Orgánach, Féarach, Saor-raon: Cén Cineál Uibheacha is Sláintiúla i ndáiríre?

B’fhéidir go raibh tú anseo: ag seasamh os comhair an taispeántais uibheacha ag do stór grósaera áitiúil, ag fiafraí cad a chiallaíonn na lipéid éagsúla go léir agus cén rogha is fearr? Is cinnte go raibh mé sa staid sin mé féin, agus is mise diaitéiteach cláraithe !

Inis dom an bhfuil eolas air seo: Ar cheart dom orgánach a cheannach? Cad é an difríocht idir saor ó chliabháin agus féaraigh? An gciallaíonn sé aon rud má tá na huibheacha donn in ionad bán? Cad atá suas le huibheacha óimige-3?

Is cuimhin liom turas siopadóireachta amháin go háirithe, díreach tar éis dom a fháil amach go ndearnadh ailse ar bhall teaghlaigh, agus in ainneoin mo bhlianta d’oiliúint chliniciúil, bhí an ceann agam anraith de chliceáil ar eagla agus comhairle dea-intinn. Tar éis 15 nóiméad a ghabháil i lúb róthógtha ag scríobadh mo chinn, ag piocadh táirge uibhe amháin i ndiaidh a chéile, d’fhág mé an siopa beagnach i ndeora - agus gan aon uibheacha ann.

Ba leor go leor. Chaith mé isteach an 'cad' agus an 'wtf' ionas nach gá duit. Tá súil agam go sábhálann sé seo an t-am agus an strus duit go sábhálann sé mé!

Feabhra 13ú comhartha

Na chéad rudaí ar dtús: Bí ag éisteacht le do thosaíochtaí.

Sula dtéann tú ag siopadóireacht, bíodh a fhios agat cad atá tábhachtach duit agus uibheacha á roghnú agat. An bhfuil imní ort faoin bpróifíl chothaithe? Ar mhaith leat uibheacha a sheachaint ó bheatha sicín a chothaítear beatha amhrasach nó má thugtar antaibheathaigh dóibh? An bhfuil leas ainmhithe ina shaincheist atá gar do chroí? Buartha faoin timpeallacht? Ar bhuiséad?

Buneilimintí cothaitheacha

Rud amháin is maith liom faoi uibheacha ná go soláthraíonn siad rialú coda ionsuite. Soláthraíonn ubh mhór amháin 6 gram próitéine agus 5 gram saille (1.5 gram sáithithe). Gheobhaidh tú thart ar 5 faoin gcéad de do riachtanais laethúla vitimín A freisin, Teastaíonn 10 faoin gcéad de do vitimín D. , agus 27 faoin gcéad de mhéid na choilín a threisíonn an inchinn a theastaíonn uait i lá. Nuair a fheiceann tú uibheacha ar a bhfuil an lipéad 'óimige-3,' ciallaíonn sé go ginearálta gur tugadh bia do na cearca a fhorlíonadh le haigéid shailleacha omega-3, DHA de ghnáth.

Is minic a chuirtear orm cé mhéad buíocán uibhe atá ceart go leor in aghaidh na seachtaine. Ní freagra sexy é, ach braitheann sé go mór ar an duine. Is é an rud is féidir liom a rá gurb é an buíocán an áit a bhfaighidh tú a lán cothaithigh thábhachtacha cosúil le choilín, vitimín A, agus vitimín D, móide na óimige-3í. Má tá tú ag íoc breise as na huibheacha omega-3-saibhir sin, mholfainn an buíocán a ithe chun na buntáistí sin a bhaint seachas na huibheacha sin a úsáid chun omelet bán uibhe a dhéanamh.

Uaireanta bíonn mo chliaint ag caint faoin gcolaistéaról (thart ar 185 go 200 milleagram) agus an saille sáithithe i buíocáin uibhe. Ní hionann an taighde go leor, agus cé go mbím ag dul amú ar thaobh ‘ithe na buíocáin,’ do dhaoine a bhfuil stair phearsanta nó theaghlaigh acu ar dhálaí croí, molaim go ginearálta buíocáin uibhe a ithe i gcomhthéacs do iontógáil saille sáithithe don lá.

Cad é an cineál ubh is sláintiúla?

Ardaítear formhór na gcearc breith ubh sna Stáit Aontaithe i gcliabháin ceallraí, áit a bhfuil siad an-ghar dá chéile gan fiú go leor spáis chun a sciatháin a scaipeadh, rud a fhágann go mbíonn timpeallacht struis ann nuair nach bhfuil siad in ann cuid mhaith dá n-iompraíocht nádúrtha a dhéanamh.

Uibheacha saor ó cháis

I gcóras saor ó chliabháin, is gnách go mbíonn spás ag cearca siúl agus rith timpeall, a sciatháin a scaipeadh, agus a gcuid uibheacha a leagan i neadacha. Déanann eagraíochtaí a dhéanann monatóireacht ar rudaí cosúil le péirseáil agus bearradh deannaigh iniúchadh ar go leor de na feirmeacha seo. Cé gur timpeallacht i bhfad níos fearr í seo, ba chóir a thabhairt faoi deara nach ráthaíonn sé seo go mbeidh saol go hiomlán saor ó chruálacht ag na cearca, mar d’fhéadfadh go gcuirfí faoi deara go ndéanfaí a gcuid gob a dhó (cleachtas coitianta) nó go n-iompraítear iad achair fhada gan rochtain chun bia nó uisce, nó leá a spreagtar leis an ocras, i measc rudaí eile.

Uibheacha saor-raoin

Go bunúsach ciallaíonn ‘saor-raoin’ go bhfuil rochtain ag na cearca ar an taobh amuigh, cé nach bhfuil aon sainmhíniú sna Stáit Aontaithe faoi láthair maidir leis an méid rochtana agus cibé an bhfuil an limistéar sin clúdaithe le fásra (is léir ó chaighdeáin Eorpacha maidir le cearca a leagan amach).

Uibheacha nádúrtha

Ní chiallaíonn 'nádúrtha' aon rud ar lipéad uibhe i ndáiríre. Níl i gceist leis ach nár cuireadh aon rud leis an ubh, agus go gcomhlíonann gach ubh na critéir seo (de réir chaighdeáin USDA).

Uibheacha orgánacha

Le go gcuirfidh cuideachta ‘orgánach deimhnithe ag USDA’ ar an lipéad, caithfear na cearca a ardú de réir na gcaighdeán céanna le huibheacha féaraigh. Ina theannta sin, cé nach gclúdaíonn catagóirí lipéadaithe eile uibheacha na cearca breith a bheirtear, tá treoirlínte i bhfeidhm maidir le huibheacha ‘orgánacha deimhnithe’. Ciallaíonn sé seo gur táirgeadh na huibheacha sin gan lotnaidicídí, luibhicídí nó leasacháin agus gur tugadh bia orgánach do na cearca gan na substaintí sin nó gur chothaíodh aon seachtháirgí nó antaibheathaigh ainmhithe. Tá uibheacha orgánacha neamh-GMO go bunúsach, toisc go gcuireann Clár Náisiúnta Orgánach USDA (NOP) cosc ​​ar GMOanna a úsáid.

Tá an Córas grádaithe USDA uaireanta turais daoine suas. Tugtar gráid d’uibheacha (AA, A, nó B) bunaithe ar fhachtóirí cáilíochta taobh istigh (tiús na mbán, úire) agus fachtóirí seachtracha cosúil le cuma na blaosc. Ní leathnaíonn na bánáin thiubh uibheacha Grád AA agus Grád A chomh furasta le Grád B, rud a fhágann gurb iad an grád is fearr leo má tá tú ag friochadh do chuid uibheacha, agus meastar go bhfuil uibheacha Grád B níos oiriúnaí le húsáid i rudaí ina bhfuil siad níos tanaí is fearr whites ubh, mar shampla fuidrimh císte agus omelets. Braitheann cibé an bhfuil ceann acu 'níos fearr' ná an ceann eile i ndáiríre ar an úsáid atá beartaithe.

Díreach mar nóta taobh, níl gach ubh ghrádáilte USDA saor ó chliabháin, agus ní dhéanann an USDA grádú ar gach ubh saor ó chliabhán. Mar shampla, má cheannaíonn tú uibheacha ag margadh na bhfeirmeoirí, seans nach bhfuil siad grádaithe. Mar sin féin, ní mór don USDA uibheacha grádaithe a mhargaítear mar shaor ó chliabháin a fhíorú ó chuairteanna ar an láthair.

Uibheacha féaraigh nó féaraigh

Ní mór d’eagraíocht tríú páirtí mar an Clár Deimhnithe Humane . Nuair a fheiceann tú an lipéad seo , ciallaíonn sé go raibh na cearca gan chártaí, saor chun siúl timpeall agus neadú, agus go raibh rochtain acu ar spás lasmuigh, cé nach ráthaíonn sé nár gearradh a gcuid gob ar na hainmhithe nó nach raibh siad faoi réir leáite a chruthaigh an t-ocras. Chomh maith leis sin, níl an téarma seo rialaithe ag USDA.

Toisc go raibh na cearca ardaithe féaraigh in ann féar agus fabhtanna a ithe sa bhreis ar an mbeatha orgánach tráchtála sin, is féidir go mbeidh na huibheacha seo níos saibhre i gcothaithigh áirithe cosúil le óimige-3í, agus an cóimheas idir aigéid sailleacha óimige-3 agus óimige-6 ann braitheann na huibheacha orgánacha i ndáiríre ar a bhfuil sa bheatha. Go ginearálta, áfach, déarfainn gur fearr an fhéarach a ardú, mar gheall ar a gcóimheasa ard óimige-3.

Is é an bealach is fearr le fáil amach cé na brandaí is cineálta dá gcearc ná foghlaim faoin gcuideachta. Bealach eile le foghlaim faoin gcaoi ar ardaíodh na cearca a leag na huibheacha atá á gceannach agat uibheacha a cheannach ó mhargadh na bhfeirmeoirí áitiúla agus labhairt leis na feirmeoirí faoina gcuid cleachtas.

An bhfuil uibheacha donn níos sláintiúla ná uibheacha bána?

Ceist choitianta eile is ea an bhfuil uibheacha donn níos sláintiúla ná uibheacha bána nó an bhfuil na huibheacha sin ar chaighdeán níos airde. I ndáiríre, áfach, tá siad beagnach mar an gcéanna maidir le stats cothaithe agus cáilíocht cosúil le tiús an bhlaosc. Is í an difríocht ná go mbíonn claonadh ag cearca bán-chleite uibheacha bána a bhreith, agus bíonn claonadh ag cearca le cleití reddish uibheacha donn a leagan. Leagann roinnt cearca uibheacha gorma nó breac, cé nach bhfuil siad chomh coitianta. Ar aon nós, is é an fáth go mbíonn claonadh ag an donn a bheith níos costasaí go ginearálta toisc go bhfuil na cearca cleití reddish sin níos mó agus go dteastaíonn níos mó beatha uathu. É sin ráite, agus tú ag ceannach uibheacha úr ón bhfeirm ina raibh na cearca ag rith timpeall an chlóis, tá gach seans ann gurb iad na cearca cleití reddish sin, mar sin sa chás sin, tá an argóint maidir le cáilíocht ann - ní bhaineann sé ach le dath an uibhe.

Cad iad na huibheacha is fearr don timpeallacht?

Is bealach iontach é uibheacha a cheannach ó fheirmeoir i do cheantar féin chun tacú le talmhaíocht áitiúil agus chun do lorg carbóin a laghdú trí fheirmeoireacht monarchan agus iompar fadraoin a chur ar leataobh. Tabhair aird ar phacáistiú freisin. Seachain cartáin Styrofoam, agus athchúrsáil folamh go cuí.

An beir leat?

Is é an branda pearsanta is fearr liom a cheannaím go rialta Uibheacha ardaithe féaraigh Vital Farms . Ní dhéanaim é seo chomh minic agus ba mhaith liom, ach is breá liom uibheacha a cheannach ó mo mhargadh feirmeoirí áitiúla chun tacú le feirmeoirí áitiúla. An rud is tábhachtaí? Faigh soiléir ar na rudaí atá tábhachtach duit sula dtéann tú ag siopadóireacht, ionas nach bhfaigheann tú ró-léamh ar lipéid léitheoireachta. Maidir le sláinte, smaoinigh ar an áit a luíonn uibheacha agus buíocáin uibhe i gcomhthéacs do réim bia. Tá sé tábhachtach freisin a bheith aireach ar an timpeallacht, mar sin nuair is féidir, roghnaigh coimeádáin in-athchúrsáilte.

Ag iarraidh bealach spraoi chun uibheacha a úsáid? Seo cleas a mhionnann R.D.s le .

Agus an dteastaíonn uait an paisean atá agat i leith folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: