An bhfuil Broth Cnámh & Stoc Difriúil i ndáiríre? Seo a Deir An RD

Seo an rud: B’fhéidir go bhfuil a fhios againn tá brat cnámh lán le buntáistí , ach ní mór dúinn a ionadh, an bhfuil sé difriúil i ndáiríre ó stoc baile?

De réir Ali Miller, R.D., L.D., CDE , 'Ag an bpointe seo, níl ann ach comhréir,' a dúirt sí le lifeinflux. É sin ráite, tá roinnt rudaí ar eolas faoin difríocht, idir admhaithe, idir an dá théarma.

An fhírinne faoi bhrat cnámh agus stoc.

Má rinne tú do bhrat nó do stoc cnámh féin riamh, is dócha go mbeidh a fhios agat cé mhéid atá an dá théarma ag forluí. ‘Tá brat cnámh agus stoc mar an gcéanna, toisc go mbaineann siad an geilitín agus an collagen as cnámha ionas go mbeidh siad níos geilitíneach agus slaodach,’ a mhíníonn Miller.

Eanáir shíniú stoidiaca 7

Athshocraigh do gut

Cláraigh le haghaidh ár dtreoir deiridh sláinte gut SAOR IN AISCE ina bhfuil oidis agus leideanna cneasaithe.

Nuair a thosaigh brat cnámh ag buamáil ar radharc na folláine ar dtús, b’fhéidir gur billeáladh é mar rud nua. Ach is í an fhírinne nach bhfuil ann ach stoc ceart baile. Cineál amháin stoic is cinnte ní mar an gcéanna le? An cineál a dhéanann tú trí chiúb a thuaslagadh ón ollmhargadh. D’fhonn na buntáistí a bhaineann le brat / stoc cnámh a fháil, ní mór duit an meascán, na cnámha san áireamh, a chócaráil ar feadh tamaill mhaith - mar sin b’fhéidir gurb é sin an fáth gur athbhrandáladh brat cnámh ar an earra, chun mearbhall leis na stoic aicearra atá ar eolas againn go léir a sheachaint.

Tá na buntáistí a bhaineann le brat cnámh den chuid is mó mar gheall ar a ábhar collagen. Dhá cheann de na aimínaigéid aonair a chomhdhéanann collagen, glicín agus glutamine , an rud a thugann an cic bhreise sin dó chun sláinte gut a fheabhsú, mar tá ról acu i dtacú le líneáil an chonair díleá. Féadfaidh brat cnámh buntáistí a thabhairt do shláinte gruaige, craiceann agus ingne freisin, toisc go bhfuil collagen nasctha go neamhspleách leis na buntáistí sin.

Stoc vs brat: scéal difriúil.

Giota an-achrannach? Is minic nach dtugtar ach brat ar an earra is difriúla ó bhrat cnámh agus stoc. 'Tá sé seo difriúil le brat,' a deir sí, 'nach bhfuil chomh tiubh agus a dhéantar le níos lú cnámha agus níos lú feola.'

Leanfaidh go leor oidis brat (neamh-chnámh) níos mó ar cumhraithe agus mirepoix le haghaidh blas, ach beidh níos mó táirgí ainmhithe ag brat cnámh, agus stoc maith. De réir Miller, de ghnáth áirítear leis seo ‘an conablach iomlán móide cosa do stoc sicín (brat cnámh sicín aka) nó cnaganna agus cnámha smeara do stoc mairteola (brat cnámh mairteola aka).

4 chomhairle maidir le do bhrat cnámh féin a dhéanamh.

I bhfianaise na n-idirdhealú nuálach seo, tá rud amháin soiléir: B’fhéidir gurb é an bealach is fearr chun na buntáistí is mó a fháil ná do bhrat cnámh féin a dhéanamh. Seo roinnt leideanna chun é a dhéanamh sa bhaile:

• Ceann go dtí an búistéir: Is iad cnámha ardcháilíochta atá rósta an pointe tosaigh is fearr. Ba mhaith leat a chinntiú freisin nach cnámha smeara amháin atá á n-úsáid agat - beidh an toradh sailleacha agus, go macánta, neamh-mhealltach.
• Rósta roinnt veggies leis na cnámha: Is bealach éasca iad breisithe mar oinniúin agus cairéid chun níos mó blas a chur ar do bhrat, agus ní dhéanfaidh iad a róstadh ach níos mó dá gcuid blas nádúrtha a thabhairt amach.
• Cas ar do Instant Pot, má tá ceann agat: An t-oideas seo taispeánfaidh sé duit conas brat cnámh sicín éasca a dhéanamh ag baint úsáide as an bhfearas móréilimh, agus úsáideann daoine áirithe cócairí mall freisin.
• Is é atá fágtha ná do chara: Cé an t-oideas seo b’fhéidir go bhfuil tú ag caint go sonrach faoi na laethanta tar éis d’fhéile Lá an Bhuíochais, is fiú a lua gur deis duit baisc de bhrat cnámh a dhéanamh aon uair a chócaíonn tú feoil cnámh.

An smaoineamh nach n-ólann brat plain sár-achomharcach? Amharc orthu seo smaointe maidir le brat cnámh a chur leis le do bhéilí - agus léigh suas cén fáth amanna struis na hamanna is fearr chun brat cnámh a chur le do réim bia.

Comhroinn Le Do Chairde: