Táimid 100% ag déanamh na dumpálacha vegan, saor ó ghlútan an tseachtain seo

Bhí beagán eagla orm i gcónaí ag dumplings baile: an fillte, go háirithe. Níl ann ach an cineál rud a mhothaigh mé riamh cáilithe go leor le déanamh - ach déanann an t-oideas seo an chuma ar an bpróiseas go bhfuil sé inbhainistithe, fiú amháin do dhuine nua mar mise. Ciallaíonn treoracha céim ar chéim go bhfuil cuma dumplings cearta orthu fiú, chomh maith le blaiseadh iontach a fháil.

Tarlaíonn sé, ní gá gur rud suaithinseach a cheap Stratis Morfogen gur mhaith leis a mháistir, ach an oiread: 'Níor shíl mé riamh go gcuirfinn speisialtóir, de gach cineál, in ealaín na hÁise,' a scríobhann sé sa réamhrá dá chuid leabhar nua Damn Good Dumplings . 'Ní m'fhuil ná mo cheart breithe an chuid sin - ach bhí sí mar chomhábhar riachtanach sa turas a ghlac mé.'

Tar éis dó an gnó a fhoghlaim i mbialanna a theaghlaigh, thosaigh Morfogen ag foghlaim ealaín na hÁise mar chomhpháirtí bunaithe ag Philippe le Philippe Chow, áit a bhfuil speisialtóireacht acu in ealaín a spreag Beijing. Cé gur bhog sé ar aghaidh go hiarrachtaí eile ó shin, coimeádann Morfogen cuid den inspioráid sin - dumplings san áireamh - ina bhialanna.

Iad seo vegan Is oideas clasaiceach foirfe bunaithe ar phlandaí iad dumplings: Tá meascán simplí de veggies acu agus glacann siad blasanna clasaiceacha mar sinséar agus gairleog le haghaidh punch de bhlas agus sochair sláinte. D’fhéadfadh sé go ndíreofaí ort iad seo a ullmhú mura bhfuil tú cleachtaithe leis an bpróiseas fillte cheana féin, ach é a mheas mar chleachtas foighne agus cócaireacht aireach .

Dumplings Lovers Vegan

Déanann 24 dumplings

Comhábhair

• 2 tbsp. aminos cnó cócó, móide níos mó le haghaidh tumtha
• 1 tsp. sinséar úr, scafa agus mionfheoil
• 2 clóibh gairleog, mionfheoil
• 2 tbsp. fínéagar fíon ríse
• 1 tbsp. cornstarch (nó bain triail as púdar arrowroot mar rogha sláintiúil)
• 5 go 8 tbsp. ola pónaire soighe, roinnte (nó ceann eile ola cócaireachta )
• 1 chnaipe bán cupán nó beacáin cremini, mionghearrtha
• 1 cairéad cupán, grátáilte
• 2 chupán cabáiste glas, bearrtha go mín
• 24 cumhdach wonton saor ó ghlútan, rollta tanaí

Modh

1. Comhcheangail na aminos cnó cócó, sinséar, gairleog, fínéagar, agus cornstarch i mbabhla beag. Whisk a chur le chéile agus a chur ar leataobh.
2. Cuir skillet nonstick os cionn teas meánach-ard agus cuir 2 spúnóg bhoird den ola pónaire soighe leis. Teas go dtí an ola go dtí go dtosaíonn sé ag bogadh, ansin cuir na beacáin, na cairéid, agus an cabáiste leis. Déan an meascán a chócaráil ar feadh 5 go 6 nóiméad, go dtí go dtosaíonn na glasraí ag sileadh, ansin cuir thart ar ⅓ cupán uisce, clúdaigh an uileán, agus lig do na veggies gal ar feadh 4 go 5 nóiméad thar mheán teasa go dtí go mbeidh siad bog.
3. Bain an clúdach, cuir an meascán anlann leis, agus corraigh go dtí go dtiocfaidh gach rud le chéile agus go mbeidh an t-uisce breise go léir galraithe, 1 go 2 nóiméad. Bain an líonadh ón teas agus lig dó fuarú ar feadh 5 go 10 nóiméad.
4. Leag cearnóg taos wonton ar dhromchla oibre glan ar uillinn ionas go mbeidh cuma diamant air. Cuir 1 teaspoon carn den líonadh veggie i lár na cearnóige wonton. Fliuch do mhéara i mbabhla beag uisce agus rith méar tais ar feadh na gceithre imill lasmuigh den fhillteán.
5. Pioc suas an craiceann wonton go cúramach agus leag é i dtearmann do láimhe, ag coinneáil na pointí ag pointeáil suas i dtreo do mhéar lár agus síos go bun do phailme. Fill go réidh bunphointe an chraiceann suas thar an líonadh, ag cruthú triantáin, ansin brúigh na seams go réidh chun iad a dhúnadh freisin.
6. Ag baint úsáide as barr do mhéar, fliuch an dá thaobh trasnánach agus tosú ag séalaithe an seam ar an taobh clé ag déanamh fillteacha beaga ón taobh clé beagán thar an taobh deas (cosúil le screamh pie a chromadh). Cuimhnigh imill an fhillteáin a líneáil agus tú ag pléadáil agus brúigh an bealach ar fad. Lean ar aghaidh ag pléadáil 7 go 10 n-uaire go dtí go mbeidh an dumpling séalaithe go hiomlán. Beidh cruth leath-ghealach ar an dumpling críochnaithe.
7. Cuir an dumpling críochnaithe ar phain leatháin agus clúdaigh le tuáille tae nó tuáille páipéar tais é chun iad a choinneáil tais agus tú ag obair. Lean ort ag déanamh dumplings go dtí go mbeidh an líonadh agus na cumhdaigh go léir in úsáid agat.
8. Cuir pan sauté mór le clúdach daingean air thar teas meánach-ard. Cuir 1 go 2 spúnóg bhoird d’ola na pónaire soighe leis an bpanna agus teas go glioscarnach, 3 go 4 nóiméad. Cuir idir sé agus ocht dumplings leis an bpanna ag an am chun plódú a chosc, agus cócaráil ar feadh 4 go 5 nóiméad, go dtí go mbeidh íochtair na dumplings donn agus brioscach.
9. Doirt ¼ cupán uisce go cúramach isteach sa phain agus clúdaigh an uileán le clúdach. Lig do na dumplings gal ar feadh 3 go 4 nóiméad, go dtí go ndéantar an líonadh a chócaráil agus go mbeidh séala daingean déanta ag an gcraiceann (ba chóir go dtógfadh na dumplings go héasca ó bhun an uileáin). Cócaráil an chuid eile de na dumplings i mbaisceanna de sé go hocht, ag cur níos mó ola de réir mar is gá. Freastal láithreach le aminos cnó cócó le haghaidh tumtha.

Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: