Dinnéar idéalach sa Mheánmhuir is ea an Mhias Muisiriún Éasca, Brionglóideach seo

Bímid i gcónaí ag faire amach do na dinnéir éasca sin i rith na seachtaine - na cinn a shruthlíonn ár ngnáthamh tráthnóna, a bhlaiseadh go hiontach, agus a phacálann cothaithigh.

An mhias aislingeach seo, ó leabhar cócaireachta vegetarian Super Nádúrtha Simplí le Heidi Swanson , leagann sé béim ar dhá cheann de na comhábhair is fearr linn— beacáin agus cál - le blasanna na Meánmhara. 'Glaoim seo ar mhias dúbailte leathán dúbailte toisc go ndéantar é ag úsáid iliomad bileoga bácála san oigheann chéanna,' a scríobhann Swanson.

Cóitseáil Cothaithe Feidhme

Trí phainéal ar leithligh a úsáid chun an cál a róstadh cabhraíonn sé leis an uigeacht iontach, brioscach sin a bhaint amach, agus déanann cócaire níos moille do na beacáin iad a rósta go foirfe. Leid pro: Bí cinnte a úsáid dea-ghlanadh píosaí beacán de mhéid bite - cibé acu a chiallaíonn sé sin éagsúlacht níos lú nó píosaí beacán níos mó a úsáid.

Caitear an rud ar fad le ola olóige, gairleog, líomóid agus ológa - comhábhair riachtanacha i Aiste bia na Meánmhara . Fiú amháin tá fréamhacha ag an mbonn uachtar sa réigiún sin: Tá sé déanta suas de iógart Gréagach, le gairleog salainn measctha ann. 'Is é seo an condiment a shroicheann mé ar feadh níos mó ná aon rud eile' a scríobhann Swanson. 'Cuireann sé comhpháirt uachtar leis a oibríonn le gach rud.'

Beacáin Chláraithe le Croutons & Kale

Freastalaíonn 4

Comhábhair

• 3 clóibh gairleog, mionghearrtha
• ½ cáis Parmesan grátáilte le cupán, agus níos mó le seirbheáil
• 1 chupán aráin gráin iomláin, stróicthe ina phíosaí
• Zest agus sú 1 líomóid
• Beacáin donn 1 phunt, glanta agus leath
• 8 n-ológ dubh, claonta agus mionghearrtha
• 4 spúnóg bhoird d’ola olóige seach-mhaighdean
• ¼ teaspoon salann mara gráin mín
• 1 cál bun, gas agus easnacha bainte
• 3 spúnóg bhoird de ghiosta cothaithe
• Iógart Gairleoige saillte (thíos) nó uachtar géar, le freastal

Modh

1. Preheat an oigheann go 400 ° F, agus cuir na racaí sa tríú barr agus bun.
2. I mbabhla mór, comhcheangail an gairleog, Parmesan, smutáin aráin, agus zest líomóide. Toss é beagán sula gcuireann tú na beacáin, ológa, 3 spúnóg bhoird den ola, agus an salann. Toss arís agus cas amach an meascán ar bhileog bácála le imeall, ag socrú gach rud i gciseal amháin. Clúdaigh agus séala an leathán bácála go cúramach le scragall alúmanaim.
3. Bácáil ar feadh 30 nóiméad ar an raca bun. Bain an ola (ná bí ag spochadh as; beidh rudaí brónach agus gaile ag an bpointe seo), agus bácáil ar feadh 10 nóiméad eile nó mar sin, go dtí go mbeidh gach rud órga agus tósta.
4. Idir an dá linn, i mbabhla meánach, caith an cál, an spúnóg bhoird ola atá fágtha, agus an giosta le chéile. Socraigh an meascán i gciseal amháin ar an dara leathán bácála ciumhais agus cuir san oigheann é ar an raca barr. Bácáil ar feadh 10 nóiméad, ag tossáil uair amháin leathbhealach tríd, go dtí go bhfuil an cál brioscach agus nach bhfuil sé bog soggy ar chor ar bith.
5. Le fónamh, scoop na beacáin i mbabhla freastail agus brú sú líomóide thar aon rud eile. Crumble an cál bácáilte ar a bharr chomh maith le dollop de iógart agus deannach Parmesan.

Iógart Gairleoige saillte

Déanann 1 cupán

Comhábhair

• 2 clóibh gairleog
• ¼ teaspoon salann mara gráin mín
• 1 cupán iógart Gréagach plain

Modh

1. Cuir an gairleog ar chlár gearrtha agus sprinkle an salann ar a bharr. Ag baint úsáide as an taobh de scian ghéar, déan an gairleog agus an salann a ghearradh agus a mhash i greamaigh.
2. Scoop an greamaigh i jar le clúdach agus corraigh an iógart. Stóráil an iógart saillte sa chuisneoir ar feadh suas le 3 lá.

Comhroinn Le Do Chairde: