Míníonn beirt Shaineolaí Diaibéiteas an chaoi a bhriseann carbs síos i do chorp

Ó tháinig an-tóir ar aiste bia Atkins go luath sna 2000idí, cuireadh an milleán ar charbaihiodráití as a lán neamhoird meitibileach lena n-áirítear diaibéiteas, murtall, galar croí, ailse agus friotaíocht inslin. Mar gheall air seo, tá aistí bia íseal carbaihiodráite tar éis an domhan a stoirm, agus mar thoradh air sin seachnaíonn na milliúin daoine fuinneamh carbaihiodráit go gníomhach, cibé acu ó fhoinsí scagtha mar arán, pasta, fianáin agus brioscaí nó ó foinsí iomlána cosúil le torthaí, glasraí stáirseacha, pischineálaigh, agus gráin iomlána .

Ach má chaitheann tú am ag dul thar an bhfianaise eolaíoch le cíor fhíneáil, gheobhaidh tú amach go bhfuil milleán ar charbaihiodráití as friotaíocht inslin agus diaibéiteas agus nach bhfuil déine eolaíochta ann.

Ach sula ndéanaimid gach bia atá saibhir i carbaihiodráit a shaoradh mar ‘shláintiúil’, déanaimis miondealú ar mhionsonraí na bitheolaíochta carbaihiodráite ionas go bhfeicfidh tú, cosúil le haigéid shailleacha, nach gcruthófar gach carbaihiodráit go cothrom agus gur féidir difríochtaí beaga a dhéanamh sa chaoi a bhfuil carbaihiodráití i mbia difríocht mhór i do shláinte iomlán.

Céim 1: Glacann d’ae glúcós go mall.

Teastaíonn i bhfad níos mó ama ó bhianna ina bhfuil slabhraí iomlána carbaihiodráite slán le briseadh síos ina n-aonaid monaisiúicríd aonair ná mar a bhíonn i mbianna ina bhfuil carbaihiodráití scagtha, agus cuireann sé seo teorainn leis an ráta agus an méid glúcóis a mbíonn d’ae nochtaithe dó le linn agus tar éis béile. Moillíonn láithreacht móilíní snáithín - a fhanann slán go hiomlán nó go páirteach mura bhfuil próiseas scagtha ann - an próiseas díleá ar fad, agus mar thoradh air sin tá ardú moillithe ar ghlúcós fola tar éis béile.

Taispeánann go leor staidéir taighde ar mhórscála gur féidir ach do iontógáil snáithín slán ó bhianna iomlána a mhéadú minicíocht agus méid glúcóis fola ard a laghdú go suntasach tar éis béile agus laghdaíonn sé do riosca maidir le friotaíocht inslin, diaibéiteas cineál 2, agus galar cardashoithíoch. Trí rialú a dhéanamh ar an ráta ag a mbíonn d’ae nochtaithe do ghlúcós tar éis béile trí bhianna iomlána atá saibhir ó thaobh carbaihiodráit a roghnú, is féidir go mór feabhas mór a chur ar shláinte d’ae, do shoithí fola, do muscle agus d’fhíochán adipose agus do leibhéal friotaíochta inslin a laghdú.

23 Lúnasa stoidiaca

I gcodarsnacht leis sin, d’fhéadfadh méaduithe móra glúcóis i do chuid fola a bheith mar thoradh ar bhianna ina bhfuil carbaihiodráití scagtha agus milseoirí scagtha díreach tar éis béile. Nuair a bhíonn d’ae nochtaithe do thiúchan móra glúcóis i dtréimhse ghearr ama, freagraíonn d’inchinn faoi do chaiteachas iomlán fuinnimh a mhéadú go dtí breis calraí a chur amú .

Nuair a bhíonn sní isteach tapa agus mór glúcóis ann, déanann d’ae a dhícheall an oiread glúcóis agus is féidir a ionsú chun fíocháin eile a chosaint ar an rud céanna a fháil, agus déanann do matáin agus d’ae moilliú ar an ráta a dhólann siad aigéid shailleacha. I ndáiríre, déanann orgáin iolracha cumarsáid lena chéile agus deir siad, 'Cuidigh! Déanaimis go léir ár gcuid féin chun fáil réidh leis an iomarca glúcóis seo chomh héifeachtúil agus is féidir. Ae - ionsúnn tú a oiread agus is féidir leat. Brain - aschur fuinnimh a mhéadú. Matáin agus ae - laghdaigh do spleáchas ar aigéid shailleacha go sealadach agus bain úsáid as an glúcós seo mar bhreosla. '

In iarracht an iomarca glúcóis seo a dhiúscairt, féachann d’ae bealaí malartacha bithcheimiceacha freisin. Ar cheann de na cosáin sin déantar glúcós a thiontú go saille, ar a dtugtar arís lipogenesis (DNL). Is feiniméan an-staidéar (agus conspóideach gan ghá) é De novo lipogenesis in ainmhithe agus i ndaoine agus tarlaíonn sé go pointe áirithe nuair a mhéadaíonn tú do iontógáil bianna carbaihiodráite scagtha nó nuair a dhéanann tú ró-iomarca calraí. I ndáiríre, tarlaíonn DNL go pointe an-bheag i ndaoine agus is próiseas daor ó thaobh na bitheolaíochta é a mheastar mar 'chonair na rogha deiridh' nuair nach bhfuil aon roghanna eile ann.

Éilíonn go leor saineolaithe cothaithe íseal-carbaihiodráite go n-athraíonn d’ae cuid mhór fuinnimh carbaihiodráite go saille gach uair a itheann tú bianna saibhir i carbaihiodráit agus mar sin molann tú go seachnóidh tú bianna saibhir i carbaihiodráit a ithe chun an tiontú seo nach dteastaíonn ó charbaihiodráit go saille a chosc. Cé go bhféadfadh sé seo a bheith sochreidte, is í an fhírinne gur DNL é cosán gníomhach i muca, francaigh, lucha, ba, madraí, cait agus éin agus cosán neamhghníomhach den chuid is mó i ndaoine. Taispeánann turgnaimh eolaíochta atá thar a bheith dian ag baint úsáide as modhanna úrscothacha (rianaithe iseatóp cobhsaí) nach dtarlaíonn DNL i ndaoine beagnach an oiread agus a chreid eolaithe uair amháin.

Ach céard faoi fhriotaíocht inslin a shocrú - an méadaíonn DNL ithe bianna saibhir i carbaihiodráit? Cé go bhfuil sé fíor gur féidir le barraíocht inslin DNL a spreagadh, léirigh staidéar a rinneadh i bhfear murtallach atá frithsheasmhach in inslin go bhfuil méid na n-aigéad sailleach nua-shintéisithe chomh beag go bhfuil sé chomh beag sin ní hionann agus fiú cuid bheag den bhreis saille coirp atá i murtall . Is é sin le rá, fiú amháin sa stát atá frithsheasmhach in aghaidh inslin nuair a mhéadaítear rátaí DNL, ​​tá méid na n-aigéad sailleach nua-shintéisithe a cruthaíodh ó DNL mar fhreagairt ar bhia atá saibhir i carbaihiodráit a ithe chomh beag go bhfuil sé neamhábhartha go bitheolaíoch.

Nuair a itheann tú bianna saibhir i carbaihiodráit, déanann d’ae ní tiontaigh carbaihiodráit go haigéid shailleacha i gcainníochtaí suntasacha mura sáraíonn tú fuinneamh carbaihiodráit go mór an fonn 2,000 gram in aghaidh an lae (nó 4,500 barraíocht calraí in aghaidh an lae) ar feadh 7 go 10 lá ar a laghad ag an am!

Mar sin, an chéad uair eile a chloiseann tú duine ag rá leat carbaihiodráití a sheachaint i mbia mar gheall ar ‘iompraíonn carbs saille,’ aithníonn tú gur míráiteas comhlán ar an bhfírinne é an ráiteas seo, go bhfuil sé míchruinn go bitheolaíoch, agus go léiríonn sé easpa tuisceana bunúsach ar bhithcheimic an duine agus bithfhuinnimh dhaonna.

Céim 2: Dóíonn d’ae glúcós.

Nuair a itheann tú bianna iomlána atá saibhir i carbaihiodráit, téann glúcós isteach san ae ag ráta atá inghlactha go fiseolaíoch, agus déantar é a mhoilliú go príomha trí mhóilíní snáithíní slána a bheith ann. A luaithe a théann glúcós isteach san ae, roghnaíonn cealla i d’ae glúcós a dhó le haghaidh fuinnimh nó é a stóráil le húsáid níos déanaí mar glycogen. Seoltar glúcós a dhóitear le haghaidh fuinnimh láithreach trí shraith imoibrithe casta a chruthaíonn sa deireadh ATP, coibhéis cheallacha an fhuinnimh .

Bealach simplí chun ATP a thuiscint is ea smaoineamh air mar choibhéis bhitheolaíoch airgid. Úsáidtear airgead chun earraí a cheannach, íoc as seirbhísí, trádáil a dhéanamh agus geilleagair chumhachta. Ar an gcaoi chéanna, úsáidtear ATP i gcórais bhitheolaíocha chun imoibrithe ceimiceacha a chumhachtú, ligean do chosáin feidhmiú, hormóin a mhonarú, crapadh matáin a spreagadh, impleachtaí leictreacha a ghiniúint i néaróga, agus i bhfad níos mó.

Smaoinigh ar d’ae mar ionad ordaithe meitibileach - sár-ríomhaire a dhéanann maoirseacht ar na mílte imoibriúcháin cheimiceacha gach soicind de do shaol. Ós rud é go bhfuil baint ag d’ae le raon níos leithne gníomhaíochtaí meitibileach ná aon fhíochán eile i do chorp, tá an-éileamh ar chealla i d’ae ar ATP, rud a chiallaíonn go bhfuil éileamh ard orthu freisin ar vitimíní, mianraí, frithocsaídeoirí, agus fíteiceimiceacha. Is foinse iontach glúcóis iad ATP do bhianna iomlána atá saibhir i carbaihiodráit chomh maith le bailiúchán éagsúil de mhicrea-chomhábhair chun ceolfhoireann bithcheimiceach eagraithe agus suthain a éascú.

Céim 3: Stórálann d’ae glúcós mar glycogen.

Stóráiltear an glúcós a stóráiltear lena úsáid níos déanaí mar glycogen, struchtúr treelike pacáilte go dlúth ina bhfuil na mílte móilín glúcóis. Smaoinigh ar glycogen ae mar umar breosla glúcóis ar féidir teacht air aon uair a theastaíonn sé ó chealla ae. Ní féidir ach d’ae agus do muscle méideanna móra glycogen a stóráil, agus baineann an méid glycogen atá stóráilte sa dá fhíochán go díreach leis an méid carbaihiodráite i do réim bia. Daoine a itheann aistí bia ina bhfuil níos mó fuinnimh carbaihiodráite méid a gcuid siopaí glycogen ae agus matáin a mhéadú le himeacht ama , ach tá siopaí teoranta glycogen ag daoine a itheann aistí bia atá íseal i bhfuinneamh carbaihiodráite ina n-ae agus ina mhatán.

Is é an chúis is mó a stórálann d’ae glycogen ná soláthar cúltaca glúcóis a choinneáil d’inchinn toisc nach bhfuil d’inchinn in ann glúcós a stóráil le haghaidh fuinnimh agus teastaíonn soláthar seasta glúcóis uaidh chun feidhmiú mar a dearadh. Tá d’inchinn uathúil sa mhéid is go bhfuil rogha an-láidir aici maidir le glúcós mar bhreosla, mar is léir ón spleáchas ard ar innealra einsímeach atá deartha go foirfe chun ATP a bhaint as glúcós i gcónaí.

Nuair a chuireann tú srian ar an méid fuinnimh carbaihiodráite i do réim bia, ní amháin go laghdaíonn tú an méid glycogen i d’ae agus i do muscle, ach cuirtear iallach ar d’inchinn é a dhéanamh oiriúnú do bhreosla nua ar a dtugtar comhlachtaí céatóin , a mhonaraíonn d’ae mar bhreosla cúltaca éigeandála chun feidhm mheabhrach a choinneáil. Tá sé tábhachtach a thuiscint gur bealach iontach é cúlchiste mór glycogen a choinneáil i d’ae chun d’inchinn a ‘shruthlú’ le soláthar cobhsaí glúcóis 24 uair sa lá chun an fheidhm is fearr a bhaint amach.

1044 uimhir aingeal brí

Chomh maith le d’inchinn a bheathú, úsáidtear glycogen ae chun cumhacht a thabhairt dó féin le linn uaireanta teoranta glúcóis - eadhon, nuair a bhíonn tú i do chodladh, nuair a bhíonn tú ag aclaíocht, nó nuair a bhíonn tú ag troscadh. Smaoinigh ar glycogen ae mar umar stórála glúcóis cosanta atá deartha chun glúcós a sholáthar d’fhíocháin atá i ngá le raon leathan gníomhaíochtaí laethúla a chlúdach.

Céim 4: Stórálann do matáin glúcós mar glycogen.

Nuair a itheann tú aiste bia saibhir i carbaihiodráit, ionsúnn d’ae cuid den ghlúcós a théann isteach i do chuid fola ach tugann sé deis d’fhíocháin eile cosúil le d’inchinn agus do mhatán a soláthar féin a ghlacadh. In aon lá faoi leith, déanfaidh d’inchinn sruthán suas le 60% den ghlúcós uile atá i gcúrsaíocht toisc gurb é an tomhaltóir glúcóis is mó i do chorp é agus níl an cumas aige aimínaigéid a dhó ó phróitéin nó aigéid shailleacha ó lipidí.

Is é do matáin an dara tomhaltóir glúcóis is mó agus glacfaidh sé 20 go 30% den ghlúcós i do chuid fola le cabhair inslin. Díreach cosúil le d’ae, is féidir le do muscle glúcós a dhó láithreach le haghaidh ATP nó glúcós a stóráil mar glycogen le húsáid níos déanaí. Déanfar cuid de na glúcóis go léir a ghlacann do muscle a dhó le haghaidh fuinnimh láithreach, agus stórálfar an chuid eile mar glycogen le húsáid níos déanaí, le linn sosa agus le linn aclaíochta a dhéanamh.

Athchlóite ó Diaibéiteas a Mháistir trí shocrú le Avery, inphrionta de Penguin Publishing Group, rannán de Penguin Random House LLC. Cóipcheart 2020, Cyrus Khambatta agus Robby Barbaro.

Agus an dteastaíonn uait an paisean atá agat i leith folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Feidhmiúcháin Cothaithe! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: