An Mystery Strange Of Who Made Kale Famous ... Agus Cén Fáth

Sa lá atá inniu ann, tá cál ar tí a phointe sáithithe cultúrtha a bhaint amach. Linn Seachtainiúil Tá an veggie clúdaithe ag gné, 'Stars Who Love Kale.' Is iad sailéid Kale Caesar an bia ‘it’ ar bhiachláir feirme go tábla, agus tá cál anois ina ráiteas hipster, fuaite ar sweatshirt Beyoncé.

Agus tá Meiriceá á ithe suas: Dar leis an Roinn Talmhaíochta, táirgeadh cál na S.A. tháinig méadú beagnach 60 faoin gcéad idir 2007 agus 2012 . Tá Kale ar díol ag Wal-Mart. Tá Fiú McDonald's ag léim ar an mbandaleithead cál cruciferous agus thosaigh sé ag tástáil babhlaí bricfeasta cál i naoi n-ionad i California i mí na Bealtaine.

Conas a tharla sé seo? Ní chomh fada ó shin, rinneadh sailéid de leitís sléibhe oighir agus bhí blas coimhthíocha, faighte ag brocailí. Le cúpla bliain anuas, bhí mé ag obair ar leabhar faoin nglúin mhílaoise agus faoin gcultúr bia, agus chuir sé iontas orm, cén fáth ar éirigh le cál a bheith ina heachtra fionnuar?

Tá Kale agat

Is é fírinne an scéil nach aon rud nua é cál. Tá sé á shaothrú ar fud na cruinne le breis agus 2,000 bliain. Roimh 2012, tá ráfla ann gurb é Pizza Hut an ceannaitheoir cál ba mhó , a d’úsáid na duilleoga cuartha mar dhéantús feadh a mbarra sailéid.

Ach anois, ‘tá éinne agus gach duine ag fás air,’ a deir Charles Muranaka, leas-uachtarán feidhmiúcháin Muranaka Farm, Inc., an loingseoir is mó de chál bunched sna Stáit Aontaithe ‘Tá an margadh sáithithe go leor.’

Mar sin caithfidh duine leas a bhaint as.

Trí mo chuid taighde, fuair mé amach nach bhfuil sé neamhchoitianta go mbeadh airgead caidrimh phoiblí taobh thiar de thorthaí agus glasraí.

Taispeántas A: Chruthaigh an ghníomhaireacht fógraíochta Lord & Thomas sú oráiste chun cabhrú le Malartán Saothróirí Torthaí California úsáid a bhaint as ró-raidhse de chrainn citris i 1907. De bharr an choincheap ‘Drink an Orange’ rinne OJ príomh-dheoch ar maidin.

Mar an gcéanna, bean amháin, Tugtar creidiúint do Lynda Resnick as saol nua a thabhairt do phomgranáití , ag cruthú PomWonderful trí fheachtas margaíochta víreasach den chineál céanna, ag tapú isteach ina Rolodex ceiliúrtha. D’éirigh chomh maith sin léi gur mhéadaigh acra pomegranates California ó 2,000 go 30,000 acra.

D’éirigh mé fiosrach: Cé atá taobh thiar d’ardú cál?

Fírinne Crua Kale

Nochtann cuardach tapa Google faoin tóir a bhí ar chál an t-ainm Oberon Sinclair, bunaitheoir Mo Aintín Óg PR i gCathair Nua Eabhrac. Le liosta cliant a chuimsíonn Hermès, Vivienne Westwood, agus Jack Spade, tuairiscíonn Sinclair gur fhostaigh an Cumann Kale Mheiriceá (AKA) in 2013 chun cál a dhéanamh fionnuar.

Shíl mé gur réitigh mé an rúndiamhair. Níl an oiread sin.

Luaitear Sinclair mar an mastermind taobh thiar de cál i foilseacháin timpeall an domhan . 'Téigh in aithne ar an mBean a Rinne Cáil ar Cháil,' scríobhann siad , ag glaoch ar Sinclair 'an bhean atá freagrach as an rud ar fad agus ionadaí cál ar fud na tíre.'

nov 29 stoidiaca

Le liosta láidir cliant sna tionscail faisin agus ceoil, mhéadaigh Sinclair an planda le t-léinte saincheaptha, sailéid pricy agus formhuinithe cáiliúla.

‘Bhí mo chur chuige réasúnta simplí,’ a mhínigh Sinclair dom, trí ríomhphost. Rinne mé iarracht oideachas a chur ar thomhaltóirí faoi na buntáistí a bhaineann le táirge trí mhargaíocht eadarnaíoch. Chuir mé é go liteartha ar chláir chailc timpeall Manhattan agus ar bhiachláir na mbialann fionnuar, an Fat Radish mar cheann acu, ‘cliant eile de chuid My Young Auntie,’ agus d’ardaigh an ‘trend’ as sin. '

Shíl mé gur réitigh mé an rúndiamhair. Déanann gúrú PR ualaithe cáiliúla margaíocht ar cál agus faigheann sé é i lámha cairde a leanann paparazzi, ar bhiachláir bialainne, agus i saol na faisin. Deireadh an scéil, ceart? Níl an oiread sin.

Níos déanaí an lá sin, bhí glao sceidealta agam leis an Dr. Drew Ramsey, ollamh cúnta síciatracht chliniciúil in Ollscoil Columbia, bunaitheoir Lá Náisiúnta Kale agus údar 50 Scáth Kale , leabhar cócaireachta ina bhfuil 'caoga bealach nua mealltach chun taitneamh a bhaint as ceann de na hairíonna is teo de Mother Nature.'

Thuig mé gurbh fhiú a thuairim a fháil ar ardú cál, cé gur shíl mé nár réitigh mé an ríl cheana féin.

'Chuala mé sin roimhe seo,' a dúirt Ramsey ar an bhfón faoi ról Sinclair maidir le cál a ardú. Ach, dúirt sé, ‘Ar labhair tú le duine ar bith ag an American Kale Association? Níl mé cinnte an bhfuil siad ann. '

Shos mé i mearbhall. Ghlac mé leis gur grúpa feirmeoirí cál é Cumann Kale Mheiriceá. Téann díolacháin cál suas, maith do na daoine a fhásann é, ceart?

Déanta na fírinne, tá a mhalairt fíor: Tá go leor feirmeoirí cál i ndáiríre fulaingt ó tóir tobann kale. ‘Tá an t-éileamh ag méadú, ach tá an soláthar ag dul thar fóir leis,’ a mhínigh Muranaka, leas-uachtarán feidhmiúcháin an loingseora cál bunched is mó sa náisiún arís.

Thosaigh mé ag fiafraí cé a bhí i ndáiríre taobh thiar de Chumann Kale Mheiriceá.

D’inis Ashley Rawl, stiúrthóir díolacháin agus margaíochta ag Walter P. Rawl & Sons, feirm mhór cál i Carolina Theas, scéal den chineál céanna.

'Tá a lán níos mó daoine gafa leis an ngnó,' a mhínigh sé. ‘Táim cinnte go bhfuil roinnt feirmeoirí ag buachan, nár fhás cál riamh roimhe seo. Ach iad siúd againn a bhí i mbun gnó na faiche ar feadh ár saoil, [tá an t-éileamh] tar éis dinimic an [ghnó] a athrú. '

Ní amháin go ndearna níos mó iomaíochta dochar do thírdhreach na cál, ach má itheann cál amh, a dúirt Rawl, ciallaíonn sé go raibh ar fheirmeacha dianbhearta sábháilteachta bia a fhorbairt le haghaidh faiche a bhíodh ina suí díreach faoi bhabhlaí plaisteacha oighir ar tháblaí buifé.

Agus na feirmeoirí ag troid le margadh atá ag éirí níos iomaíche, agus My Auntie Óg ag maíomh gur íocadh iad chun cál a dhéanamh fionnuar, thosaigh mé ag fiafraí cé a bhí i ndáiríre taobh thiar de Chumann Kale Mheiriceá.

Glas a fheiceáil

Is beag a nochtann cliceáil timpeall ar shuíomh Gréasáin Chumann Kale Mheiriceá. Ritheann lúb dea-nasctha óna suíomh Gréasáin go Leathanach Facebook chun Cuntas Twitter (áit a bhfuil níos mó ná 15,000 leantóir acu). Téann poist suas ar bhonn rialta, ach fágtar faisnéis teagmhála ar lár.

Nochtann cuardach fearainn dá leathanach baile gur cruthaíodh an suíomh trí GoDaddy trí thríú páirtí, Fearainn le Proxy , a fhógraíonn a suíomh Gréasáin: 'Ní gnó aon duine é d'aitheantas ach ár gceann féin.'

Mar sin d'iarr mé: Cé hé Cumann Kale Mheiriceá?

Mar sin, chuaigh mé ar ais chuig mo bhunfhoinse chun ceisteanna a chur, go simplí: Cé hé Cumann Kale Mheiriceá? D'fhreagair foireann de chuid My My Auntie Young gur 'comhoibritheoirí iontacha iad AKA, ach gur fearr leo fanacht taobh thiar de na radhairc, ag díriú ar an bhfás agus ar an soláthar, agus ag soláthar na faisnéise is cruinne agus is nuashonraithe.'

'Chun a shoiléiriú, is feirmeoirí / táirgeoirí cál iad an AKA?' Scríobh mé.

‘Sea, do cheist faoi AKA,’ a d’fhreagair an fhoireann.

Ghlaoigh mé an Aontas Náisiúnta na bhFeirmeoirí , ag déanamh amach dá mbeadh gnólacht PR íoctha ag grúpa saothróirí agus táirgeoirí, bheadh ​​aontas náisiúnta na bhfeirmeoirí in ann mé a chur in iúl do roinnt saothróirí a bhí bainteach leis.

'Níor chuala mé riamh faoi Chumann Kale Mheiriceá,' a d'fhreagair Barbara Patterson, ionadaí caidrimh rialtais ag Aontas Náisiúnta na bhFeirmeoirí. Lean sí uirthi ag rá liom dá mbeadh grúpa ann a dhéanfadh ionadaíocht ar fheirmeoirí cál, is dócha go mbeadh Cumann Táirgí Úr Aontaithe . Mar sin rinne mé teagmháil leo.

‘Níl cur amach againn ar an American Kale Association,’ a scríobh United Fresh’s Mary Coppola, stiúrthóir sinsearach cumarsáide margaíochta, mar fhreagairt ar mo fhiosrúchán.

Duine éigin caithfidh fios a bheith agam cé hiad na daoine seo, réasúnaigh mé. Tar éis an chosáin, shroich mé ar ais chuig na feirmeoirí cál iarbhír.

'Níor chuala mé trácht orthu riamh,' a dúirt Muranaka (VP den loingseoir is mó de chál bunched sa náisiún) liom. Agus dá mbeadh aontas d’fheirmeoirí cál ann, an mbeadh a fhios aige fúthu? ‘Cinnte,’ a d’fhreagair sé go cinnte.

Fuair ​​mé freagraí comhchosúla ó stiúrthóirí eile ag feirmeacha móra cál ar fud na tíre.

Ná Kale My Vibe

Chuaigh mé ar ais go dtí an bord líníochta. B’fhéidir go raibh rud éigin in easnamh orm.

In 2009, Taitneamh a bhaint as do chuid béile Reáchtáil oideas do sceallóga cál le Dan Barber, cócaire mór le rá i Nua Eabhrac. Sa bhliain 2010, chuir an Dr Oz cál in aithne dá lucht féachana. Ansin, in 2011, bhácáil Gwyneth Paltrow sceallóga cál ar In aghaidh . An bhliain dar gcionn, Taitneamh a bhaint as do chuid béile ainmnigh sé bliain na cál agus Am liostáil cál mar cheann de na 10 dtreocht bia is fearr in 2012. In 2013, seoladh Lá Náisiúnta Kale.

Tar éis seachtainí imscrúdaithe ina dhiaidh sin, chuir rúndiamhair Chumann Kale Mheiriceá isteach orm fós.

B’fhéidir gurbh é an stoirm cál foirfe é: chuir Gwyneth agus Ellen cál chun cinn in éineacht lena gclár oibre aiste bia féin. Chinn Millennials a n-ioncam lánroghnach ar Ghiniúint Sú a úsáid in ionad cábla. Chuir dieters saor ó ghlútan, Paleo agus vegan an glasra incheadaithe in iúl.

Thosaigh an Dr. Drew Ramsey ag óstáil ceiliúradh cál ina mbíonn daoine ag cothú agus ag damhsa ar na sráideanna (scéal fíor). Thosaigh daoine cáiliúla ag caint faoi cál, cosúil lena gcluasáin Beats nua. Le chéile, ghlac cál leis an gcultúr móréilimh ar bhealach nár scríobadh bianna sláintiúla eile ach blianta roimhe sin.

Cé gur tar éis seachtainí imscrúdaithe ina dhiaidh sin, chuir rúndiamhair Chumann Kale Mheiriceá isteach orm fós. Bhí glaoch eile ar Oberon agus orm, agus d’fhiafraigh mé, ‘An bhfuil tú taobh thiar de Chumann Kale Mheiriceá? '

‘Sea,’ a dúirt sí go simplí.

Ghlaoigh mo eagarthóirí ag lifeinflux uirthi arís a dhearbhú. ‘Is é an feachtas is bródúla a bhí agam riamh,’ a dúirt sí leo. 'Bhí mé ag iarraidh daoine a thiontú bliana a ithe ar bhealach sláintiúil. Ba bhreá liom riamh [cál]. Is glasra iontach é. '

Cén fáth, a bhrúigh siad, cén fáth go dtógfá an t-am chun an eagraíocht comhdhéanta seo a chruthú? ‘Is punc croí mé,’ a d’fhreagair sí. 'Theastaigh uaim rud éigin a dhéanamh ar bhealach difriúil - agus rinne mé.' Thuig sí nach mbeadh níos lú spéise ag daoine i gcál dá mbeadh a fhios acu go raibh gnólacht PR taobh thiar de.

Mar sin féin neamhchoinbhinsiúnach a d’fhéadfadh a bheith ina hiarrachtaí, is cinnte go bhfuil creidiúint sráide tuillte ag Sinclair as íocón cultúrtha a dhéanamh de chál, agus as sin is mór agam í.

Cén superfood atá níos aibí le haghaidh teacht ar ais? Díreach an tseachtain seo caite, tháinig r-phost i mo bhosca isteach ó ghnólacht PR, 'Samplaí oidis nuálacha, sip súnna cothaitheach, agus aithne a chur ar an superfood dána, rabe brocailí.' Cé nach bhfuil mé cinnte an bhfuil an t-achomharc léine allais céanna aige agus atá ag cál, is cinnte gur veggie é a d’fhéadfadh smidiú a úsáid.

Portlandia spoofed ardú veggies áirithe i An Teagmhas Soilire - féach air thuas!

Léamha gaolmhara:

• Na 10 mBuntáiste is Fearr a bhaineann le Kale a Ithe
• An Treoir Deiridh maidir le Glasraí Cruciferous
• 17 Rud ba Mhaith Liom Gach Duine a Fháil Faoi Kale

Léaráid le Chloe Bulpin, mbg cruthaitheach

Agus an dteastaíonn uait an paisean atá agat i leith folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Feidhmiúcháin Cothaithe! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: