An é Uigeacht an Blas Nua? Míníonn saineolaithe cén fáth a bhfuil Mouthfeel tábhachtach anois

Ar scála a haon go fíor-riachtanach , cé chomh tábhachtach duit is atá uigeacht bia? B’fhéidir go bhfuil greim bia áirithe ann a chuireann ar do shuaimhneas tú - b’fhéidir go bhfuil sé ceanúil, diana agus míchompordach le hithe. Nó b’fhéidir go bhfuil comhsheasmhacht ann nach féidir leat go leor a fháil uaidh, rud a bhfuil tú ag tnúth le do chuid fiacla a chur faoi uisce. B’fhéidir go bhfuil tú neamhshuimiúil, bealach amháin nó an bealach eile.

Dóibh siúd atá ag streachailt lena mboladh agus a mblas mar gheall ar COVID-19, áfach, ní raibh muid in ann cabhrú ach treocht i dtreo uigeachta a thabhairt faoi deara - anecdotal, ar ndóigh, ach patrún neamhghlan mar sin féin. Níl an cleamhnas céanna bia (nó aversions) ag gach duine a bhfuil an symptom seo air; tá roghanna bia difriúla ag gach duine, tar éis an tsaoil.

Is é an pointe, tá líon suntasach daoine ag brath ar uigeacht chun comharthaí céadfacha eile a chúiteamh - rud a chuireann iontas orainn an leanfaidh siad orthu ag teacht ar bhianna bunaithe ar bhéal.

I bhfocail eile: An mbeidh uigeacht mar an blas nua?

Cén fáth go bhfuil uigeacht bia tábhachtach do chuid acu ach ní do chuid eile?

Ba chóir dúinn a thabhairt faoi deara go raibh mothúcháin láidre ag go leor daoine faoi uigeacht bia, i bhfad roimh COVID - corraigh roinnt ag pláta lán d’uibheacha scrofa clúmhach nó an slime ag oozing as slice de okra; níl daoine eile bothered.

Tá an cén fáth den chuid is mó is rúndiamhair fós é laistigh den phobal eolaíochta, ach creideann go leor saineolaithe go mbaineann sé le cuimhní cinn. B’fhéidir go raibh taithí áirithe agat ar bhia nuair a bhí tú óg, bíodh sé ag lasadh do theanga nó ag faire ar bhall teaghlaigh ag freagairt do bhia ar bhealach áirithe a d’fhág go raibh tú - mar gheall ar easpa téarma níos fearr - drochbhlas i do bhéal. Ansin nuair a théann 10, 20, 30 bliain thart, déanann tú dearmad ar an eispéireas agus ní féidir leat an díbirt a mhíniú.

Ar ndóigh, is féidir leis an taobh smeach tarlú le huigeachtaí a bhfuil meas agat orthu. Abair, más breá leat do chuid fiacla a thochailt i mbialann áirithe nuair a bhí tú i do leanbh, is féidir leis an ngéarchor sin d’inchinn a spreagadh ar bhealach eolach, dearfach agus tú ag dul in aois.

Cúis eile? 'Seo mar atá duine éigin sreangaithe go géiniteach nó go bitheolaíoch , ’a deir síciatraí deimhnithe ag bord Anna Yusim, M.D. 'Agus sreangaithe gach duine ach beagán difriúil,' díreach cosúil le go leor tréithe pearsantachta eile.

An tionchar a bhí ag COVID-19 ar bhlas agus boladh - agus an fáth a bhfuil tábhacht leis.

Ó thosaigh an paindéim COVID-19, tá cuid mhór daoine tar éis boladh a chailleadh, coinníoll ar a dtugtar anosmia . Taispeánann taighde go Tá an symptom seo ag 80% díobh siúd a bhfuil géar-COVID orthu , agus fuair staidéar eile le déanaí go bhféadfadh daoine gan boladh a bheith acu fós suas le cúig mhí tar éis ionfhabhtú. Tá taithí ag roinnt othar COVID freisin parosmia , nuair a bhíonn boladh as a riocht - míthaitneamhach go minic acu. Agus céatadán beag daoine fós níl a gcuid céadfaí boladh agus blas ar ais - sin an fáth gur chuimsigh an CDC an dá fhadhb chiall seo i measc a liosta de éifeachtaí fadtéarmacha COVID-19 .

Má tá taithí agat ar na hairíonna seo go díreach, nó má labhair tú le duine ar bith a dúirt, b’fhéidir go ndúirt siad leat: Is féidir le hithe a bheith míthaitneamhach, uaireanta fiú ag spreagadh imní. De réir Yusim, tarlaíonn sé seo toisc go bhfuil dlúthbhaint ag do bholadh le do ghiúmar. Déanta na fírinne, léirigh taighde gur cailliúint boladh a fachtóir riosca suntasach imní agus dúlagar : ‘Is mó an seans go mbeidh dúlagar ar dhaoine a bhfuil boladh níos measa acu, agus is dóichí go mbeidh boladh níos measa ag daoine [le dúlagar],’ a mhíníonn sí.

Agus de réir Uma Naidoo, M.D. - Síciatraí cothaithe atá oilte ag Harnvard, cócaire gairmiúil, speisialtóir cothaithe, agus údar Seo Do Bhrain ar Bhia - ritheann daoine trí do shrón agus go díreach chuig na codanna d’inchinn atá i gceist le mothúchán agus cuimhne a phróiseáil , agus is é sin an fáth go ndéantar an méid a itheann tú a chinneadh den chuid is mó ag cuimhní cinn a theastaíonn uait a 'athchruthú.'

‘B’fhéidir go gcuirfeadh an chéad chaife sin ar maidin i gcuimhne duit (trína bholadh agus a bhlas) traidisiún maidin teaghlaigh ar feadh an tsaoil; b’fhéidir go dtabharfadh an t-úll briosc tú chuig bosca lóin d’óige; b’fhéidir go spreagfadh na fianáin úra homemade tráthnóna Dé Sathairn mothú baile, ’a deir sí. '[Gan bholadh], cailleann na bianna an' chumhacht draíochta 'sin chun tú a iompar chuig am agus áit dhifriúil. Agus b’fhéidir gurb é seo cuid de na cúiseanna atá leis na mothúcháin imní nó dúlagair sin do mharthanóirí COVID-19 atá ag streachailt le cailliúint boladh agus blas. '

Le hairíonna fada COVID, d’fhéadfadh go mbeadh uigeacht bia níos tábhachtaí.

Tá dlúthbhaint ag boladh agus blas: 'Ní ón mblas an bealach a bhraitheann tú blas i ndáiríre; is ón mboladh é, ’a deir Yusim. Mar sin tá sé ciallmhar mura bhféadfadh an dá chiall sin a bheith ann, go bhféadfadh go leor daoine dul i muinín uigeachta - ní amháin chun idirdhealú a dhéanamh idir bianna is maith leo agus nach dtaitníonn leo ach freisin chun an inchinn a spreagadh le linn eispéireas itheacháin.

Níl aon taighde déanta fós chun an t-éileamh a chúltaca go díreach, ach ní feiniméan nua é cúiteamh le céadfaí eile: Smaoinigh orthu siúd a bhfuil lagú amhairc orthu, mar shampla, a mbíonn claonadh acu tuiscint níos airde a fháil ar bholadh, ar bhlas, ar éisteacht nó ar theagmháil.

‘Is matán é ár n-inchinn, agus, cosúil le haon muscle eile, fásann an rud a chleachtann tú níos láidre,’ a mhíníonn Naidoo. D’fhéadfadh go mbeadh [iad siúd a bhfuil teorainneacha boladh nó blas orthu] in ann leas a bhaint as neuroplasticity , cumas ár n-inchinn oiriúnú, foghlaim agus athrú, ag déanamh céadfaí eile níos íogaire trí aird níos mó a thabhairt ar uigeacht, dathanna, fuaimeanna chun an taithí fhoriomlán a chúiteamh ar bhealach éigin. '

Conas taitneamh a bhaint as bia trí uigeacht.

Sula tumfaidh tú isteach na leideanna seo: Má tá tú ag fulaingt ó parosmia (aka boladh mí-áitneamhach) agus má bhíonn trioblóid agat bia a choinneáil síos, molann saineolaithe greamaíonn tú le roghchlár suaimhneach, le míreanna cosúil le rís, iógart plain, glasraí steamed, agus arán tósta.

Ach dóibh siúd a bhfuil anosmia orthu (cailliúint boladh), agus tú ag cuardach bealaí chun ithe a dhéanamh corraitheach, smaoinigh ar ligean d’uigeacht an phríomhchéim a ghlacadh:

Nollaig 15ú comhartha stoidiaca

1.Dírigh ar bhianna creimneacha, brioscacha.

‘Is féidir le huigeachtaí creimneacha coganta a spreagadh agus a bheith níos suimiúla,’ a deir Naidoo. 'Is roghanna sláintiúla inchinne iad bia cosúil le cairéid nó dornán almóinní nó cnónna coill.' (Mar gheall ar cén fáth nach bhfuil sláinte inchinne a bharrfheabhsú cé go bhfuil tú air?)

Go bunúsach, más é an coganta do rud, sroich le haghaidh glasraí amha, creimneacha, chun béal suimiúil a chruthú. 'Tá sé an-deacair a chew [bianna cosúil le] brocailí amh agus sprouts Bhruiséil,' a deir diaitéiteach cláraithe Ella Davar, R.D., CDN. 'Teastaíonn go leor oibre uathu, agus bíonn snáithín ard iontu freisin.' Molann sí freisin do bhéilí a róstadh san oigheann chun iad a fháil tirim agus brioscach (féach anseo le haghaidh dinnéir inspioráideacha leatháin, foirfe le haghaidh rósta).

a dó.Roghnaigh bianna réidh, uachtar.

Ar an láimh eile, is féidir leat eispéireas níos réidh agus níos boga a chruthú trí bhianna áirithe a chumasc - smaoinigh caoineoga , spreads, agus anraithí uachtar. 'Má tá tú cleachtaithe le do eggplant grilled a ithe, cén fáth nach ndéanfá iarracht é a thumadh, cosúil le babaganoush?' a fhiafraíonn Naidoo. ‘Má tá tú cleachtaithe le síolta chia a chur ar bharr caora, cén fáth nach mbainfeá triail as maróg síl chia ina ionad? Má chuireann tú avocado le do sailéad go minic, cén fáth nach ngearrann tú é le forc, cuir roinnt salainn mara leis, agus déan guacamole homemade? '

3.Ionchorpraigh dhá nó trí uigeacht ar do phláta.

B’fhéidir nach gceapfá faoi dhó é, ach cloíonn príomhchócairí leis an leid seo an t-am ar fad: Trí uigeachtaí éagsúla a ionchorprú i mias, is féidir leat an bealach itheacháin a dhéanamh níos spéisiúla. ‘Rud bog ar an pláta, cócaráilte agus te; rud éigin smutach atá úr, brioscach, agus siúráilte; rud éigin sailleacha a leáíonn i do bhéal. Na comhpháirteanna difriúla seo go léir: Sin an rud a dhéanann béile foirfe, ’a deir Davar. 'Tá sé ar cheann de na cleasanna chun a bheith sásta.'

Maidir leis an gcuma atá air sin do bhéilí a chócaráiltear sa bhaile, ‘Ligean le rá go bhfuil anraith scuaise agat; Is barr iontach é barr a chur le cóilis rósta agus síolta pumpkin, ’a mhíníonn Naidoo. 'Nó má tá sailéad agat, is bealaí iontacha iad lintilí rósta nó chickpeas chun an cic creimeach sin a chur leis.'

Ceithre.Déan gach greim spreagúil.

Chun do mheon uigeachta a leibhéalú, molann Davar do veggies a chopáil go mín (is gnách go n-oibríonn sé seo le sailéid) ionas go mbeidh dhá nó trí uigeacht dhifriúla agat le gach greim. Is é an concoction is fearr leat ná sailéad fattoush mionghearrtha: ‘Tá cucumbers crunchy, beets bog, trátaí juicy agat,’ a deir sí. 'Nuair a bhíonn na rudaí seo go léir agat ar spúnóg amháin, d'fhéadfadh sé sin cabhrú leat a spreagadh.'

An beir leat.

Nuair a chuirtear san áireamh go bhféadfadh boladh agus blas athraithe a bheith ag cuid shuntasach den daonra (bídís ag leigheas ó ghéar-COVID nó ag fulaingt comharthaí tarraingthe fada), tuarimid go dtiocfaidh uigeacht chun tosaigh sa chomhrá bia. Ag deireadh an lae, áfach, tá sé chomh tábhachtach do líon cothaithigh sláintiúla a fháil, ar bhealach ar bith is féidir leat. Má tá tú ag déanamh ceart go leor le do nósanna itheacháin laethúla? Ar gach bealach, lean ar aghaidh. Ach má tá tú ag iarraidh go mbraitheann tú níos iomláine ó thaobh meabhrach de, is féidir le huigeacht shásúil rudaí a spiceáil go figiúrtha.

Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Feidhmiúcháin Cothaithe! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: