhir 1444
Dódh a shúil taobh. 'Cineál ar - déanann tú caoineoga fós gach maidin. Ach bhí an oiread sin ama á chaitheamh agat sa chistin ag déanamh na n-oidis chruthaitheacha bhunaidh seo do do leabhar cócaireachta gur stop tú ag déanamh gnáthbhéilí éasca. Stop tú ag cócaireacht ó lá go lá. '
Bhí sé fíor - chuir mé isteach orm ag smaoineamh, mar gheall ar an gcuid is mó den am nuair a bhí mé ag ithe amuigh, go raibh mé ag ordú bia ‘sláintiúil’, ní raibh cuma orm nach raibh mé á dhéanamh féin. Ach úsáideann fiú go leor de na bialanna is sláintiúla fós olaí glasraí athlastacha agus comhábhair amhrasacha eile (bíonn claonadh acu a bheith i bhfad níos saoire, agus tá corrlaigh bhrabúis bialainne an-deacair ar fad!). Nuair a bhíonn tú ag ithe amuigh, is é tosaíocht an chócaire do mhias a dhéanamh blasta, mar sin is dóichí go mbeidh tú i do chustaiméir athuair. Má éilíonn sé sin eilimintí nach gcuirfeá i do bhia sa bhaile riamh, mar sin de. Níl sé cosúil go dtagann do tikka masala le lipéad fíricí cothaithe.
Chinn mé féin agus Zack dúshlán a thabhairt dó, den chuid is mó toisc go bhfuil iomaíocht spreagtha againn. Ar feadh 30 lá, b’éigean 100 faoin gcéad dár mbia a dhéanamh sa bhaile. D’fhéadfaimis é seo a dhéanamh - ceart?
Fógra
Na rialacha
Bhuail ár gcéad mhórchosc sular thosaigh muid fiú, nuair a shuíomar síos thar ghloine fíona (bán nádúrtha saibhir ó mhianraí ón Iodáil, aoibhinn) chun na rialacha a phlé. An raibh i gceist le homemade gach rud? Cad mar gheall ar anlann trátaí? Ar chomhaireamh arán? An bhféadfainn cócaireacht fós le mo ghrá saor ó ghráin Seacht tortillas ? 'Agus cad faoi fhíon?' D'iarr Zack. 'Agus mhanglaim? An bhfuil booze as an mbord? '
Facebook TwitterLe haon aiste bia nua, is bealach sainráite chun teip é ró-shrianadh.
Shocraíomar sa deireadh ar dhíolúine ó uirlisí speisialta: Dhéanfaí gach rud sa bhaile, seachas an rud a d’éileodh orainn preas tortilla nó bairille a cheannach sa bhaile, abair. Bhí fíon agus booze ar an mbiachlár, agus níor cheart dearmad a dhéanamh ar a thábhachtaí atá sé: Le haon aiste bia nua, is bealach sainráite chun teipe é an iomarca srianta. Athrú mór cheana féin ab ea gach bialann, caife agus bia siopa grósaeireachta réamhullmhaithe a ghearradh amach - is dóigh go gcuirfeadh sé bac mór ar 30 lá rathúil má dhéantar iarracht athrú mór a dhéanamh.
Chaith mé cuid mhaith den chéad flatbreads plúr almond-líonta le haghaidh béile Dé Domhnaigh le haghaidh ceapairí lóin lán le hummus i rith na seachtaine agus ag déanamh squash butternut agus enchiladas chipotle poblano le téamh suas don dinnéar. Cé go raibh siad an-bhlasta, faoin gCéadaoin, bhí mo pharabal neamhspreagtha, agus fuair mé súil ghéar ar an Ceistadilla lán le veigeáin ag Dos Toros, an dinnéar grab-and-go is fearr liom.
Seo an áit ar chas an dúshlán dom: d’fhéadfainn Déan an ceistneoir is fearr liom; D'fhéadfainn Déan na fianáin ba mhaith liom a chaoineadh ag cruinniú eagarthóireachta. Raibh mé in ann a dhéanamh agus a ithe cibé rud a bhfuil áthas orm go maith - ní raibh orm ach, tá a fhios agat, i ndáiríre cócaráil é féin .
Féach ar an bpost seo ar Instagram153 uimhir aingeal
Rinne mé an ceistneoir a athchruthú an oíche sin, agus thóg sé thart ar 10 nóiméad. Bhí sé i bhfad níos deise ná a inspioráid agus b’fhearr liomsa freisin mar rinne mé rialú ar gach comhábhar amháin a chuaigh isteach ann. D’fhéadfainn an cáis ardaithe féaraigh a cheannach ó bhranda a chreid mé ann; tháinig an leitís romaine ó fheirmeoir beag áitiúil a bhain úsáid as cleachtais bhithmhinimiciúla. Dar leis an ngníomhaí bia agus an t-iriseoir Michael Pollan, síneann iarmhairtí an chócaireacht bhaile i bhfad níos faide ná an béile atá á ullmhú agat i ndáiríre. 'Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht, téann tú chun siopadóireachta,' a dúirt sé le CNN . ‘Faigheann tú vótáil más mian leat an muiceoil ardaithe féaraigh nó an grán orgánach. Is féidir leat cabhrú le do chóras talmhaíochta a tháirgeadh, agus tugann tú suas é sin nuair a dhéanann tú do chócaireacht a fhoinsiú allamuigh. Braitheann tú ar an méid atá á thairiscint agat - agus is mór an náire é sin. '
Thart ar sheachtain ina dhiaidh sin, bhuail an dúshlán snag eile nuair a thug cairde cuireadh dom agus Zack amach chun dinnéir. D’inis mé dóibh faoin dúshlán, ag gabháil leithscéil as an míchaoithiúlacht. ‘D’fhéadfainn óstáil a dhéanamh ort anseo, áfach,’ a dúirt mé. Is gnách go mbím cúthail ó chóisirí dinnéar oíche oibre; nuair a thagann daoine chuig mo theach, is minic a thugann siad ionchais lena gcuid fíona nó bláthanna, agus is dóigh liom gur gá béile a dhéanamh ar an leibhéal a mbím ag súil leo ó dhuine a chaith a saol le bia.
Toisc nach raibh rogha agam i ndáiríre (má theastaigh uaim cairde a fheiceáil agus a bheith sóisialta!), D’ísligh mé mo chaighdeáin agus chríochnaigh mé ag cruthú ceann de na béilí cóisir dinnéir is fearr liom riamh, pasta de chineál carbonara a thóg thart ar 10 nóiméad chun prep. Tháinig mo chairde go dtí mo theach timpeall an ama chéanna liomsa agus chuaigh siad go sona sásta ag obair ag socrú an bhoird agus ag cabhrú le sailéad a ullmhú, ag caint faoi cé chomh spraoi agus a bhí smaoineamh an dúshláin. In ionad $ 50 a chaitheamh ar an dinnéar i suíomh ard plódaithe, mhaolaíomar dlúthchaidreamh ár ngníomhaíochta cistine roinnte - agus chaitheamar $ 20 chun freastal ar cheathrar.
Facebook TwitterBa é sin, b’fhéidir, ceann de na réadúlachtaí ba mhó a rinne an dúshlán dom: Baineann an chócaireacht le caidrimh.
Féach ar an bpost seo ar Instagram
Ba é sin, b’fhéidir, ceann de na réadúlachtaí ba mhó a rinne an dúshlán dom: Baineann an chócaireacht le caidrimh. Le linn na 30 lá, rachainn féin agus Zack i mbun comhrá éasca agus muid ag ithe agus ag cnagadh agus ag fiuchadh seachas ag dul ar ais chuig ár n-iPadanna ar leithligh lenár dtógáil. Bhí cairde againn don dinnéar. Bhaineamar úsáid as bia mar a úsáideadh é ar feadh an oiread sin blianta: Ní mar bhealach chun meáchan a chailleadh (mar a dhéanann an oiread sin daoine le bia srianta) nó fiú sláinte deiridh a bhaint amach (mar tá fonn ar an domhan folláine piocadh) ach mar bhealach le teacht le chéile . Nóiméad a thógáil, chun sos, chun nascadh.
Tar éis blianta a chaitheamh ag cur agallaimh ar na céadta de na dochtúirí is fearr ar domhan agus ag léamh na mílte staidéar - a bhfuil go leor acu agus a bhíonn ag teacht salach ar a chéile - fuair mé amach gurb é an rud is mó a aontaítear go uilíoch ar shláinte ná béim níos lú a chur air. Is cuma cad atá á ithe againn, má táimid á ithe le chéile, táimid níos sláintiúla. (Nochtadh iomlán: Is dóigh liom go láidir faoin meon seo go bhfuil mo leabhar cócaireachta iomlán, Níos Sláintiúla le Chéile , bunaithe ar chaidrimh agus fíor-fholláine a chothú trí chócaireacht le chéile).
Ag deireadh na 30 lá, shleamhnaigh mé ar ais go dícheallach isteach sa mhéid a mheasaim a bheith ina mheáchan sona dom féin agus mé ag ithe fianáin agus pasta homemade d’ábhar mo chroí (níor ghortaigh sé, ar ndóigh, an uair a thóg sé orm an ba leor na fianáin leis féin chun an mhinicíocht a d’ith mé iad a laghdú, agus bhí mo chuid miasa pasta pacáilte le glasraí agus leath mhéid na coda d’aon rud a gheobhainn i mbialann). D'éirigh mé as mo sceitimíní faoi dhul isteach sa chistin agus shábháil mé níos mó ná $ 800 i gcomparáid le caiteachas mo mhí roimhe sin.
Níos tábhachtaí fós, áfach, fuair mé tuiscint ar pheirspictíocht faoi bhia agus folláine i gcoitinne: Is uirlis é, ní deireadh leis féin. Ní hionann sailéad a bhogtar go gasta i do bhéal idir cruinnithe agus do ghlasraí a fháil trí leitís a mhealladh, glasraí a roghnú a shíleann tú a chomhlánaíonn a blas, agus suí síos chun é a ithe le duine is breá leat. Tá ithe, agus tá cothú ann, agus tógfaidh mé an dara ceann lá ar bith den tseachtain.
Aibreán 21 comhartha
Ar mhaith leat do Dhúshlán Baile féin a dhéanamh?
Seo cúpla bealach éasca le go n-oibreoidh sé duit.
- Roghnaigh méid réalaíoch ama. Seiceáil an féilire le haghaidh aon saoire nó ní féidir imeachtaí speisialta a chailleann, agus cuir do dhúshlán in oiriúint go cuí. Is seachtain iontach tosaithe í; is fearr fós dhá nó ceithre seachtaine!
- Déan cinneadh ar cad is brí le ‘homemade’ duit. Chuir mé arán agus tortillas ar mo liosta ‘OK’ ach rinne mé mo anlainn féin. Déan an rud is féidir a bhaint amach duit, ach déan cinnte go bhfuil na rialacha soiléir ionas nach mbeidh leithscéalta agat imeacht agus scor.
- Aimsigh cara! Bhí sé níos éasca agus níos spraíúla an dúshlán a dhéanamh le m'fhear céile. Is féidir le páirtí, cara, comhoibrí, nó ball teaghlaigh an dúshlán a dhéanamh níos éasca agus níos taitneamhaí.
- Coinnigh tú féin cuntasach! Dhoiciméadaigh mé an dúshlán iomlán ar mo chuntas Instagram agus thug mé cuireadh do mo leanúna go léir páirt a ghlacadh. Nuair a bhí a fhios agam gur fhógair mé go poiblí thug sé orm smaoineamh faoi dhó ar scor, fiú nuair a bhí cathú orm. Fógair an dúshlán do do chomhoibrithe nó ar do chainéil meán sóisialta! Inis do do chairde go léir! Bónas: B’fhéidir go bhfaighidh tú níos mó daoine chun é a dhéanamh leat.
- Ná cuir srianta eile i bhfeidhm. Is leor bia réamh-dhéanta a scriosadh; ní hé seo an t-am chun iarracht a dhéanamh siúcra a scor nó gearradh siar ar fhíon.
Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.
Comhroinn Le Do Chairde:
