Rinne mé Triail ar an Aiste Bia Trendy-Bhunaithe seo le haghaidh Mo Athlasadh - Seo a Tharla

Thosaigh éabhlóid mo thurais sláinte blianta ó shin nuair a bhí mé i mo mhac léinn sa choláiste, nuair a shocraigh mé ar dtús gan aon táirgí ainmhithe a ithe. Tháinig sé ó áit dea-intinn - chuir mé oideachas orm féin ar fheirmeoireacht monarchan, ar oibríochtaí tiubhaithe beathú ainmhithe (CAFOanna), áit a bhfuil ainmhithe ina gcónaí i ndálaí trua, agus an damáiste a dhéanann ainmhithe agus ár dtimpeallacht dá n-itheann ainmhithe.

Shíl mé go raibh a fhios agam ar fad. Bhí mé ag dul a insint d’aon duine a d’éistfeadh faoin gcaoi a raibh sé ina vegan níos fearr ná an méid a bhí á dhéanamh acu.

Sa lá atá inniu ann, feicim seasmhacht m’óige as a raibh ann, cineál barr feabhais egotistic. Is cuma gránna é ár gcuid srón a chasadh ar dhaoine nach mbraitheann ar an mbealach céanna a dhéanaimid. Anois tuigim go bhfuilimid uile ar ár dturas féin agus ba cheart dúinn ómós a thabhairt dá chéile. Ní chiallaíonn sé sin nach féidir linn an méid atá foghlamtha againn a roinnt, ach ba cheart dúinn é a dhéanamh le meas agus gan breithiúnas.

Ba é an pointe tosaigh i mo shaol nuair a thosaigh mé ag déanamh staidéir ar leigheas feidhmiúil. D’fhoghlaim mé faoi bhunchúiseanna tinnis a bhaint amach agus thuig mé nach bhfuil aon chur chuige aon-mhéid a oireann do chách ann maidir le folláine. Bhí orm dul i ngleic leis an bhfíric go raibh mé ag ithe go sláintiúil ach nach raibh mé ag mothú sláintiúil. Bhí rud éigin ar iarraidh.

Mar sin, tar éis 10 mbliana mar do vegan dian tipiciúil, scor mé - agus anois braithim níos fearr ná riamh.

An raibh veganism níos fearr domsa ná an gnáth-aiste bia Meiriceánach? Cinnte! Ach, domsa, toisc go raibh rud éigin níos fearr, níorbh fhearr é. Chuir mé leisce ort fiú an leabhar seo a scríobh. Agus mé ag scríobh faoi ábhair sláinte míochaine feidhmiúla, fuair mé an vitriol is mó ar líne ón bpobal vegan. Ní athraíonn na bearta sin intinn; ní roinneann siad ach.

Ó mo thuras sláinte pearsanta féin, agus na mílte othar á fheiceáil agam anois mar dhuine agus mar chleachtóir míochaine feidhmiúil, tháinig mé ar an tuairim nárbh é veganism íon an freagra domsa.

Cén fáth ar stop mé a bheith vegan.

Scriosadh mo dhíleá.

Creidim gur chuidigh na blianta nár itheadh ​​feoil agus saill orgánach sláintiúil le hipochlorhydria, nó le haigéad boilg íseal, agus le saincheisteanna gallbladder. (Fuair ​​mé seo amach trí saotharlanna míochaine feidhmiúla a reáchtáil orm féin.) Rinne sé seo deacair do mo chorp bianna a dhíleá. Chuir sé sin, in éineacht leis na gráin agus na pischineálaigh go léir a bhí á n-ithe agam, le hipear-thréscaoilteacht ó bhroinn, nó le siondróm gut sceite.

Bhí mo chosáin detox lag.

Meastar go bhfuil ag thart ar 40 faoin gcéad dínn mífheidhmeanna methylation, mar shampla sócháin MTHFR , agus is mise duine acu. Is é Methylation an sárbhealach bithcheimiceach a chuidíonn le do chóras díthocsainithe, inchinn, gut, agus sláinte imdhíonachta. D’fhéadfadh an sóchán seo an baol a bhaineann le riochtaí ainsealacha inchinne, hormónacha, díleácha agus uath-imdhíonachta a mhéadú.

Tá coilín agus vitimíní B9 (folate) agus B12 riachtanach do bhealaí meitileatú sláintiúla —Agus tá na trí chothaitheach seo le fáil go flúirseach in iasc gafa fiáin. Cinnte, d’fhéadfainn forlíonadh a dhéanamh, ach mura féidir liom na cothaithigh seo a fháil go nádúrtha ó na bianna atá á n-ithe agam, an é an réim bia is fearr is féidir do mo chorp?

Deireadh Fómhair 9 comhartha

Bhí mo chraiceann ag briseadh amach.

Tá mo chraiceann an-seans maith go dtarlóidh briseadh aicne. Nuair a bhí mé vegan, i dteannta le mo shláinte gut briste, ní raibh mé ag fáil go leor vitimín A tairbheach ó na bianna a bhí á ithe agam - agus chuir an dá rud le craiceann míshláintiúil.

Ní fhaightear Retinol, ar a dtugtar fíor-vitimín A uaireanta, nó an fhoirm in-bhithmhillte, ach i dtáirgí ainmhithe mar iasc, sliogéisc, buíocáin uibhe, ola ae troisc, agus ghee féar-chothaithe. Tá carotenes plandaí, réamhtheachtaí vitimín A, le fáil i bprátaí milse agus i gcairéid - ach, mar a luaigh mé cheana, tá an ráta tiontaithe go dtí an retinol inúsáidte go dona.

Chomh luath agus a thosaigh mé ar mo réim bia a bharrfheabhsú le fíorfhoinsí vitimín A-saibhir mar ola ae troisc, agus bianna saibhir i collagen (nach féidir a fháil go nádúrtha trí phlandaí freisin) cosúil le collagen mara a gabhadh go fiáin, thug mé faoi deara gur tháinig feabhas ar mo chraiceann.

Bhí mo chóras imdhíonachta lag.

Is minic a fuair mé rith síos. Chomh maith le heaspa saillte sláintiúla, bhí sé ann freisin mar gheall ar easpa vitimíní intuaslagtha saille. Tá vitimín A riachtanach chun córas láidir imdhíonachta a thabhairt duit. Agus tá easnamh vitimín A nasctha le galair uath-imdhíonachta mar airtríteas réamatóideach agus diaibéiteas cineál 1.

Cén fáth? Spreagann cealla dendritic, aláraim an chórais imdhíonachta, díolúine, nó maolaíonn siad athlasadh imdhíonachta iomarcach a d’fhéadfadh dochar a dhéanamh don chorp. Teastaíonn fíor-vitimín A (retinol) uait chun an teachtaireacht ‘socair síos’ seo a sheoladh chuig do chóras imdhíonachta.

Tá vitimín D riachtanach freisin do go leor bealaí meitibileach agus imdhíoneolaíochta sa chorp. Mar shampla, is cealla T cúntóra iad cealla Th17 a tháirgeann roinnt ceimiceán athlastach, mar shampla interleukin-17. Le coinníollacha autoimmune - cosúil le galar athlastach bputóg, scléaróis iolrach, psoriasis, agus airtríteas réamatóideach - tá cealla Th17 as smacht.

Taispeánadh go laghdaíonn vitimín D, i dteannta le vitimín A, freagairt athlastach Th17 go sineirgíoch. Mar is amhlaidh le vitimín A, tá vitimín D is flúirseach in iasc, buíocáin uibhe, agus ghee. Ach is féidir le sáithithe roinnt ama sa ghrian cabhrú freisin - thart ar 20 go 60 nóiméad sa lá, ag brath ar do radharc. Agus smaoinigh ar thástálacha a dhéanamh gach cúpla mí chun a chinntiú go bhfuil do leibhéil vitimín D sláintiúil.

Chomh maith le vitimíní A agus D, tá vitimín K2 intuaslagtha saille a bhfuil dearmad air go minic. Staidéar amháin sa Iris na Neuroimmunology fuarthas amach go raibh vitimín K2 éifeachtach maidir le cosc ​​a chur ar an iNOS pro-inflammatory sa chorda dromlaigh agus i gcóras imdhíonachta na hinchinne i francaigh a raibh comharthaí scléaróis iolrach orthu. Ar an drochuair, tá K2 ar cheann de na heasnaimh chothaithigh is coitianta i réim bia an Iarthair.

Is fearr vitimín K2 a phéireáil leis na vitimíní intuaslagtha saille eile, A agus D, i bhfoirm bia iomláin cosúil le ola im féar-chothaithe (ghee). Tá leibhéil arda K2 ag Natto, sár-bhia Seapánach a dhéantar as pónairí soighe coipthe neamh-GMO.

42 uimhir aingeal

Grianghraf: Nadine Greeff

Ina áit sin, bhain mé triail as an aiste bia ketotarian.

Is é an aiste bia ketotarian aiste bia a chomhcheanglaíonn na codanna is fearr de a aiste bia ketogenic le prótacal solúbtha bunaithe ar phlandaí.

Chuir mé deireadh leis na bianna go léir a shroich mé de ghnáth ar mo ghnáth-aiste bia vegan, mar shampla gráin saor ó ghlútan, ualaí torthaí ard-fruchtós, agus pischineálaigh. Chuir mé caora íseal-fruchtós saibhir i frithocsaídeoirí, saillte plandaí-bhunaithe mar avocados agus cnó cócó, agus dumhaí de ghlasraí dlúth cothaitheach mar uaineacha duilleacha dorcha. Cé gur roghnaigh mé a bheith bunaithe ar phlandaí den chuid is mó, bhí a fhios agam go raibh níos mó óimige-3í agus vitimín A de dhíth orm i mo shaol nach bhféadfainn a fháil chomh furasta ó bhianna plandaí, agus mar sin lig mé dom féin iasc gafa fiáin agus saor ó chliabháin a ionchorprú. uibheacha orgánacha ar uairibh freisin. Trí níos mó saillte sláintiúla a ionchorprú, bhí an t-athrú ar cheo na hinchinne beagnach ar an toirt agus mé ag breosla mo chuid inchinn leis an rud cruinn a dhéantar é de. Thosaigh mo chraiceann ag glanadh suas laistigh de chúpla seachtain.

Le roinnt gnéithe de mo shláinte, thóg sé beagán níos faide feabhsuithe inbhuanaithe a thabhairt faoi deara. Mar shampla, ní shocrófaí m’easnaimh chothaithigh tar éis ach cúpla lá ó ithe níos mó bia dlúth cothaitheach. Thóg sé tamall é a thógáil arís freisin. Bhí sé sin mar an gcéanna do mo shiondróm gut leaky agus córas imdhíonachta lagaithe. Trí chógas bia leighis a ionchorprú agus fáil réidh leis na bianna athlastacha a raibh mé ag scriosadh mo ghoile leo i ngan fhios dóibh - gráin, Táim ag féachaint ort - bhí mo líneáil gut in ann é féin a athshlánú agus a dheisiú le himeacht ama. Tógann gut fásta áit ar bith idir 12 agus 24 mhí chun leigheas iomlán a dhéanamh, agus ós rud é go bhfuil sé sin áit a bhfuil cónaí ar fhormhór do chórais imdhíonachta , thóg sé beagnach chomh fada sin sular thug mé faoi deara mé féin ag dul trí shéasúr fuar agus fliú gan éalú!

Am ar bith a aistríonn tú ó rud amháin go rud eile, beidh tréimhse aistrithe ann. Nuair a thosaigh mé ag ithe ketotarian den chéad uair, thóg sé tamall orm mo ghnáthrud nua a dhéanamh amach. Rud nach raibh mé cleachtaithe leis ach mo láthair milis carb a ríomh agus mo macraí a ríomh, ach nuair a bhí a fhios agam cad iad na cóimheasa a bhí ag teastáil go sonrach ó mo chorp, bhí mé in ann ithe go iomasach agus gan béim a chur ar shainiúlachtaí. Níor thuig mé nach raibh mé sásta go hiomlán leis na bianna a bhí á n-ithe agam go dtí gur aistrigh mé go bianna a chuir go mór liom agus a thug orm rathú. Trí aiste bia bunaithe ar phlandaí a ithe bunaithe ar phrionsabail ketogenic de phróitéin ard-saille, measartha, agus carb-íseal gan na gnáththáirgí feola agus déiríochta a bhíonn an-athlastach a dhéanann suas an chuid is mó d’aistí bia cetigineacha, bhí mé in ann mo mheitibileacht a aistriú ó dhóire siúcra chuig dóire saille le sár-bhia plandaí dlúth-chothaitheach le haghaidh athlasadh íslithe, cravings laghdaithe, sláinte inchinne feabhsaithe, agus fuinneamh méadaithe. Níor mhothaigh mé riamh níos fearr riamh, agus is é an chaoi a chreidimid go léir atá i ndáiríre le mothú.

Mar sin bhí mé, vegan géar le fadhbanna sláinte ag teacht isteach i mo shaol. An raibh mé chun leanúint ar aghaidh ag ithe aon táirgí ainmhithe díreach mar sin ní bheadh ​​orm a admháil go raibh mé mícheart? Mo chara daor agus mo chomhghleacaí Terry Wahls Dúirt M.D., a bhí ina vegetarian ar feadh na mblianta í féin, go tuisceanach:

Aibreán 9ú stoidiaca

Chaith mé tamall ag machnamh ar an saol san fhiáine. Itheann muid go léir a chéile sa deireadh. Déantar ár n-adamh agus móilíní a athchúrsáil go leanúnach. Caithfidh gach rud beo gan tairbhe fótaisintéise daoine eile a ithe - plandaí, fungais, baictéir agus ainmhithe. Agus sa deireadh, íosfaidh siad mise.

Ghuigh mé agus smaoinigh mé ar na smaointe seo. Tá daoine ag ithe na rudaí seo go léir leis na mílte glúin, mar sin shocraigh mé nach mbeinn ag déanamh coir in aghaidh an dúlra dá n-íosfainn feoil. B’fhéidir go raibh mé ag éirí níos gaire don dúlra.

Thuig mé freisin nach raibh mé ar leithligh ón nádúr nó os a chionn ach mar chuid de. Agus mar gheall ar mo laigí methylation MTHFR agus saincheisteanna díleácha agus craiceann - chomh maith le stair theaghlaigh ar dhálaí autoimmune - ní raibh veganism íon ceart do mo shláinte fhadtéarmach.

Anois go bhfuil mé ag ithe béilí ketogenic ard-shláintiúil atá bunaithe ar phlandaí, braithim níos fearr ná riamh - an oiread sin gur scríobh mé leabhar faoi, Ketotarian . Tá mo chuid fuinnimh iontach, agus tá feabhas mór tagtha ar mo chraiceann agus ar dhíleá, agus táim ag tnúth le daoine eile na buntáistí seo a fheiceáil amach anseo.

Cad é aiste bia ketotarian? Seo gach rud a theastaíonn uait a fháil.

Comhroinn Le Do Chairde: