Is é an Omelet Spáinneach seo Staple aiste bia sa Mheánmhuir

Fuaimeann sé seo mhaisiúil, ach is omelet humble (agus delicious) é i ndáiríre! Bain sult as le haghaidh lóin, dinnéir, nó mar chuid de leathadh le plátaí beaga eile (mar a dhéanann na Spáinnigh le tapas). Cé go seachnaím prátaí go ginearálta - mar gheall ar a gcuid ualach ard glycemic (siúcra) - sa mhias seo soláthraíonn siad foinse mhaith de snáithín agus cothaithigh. Bealach chun an t-ualach glycemic a ísliú is ea prátaí beaga 1 go 2-orlach a roghnú, nó cuid níos lú de phrátaí a úsáid, nó na prátaí bruite a fhiuchadh agus a chuisniú roimh ré. Tógann sé beagán pleanála agus bíonn cúpla céim bhreise i gceist, ach má tá an fhoighne agat, is fiú é.

Tortilla na Spáinne (Omelet)

Freastalaíonn 2

comhartha 29 Aibreán

Comhábhair:

• 4 spúnóg bhoird d’ola olóige seach-mhaighdean
• Prátaí leanbh 1¼ cupán (⅓ punt), gearrtha i slisníní ¼-orlach
• 1 oinniún milis beag, slisnithe go tanaí
• ½ piobar clog dearg meánach, leáite, sílithe agus diced
• 5 ubh mhóra saor ó chliabhán, a chothaítear go horgánach
• ¼ teaspoon salann mara
• ¼ teaspoon piobar dubh talún
• ¼ cupán peirsil úr-dhuilleog úr na hIodáile, mionghearrtha go mín

Modh:

1. Teas pan sauté meánach nó scillet thar teas meánach-íseal. Cuir 2 spúnóg bhoird den ola olóige leis, ansin cuir na prátaí, an oinniún, agus an piobar clog, ansin clúdaigh agus suanbhruith ar feadh thart ar 15 nóiméad, ag corraigh na prátaí agus an oinniún gach 5 nóiméad nó mar sin go dtí go mbeidh na prátaí bog agus tairisceana.
2. Idir an dá linn, whisk na huibheacha leis an salann, piobar, agus peirsil i mbabhla mór.
3. Spúnóg an meascán prátaí isteach sa bhabhla leis na huibheacha agus measc go maith é. Le tuáille páipéir, wipe bun an uile sauté a bhaint aon ábhar greamaitheach.
4. Teas an uile sauté céanna thar mheán teasa, ansin cuir an 2 spúnóg bhoird ola olóige leis. Doirt an meascán uibhe agus prátaí isteach sa phain, clúdaigh, laghdaigh an teas go meánach-íseal, agus cócaráil ar feadh 4 go 5 nóiméad. Nuair a bhíonn uibheacha beagnach socraithe agus an taobh íochtair órga éadrom, inbhéartaigh an omelet ar phláta, ansin sleamhnaigh ar ais sa phain é agus cócaráil cúpla nóiméad eile. Nuair a bhíonn an taobh íochtair órga, sleamhnaigh ar ais ar phláta é agus seirbheáil air.
5. Leid Cook: Leanbh prátaí leis an gcraiceann tá ualach glycemic i bhfad níos ísle ag na daoine atá bruite agus fuaraithe ná prátaí scafa rialta a bhácáiltear nó a sáithítear iad, agus bíonn blas iontach orthu fós. Níl ort ach na prátaí slisnithe a fhiuchadh roimh ré go dtí go ndéantar al dente (7 go 9 nóiméad), draenáil, ansin cuisnigh ar feadh 4 go 24 uair go dtí go mbeidh siad fuaraithe go maith. Nuair a bheidh tú réidh le freastal, teas in éineacht leis an ola agus an oinniún mar a nótáiltear anseo, ach ní bheidh ort iad a shailleadh ach ar feadh 5 nóiméad, mar go bhfuil siad bruite cheana féin.

Oideas le caoinchead ó Modh na Meánmhara . Cóipcheart 2019 le Steven Masley, M.D. Arna fhoilsiú ag Harmony Books, inphrionta de Penguin Random House.

Agus an dteastaíonn uait an paisean atá agat i leith folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Feidhmiúcháin Cothaithe! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Deireadh Fómhair 26 comhartha stoidiaca

Comhroinn Le Do Chairde: