Chun tús a chur le MDW, an bhféadfaimis Bord Cáis a bhfuil Curadóireacht Shaineolach air a mholadh?

Níl cruth an bhoird cáise foirfe i bhfoirm ealaíne. Má dhéantar go maith é, beidh platter curadáilte agat a bhfuil cuma (beagnach) ró-mhaith air le hithe. Ach déan na táirgí go léir a scealpadh go haphazardly ar an gclár, agus beidh sé cosúil le níos mó de, go maith, praiseach te.

Chun an ealaín a mháistir, liostáil muid cabhair ó Toria Smith, bunaitheoir na cuideachta lónadóireachta innilte atá bunaithe i U.K. GRAPE & Fíor . Anseo, roghnaímid a hinchinn ar conas an bord cáise is fearr a thógáil, gach aon uair amháin, chomh maith le roinnt smaointe taibhseach péireála chun triail a bhaint astu.

Ar dtús, cad a bheidh uait.

Maidir leis an gclár féin, tá Smith páirteach i bpláta cearnach, adhmaid. Is greamán í do na himill ghéar sofaisticiúla, ach is leor aon phláta atá agat, is cuma cén cruth é. Oibreoidh fiú pláta dinnéar caighdeánach; má tá tú ag freastal ar bheirt nó ceathrar, b’fhéidir gurb é pláta dinnéir an rud atá uait, go háirithe má tá comhábhair shaibhre á n-úsáid agat. ‘Chuirfeadh sé iontas ort cé chomh fada agus a théann pláta dinnéir de bhia dlúth,’ a deir Smith.

Ní gá go mbeadh ‘sceana cáise’ de dhíth ort freisin - ní dhéanfaidh ach scian chaighdeánach más é sin go léir atá agat. Cinnte, d’fhéadfadh scian cáise ceart mothú áirithe maorga a thabhairt don bhord, ach ní hé an rud uile-uile-deireadh é; is féidir leat platter a bhfuil cuma mhaisiúil air a chruthú fós le haon uirlisí atá agat i do chistin.

5 chéim chun ealaín an bhoird cáise.

Réidh le do tháirge a chur? Seo na céimeanna chun rath an bhoird cáise:

1.Ar dtús, fan amach do chuid cáiseanna.

Íomhá leToria Smith

Is é an chéad leid réalta an bhoird a thaispeáint— na cáiseanna , ar ndóigh. Molann Smith go mbeadh trí rogha ar a laghad aige - cáis bhog, bainne bó (cosúil le Brie), gorm crumbly (cosúil le Stilton nó cambozola), agus cáis chrua (cosúil le manchego). Ach in ionad do dingeacha cáise a phlopáil síos agus é a ghlaoch in aghaidh an lae, molann Smith iad a ghearradh agus a shíneadh amach i gcruth triantánach. 'Líonann sé an bord láithreach agus cuireann sé cuma níos blasta air agus cruthaíonn sé beagán níos mó intrigue,' a deir sí.

Is féidir leat an cáis a mhalartú fiú le haghaidh rud éigin eile atá cairdiúil don lucht leanúna, cosúil le avocado uachtar. Just slice cúpla leath agus fan iad amach ar an platter. ‘In ionad leath avocado a chur síos, déanann sé an bord cuma beagáinín níos spéisiúla láithreach,’ a mhíníonn Smith.

a dó.Cruthaigh do chuid imill.

Íomhá leToria Smith

Seo an botún is mó a dhéanann daoine agus iad ag cruthú cláir cháis: Déanann siad carn ar chomhábhar scaoilte nó olach (smaoinigh gormáin, pistachios , nó trátaí triomaithe gréine) a thiteann nó a dhoirteann as an imeall a luaithe agus a iompraíonn tú do phláta. Gan trácht ar nuair a thosaíonn daoine ag tochailt isteach: ‘Ní thosaíonn rudaí ag titim i ngach áit, agus bíonn sé an-fháistineach go gasta,’ a deir Smith.

An réiteach? Cruthaigh 'imeall.' Faigh greim ar tháirgí atá rud beag níos láidre, cosúil le oráistí, grapefruits, cucumbers, fiú meats babhta leigheasta. Gearr na slisní sin ina dhá leath chun ciumhais ghéar a chruthú, agus cuir timpeall imlíne an phláta iad. ‘Go bunúsach tá tú ag cruthú beagáinín bacainn idir an chuid eile den phláta agus an t-imeall,’ a deir Smith. Ar an mbealach sin, ní gá duit a bheith buartha faoi do ológa lómhara ag rolladh amach ón imeall; fanfaidh gach rud slán, fiú agus tú ag bogadh an bhoird ó sheomra go seomra.

3.Déan sléibhte beaga.

Íomhá leToria Smith

Leis an méid atá fágtha agat (feoil leigheasta, torthaí, trátaí triomaithe gréine, agus a leithéidí), déan mion-chairn ar an gclár. Stíl iad i florets beag, iad a roinnt amach ar fud an platter. Maidir le daoine vegan agus vegetarian, is féidir leat carn ar do falafels, do pakoras prátaí milse, do croíthe bliosán gréine - cibé rud atá agat idir lámha chun athrú go mion-sléibhte.

Is cuma cén toradh a úsáideann tú, ‘cruthaigh codanna iomlána, dlúth le cineál amháin táirge agus cineál amháin dath,’ a deir Smith. Is í an eochair í chun do bhoird cáise a choinneáil cluttered stylish seachas messy.

Ceithre.Líon na bearnaí.

Íomhá leToria Smith

Fiú amháin leis na sléibhte beaga sin, is dócha go mbeidh bearnaí beaga idir do chairn. Sin an áit a dtagann do chuid rudaí níos géire i bhfeidhm; smaoineamh ar ológa, gormáin, sméara dubha, cnónna, síolta pomegranáit - roghnaigh d’eachtra féin anseo. Cuir cibé rud atá agat sna bearnaí sin le go bhfeicfidh an bord sár-dlúth agus néal; 'Ní hé an smaoineamh go mbeadh aon spás fágtha ar an gclár a fheiceann tú ionas go mbeidh gach rud oiriúnach go hiomlán, ach níl cuma praiseach air,' a deir Smith. B’fhéidir gurb é an líne is fearr san ealaín a bhaineann le déanamh boird cáise.

5.Déan pop é.

Íomhá leToria Smith

Maidir leis na baint dheireanacha, tá cúpla comhábhar breise le sprinkle ort i ndáiríre ag iarraidh dul an míle breise. Cé nach bhfuil sé riachtanach go hiomlán, 'déanann sé an platter dul ó 8/10 go 11/10,' a deir Smith.

Faigh greim ar do chomhábhair íogair - figs, lus na meala (nó drizzle de mil, más é sin go léir atá agat), roinnt sútha talún gearrtha, pistachios talún - agus cuir iad ar bharr dathanna codarsnacha iad. Má tá bláthanna nó luibheanna inite agat, tá sin stellar - tabharfaidh sé an taithí céadfach don platter. 'Ní dhéanann sé ach do innilt a ardú, agus é a thógáil ón ngnáthnós go rud a bhfuil cuma taibhseach air,' tugann Smith faoi deara.

Smaointe péireála.

Ceart go leor, mar sin tá na buneilimintí curtha síos agat. Ach chun do bhord cáise a sheasamh i ndáiríre, cén fáth nach mbainfeá triail as roinnt teaglaim blas uisce beatha?

Is é an bealach atá ag Smith ná cíor mheala a phéireáil le Brie. 'Ní foláir,' ar sise. Ar ndóigh, mura bhfuil lus na meala úr agat, oibreoidh drizzle de mil rialta chomh maith.

5ú comhartha stoidiaca Samhain

Is cinnte gur féidir leat cláir théamaí a roghnú, más é sin do subh níos mó. Leanfaidh tú an modh céanna, ach le liosta áirithe comhábhar. Mar shampla, má theastaigh uait dul chuig an Meánmhara bealach, d'fhéadfá luchtú suas ar feta agus roinnt antipasti taibhseach a chaitheamh isteach. Má theastaigh uait scéim dathanna áirithe a leanúint - platter le huachtar oráiste, b’fhéidir - roghnaigh citris, aibreoga triomaithe, agus cáiseanna oráistí cosúil le cheddar nó Leicester dearg. Lig do shúnna cruthaitheacha sreabhadh áfach is féidir leo; le modh Smith, beidh bord coimeádaithe go healaíonta agat gach uair, is cuma na comhábhair.

Chun freastal.

De réir Smith, ba chóir go leádh cáis cuisnithe ar feadh thart ar uair an chloig d’fhonn teocht an tseomra a bhaint amach (arb é an teocht oiriúnach é le freastal). Tógann sé timpeall 30 go 45 nóiméad chun an bord a chruthú, ag brath ar cé chomh hinniúil agus atá tú ag teacht le chéile. Mar sin, faoin am a chríochnóidh tú an platter, ba chóir go mbeadh an cáis ag an teocht freastail foirfe. É sin ráite, beidh tú ag iarraidh do phláta cáise a sheirbheáil láithreach chun é a choinneáil chomh úr agus is féidir. 'Taispeáin é!' Molann Smith (is é an cur i láthair an séú céim go teicniúil an modh , tar éis gach rud). Fiú má chiallaíonn sé sin pictiúr a thiomsú le roinnt ar do chéad ghlao Zúmáil eile sula dtochailt tú isteach.

An beir leat.

Mar is amhlaidh le gach cineál ealaíne, tá tógáil bord cáise suibiachtúil go bunúsach. B’fhéidir gur breá leat bord cáise teibí, Jackson Pollock-esque - agus tá sin ceart go leor! Níl aon chúis ann dul i gcion ar an áit chun do manchego a chur. Ach dóibh siúd atá ag lorg roinnt smaointe ar leibhéal na saineolaithe, seo oibreacha-gach uair tá an modh innilte sábháilte ó thaobh sábháilteachta de, agus is gníomhaíocht iontach é chun tú a choinneáil i seilbh thar an deireadh seachtaine. Fiú mura bhfuil tú ag bailiú le haghaidh cóisir dinnéir, is cinnte nach mbeidh aon dochar i gclár cáise do bhord cáise.

Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Feidhmiúcháin Cothaithe! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: