Conas a Scriosann Glútan Havoc Ar Do Ghut

Mura raibh tú i do chónaí faoi charraig, is dócha gur chuala tú na téarmaí éadulaingt glútan nó íogaireacht glútan agus galar céiliach tossed timpeall cúpla dosaen uair le cúpla bliain anuas. Má chaitheann tú go leor ama ar MindBodyGreen, tá a fhios agat cheana féin go bhféadfadh tomhaltas glútan tionchar diúltach a imirt ar do shláinte. Rud a d’fhéadfá a bheith beagáinín hazy air ná na sonraí; cén fáth go díreach a bhfuil glútan díobhálach agus cad atá ag tarlú i do chorp nuair a itheann tú an bagel sin?

Na chéad rudaí ar dtús: Cad is glútan ann?

Is 'greamaitheach' dhá chuid é glútan próitéin le fáil i ngráin, go háirithe cruithneacht, chomh maith le seagal, eorna agus eile. Meastar go bhfuil sé greamaitheach toisc go gcoinníonn sé siopaí cothaitheach an phlanda ina bhfuil sé. Is é an greamaitheacht seo an fáth go n-úsáidtear é chomh coitianta i mbianna próiseáilte mar cheanglóir agus mar fhiller. Is próitéin dhá chuid é toisc go bhfuil sé comhdhéanta de na peiptídí gliadin agus glútan.

Cén fáth go bhfuil fadhb den sórt sin ag glútan anois?

Nílimid ag ithe an chruithneachta a d’ith ár dtuismitheoirí a thuilleadh. D’fhonn an cruithneacht atá resistant triomach, frithsheasmhach in aghaidh fabht agus atá ag fás níos gasta atá againn inniu a bheith againn, rinneamar an grán a hibridiú. Meastar gur próitéiní nua iad 5% de na próitéiní a fhaightear i gcruithneacht hibridithe nach bhfuarthas i gceachtar de na plandaí cruithneachta bunaidh. Tá na ‘próitéiní nua’ seo mar chuid den fhadhb a d’fhág go raibh athlasadh sa chóras méadaithe agus éadulaingt glútan.

Tá cruithneacht an lae inniu ann freisin dí-ídithe , a ligeann dó a bheith intuaslagtha in uisce agus in ann é a mheascadh i mbeagnach gach cineál bia pacáistithe. Taispeánadh go dtugann an díhiodráitiú seo freagairt mhór imdhíonachta i go leor daoine. Ar deireadh, inár ndomhan nua-aimseartha gasta le bia mear ar ár méar, táimid ag ithe i bhfad níos mó cruithneachta ná mar a rinne ár sinsir riamh.

Mar sin, cad a tharlaíonn nuair a ithimid glútan?

Aon uair a shroicheann an pasta cruithneachta iomláin nó ceapaire 12 gráin a itheann tú go neamhurchóideach le haghaidh lóin do bhroinn, briseann rud ar a dtugtar fíochán transglutaminase (tTG), ar einsím é a tháirgtear i do bhalla intestinal, an glútan ina bhloic thógála, gliadin agus glútan.

De réir mar a théann rudaí trí do chóras díleá, déanann do fhíochán lymphóideach a bhaineann le gut, nó GALT, arb é an téarma don chóras imdhíonachta i do phutóg é, athbhreithniú ar gach rud chun substaintí a d’fhéadfadh a bheith díobhálach a sheiceáil. I ndaoine nach bhfuil aon fhadhbanna acu le glútan , téann an próiseas seo go réidh agus glactar leis an mbia. Dóibh siúd a bhfuil íogaireacht glútan acu, sainaithníonn an GALT gliadin mar shubstaint chontúirteach agus táirgeann sé antasubstaintí chun ionsaí a dhéanamh air. I celiacs ní ionsaíonn na antasubstaintí seo ach an gliadin, ionsaíonn siad an TTG freisin, agus is é sin an rud a bhris an glútan ina dhá chuid ar dtús.

Tá roinnt post ag an einsím seo, tTG, ach is é ceann de na rudaí is tábhachtaí a rinne sé leis an gcomhlacht na micreavilli inár gut a choinneáil le chéile. Bailíonn do chorp cothaithigh trí iad a ionsú trí bhallaí do bhroinn, agus an níos mó achar dromchla atá ann, is mó is féidir leo a ionsú. Samhlaigh iarracht a dhéanamh galún uisce a ionsú le tuáille páipéir i gcoinne tuáille folctha. Tá micreavilli, a bhfuil cuma mhéara gruagach air, ann i do bhroinn chun an t-achar dromchla a mhéadú agus cothaithigh a ionsú.

Nuair a ionsaíonn na antasubstaintí a tháirg do chorp chun é féin a chosaint ar gliadin ionsaí ar do tTG, is féidir leis na micreavilli seo atrophy agus creimeadh, ag laghdú do chumas cothaithigh a ionsú agus ligean do bhallaí do bhroinn a bheith sceite. Féadann sé seo é féin a léiriú i hairíonna díleácha, lena n-áirítear bloating, constipation, diarrhea, meáchain caillteanas, malabsorption saille, agus míchothú cosúil le easnamh iarainn nó anemia, vitimín D íseal nó fiú oistéapóróis. Is é an blunting seo de na microvilli sainmharc an ghalair celiach, atá galar autoimmune .

Conas a chuireann glútan tréscaoilteacht stéigeach, gut sceite AKA?

Mar a luadh thuas, d’fhonn cothaithigh a ionsú, tá ár bputóg tréscaoilteach go móilíní an-bheag. Tá tréscaoilteacht stéigeach a rialáil ar cheann de bhunfheidhmeanna na gcealla a líneann an balla intestinal. I ndaoine íogaire, is féidir le glútan a bheith ina chúis leis na cealla gut zonulin a scaoileadh, próitéin atá in ann na hacomhail daingean a bhriseadh óna chéile.

Chomh luath agus a dhéantar na hacomhail daingean seo a bhriseadh óna chéile, meastar go bhfuil gut sceite agat. Nuair a bhíonn do phutóg sceite, éalaíonn tocsainí, miocróib agus cáithníní bia neamhshonraithe - i measc rudaí eile - as do bhroinn agus taisteal ar fud do chorp trí do shruth fola. Ceann de na rudaí a cheadaítear éalú ná na antasubstaintí a tháirg do chorp chun an gliadin a ionsaí ar an gcéad dul síos.

Cad é an nasc idir glútan, athlasadh sistéamach agus galair autoimmune?

Ar an drochuair, is minic a chuireann na antasubstaintí seo mearbhall ar níos mó ná tTG amháin le haghaidh gliadin, agus déanann siad ionsaí ar orgáin agus córais eile, ón gcraiceann go dtí an thyroid go dtí an inchinn. Sin é an fáth go ndéantar íogaireacht glútan a phéireáil chomh minic le coinníollacha autoimmune, agus an fáth go bhfuil daoine a bhfuil galar céiliach orthu i mbaol an dara galar autoimmune a fhorbairt.

Tá glútan ag déanamh ar do chorp ionsaí a dhéanamh air féin, uaireanta ar iliomad aghaidheanna. Is é fírinne an scéil go bhfuil rud éigin a itheann tú ina chúis imní duit taobh amuigh de do chóras díleá, mar airtríteas réamatóideach nó thyroid autoimmune, an fáth go dtéann a lán daoine chomh fada sin gan a thuiscint go bhfuil fadhb acu le glútan. Má tá galar autoimmune ort ba chóir duit tástáil a dhéanamh ar íogaireacht glútan, agus má tá tú éadulaingt le glútan ba chóir duit scagthástáil a fháil le haghaidh autoimmunity.

Cad ba cheart duit a dhéanamh má tá amhras ort go bhfuil éadulaingt glútan agat?

Fuair ​​mé an bealach aonair is fearr chun a fháil amach an bhfuil fadhb agat le glútan ná é a thógáil amach as do réim bia ar feadh trí seachtaine ar a laghad, ansin é a thabhairt isteach arís. Tabhair faoi deara le do thoil gur próitéin an-mhór é glútan agus go dtógfaidh sé míonna é a ghlanadh ó do chóras, mar sin is faide is féidir leat é a dhíchur ó do réim bia sula dtabharfar isteach arís é.

Is í an chomhairle is fearr a roinnim le m’othair ná má bhraitheann siad i bhfad níos fearr gan glútan nó má bhraitheann siad níos measa nuair a thugann siad isteach arís é, is dóigh go mbeidh glútan ina fhadhb dóibh. D’fhonn torthaí cruinne a fháil ón modh tástála seo, ní mór duit 100% den ghlútan a dhíchur ó do réim bia.

Bealach eile lena fháil amach an bhfuil tú íogair ó ghlútan is ea iarraidh ar do dhochtúir na tástálacha seo a leanas a ordú:

• Antasubstaintí frith-gliadin IgA (tá siad seo le fáil i thart ar 80% de dhaoine a bhfuil galar céiliach orthu),
• Antasubstaintí frith-gliadin IgG
• Antasubstaintí frith-endomysial IgA
• Antasubstaintí Transglutaminase Fíocháin
• Iomlán antasubstaintí IgA
• tástáil ghéiniteach (HLA DQ2 agus HLA DQ8)
• bithóipse stéigeach

Ba mhaith liom a lua gurb í fadhb amháin a d’fhéadfadh a bheith ann le tástáil ná go bhfuil glútan comhdhéanta de chúpla céad peiptídí agus go bhfuil gliadin comhdhéanta de 12 fho-chodán éagsúla. Díríonn an chuid is mó den tástáil nua-aimseartha ar an alfa-gliadin amháin (ceann den dá fho-chodán déag) agus dá bhrí sin fágann sé go leor spáis le haghaidh earráide agus tástálacha bréagacha diúltacha. Ar an gcúis seo, úsáidim Saotharlann Cyrex i mo chlinic mar go bhfuil tástáil acu a bhreathnaíonn ar na fo-chodáin gliadin, rud a chabhraíonn le claontaí bréagacha is féidir a fháil le tástáil antashubstaintí frith-gliadin IgA agus IgG a íoslaghdú.

Ag deireadh an lae, deirim le m’othair go bhfuil aithne níos fearr ag do chorp ná aon tástáil. Má bhraitheann tú níos fearr nuair a thógann tú glútan as do réim bia nó má bhraitheann tú níos measa nuair a chuireann tú ar ais isteach é, tá fadhb agat fós le glútan - fiú má fhaigheann tú toradh tástála diúltach. Ná hith é!

Conas íogaireacht glútan agus galar céiliach a chóireáil?

Má dhéantar glútan a dhíchur 100% ó d’aiste bia ciallaíonn sé 100%. Is féidir fiú méideanna glútan a rianú ó thras-éilliú, cógais nó forlíonta a bheith ina gcúis le frithghníomhú imdhíonachta i do chorp. Is míthuiscint iomlán í riail 80/20, nó 'ní ithimid é inár dteach, díreach nuair a itheann muid amach'. A. Lancet deirtear in alt a foilsíodh i 2001 gur mhéadaigh an riosca coibhneasta báis faoi 600% dóibh siúd a bhfuil galar céiliach nó íogaireacht glútan orthu.

rud a chiallaíonn de 919

Deirim le m’othair, cé go bhféadfadh an léiriú amuigh ar ithe glútan a bheith faoi bhláth nó tinneas cinn, laistigh dá gcorp, tá a gcóras imdhíonachta á spreagadh agus d’fhéadfadh go mairfeadh na héifeachtaí ar feadh trí go sé mhí.

I gcás go leor, ní leor 100% de ghlútan a bhaint dá réim bia. An damáiste a rinneadh don caithfear líneáil gut a leigheas freisin . Ina theannta sin, is minic a aimsím go bhfuil ionfhabhtuithe eile sa phutóg mar pharasítí, Candida, ró-fhás baictéarach, agus míchothromaíochtaí baictéaracha nach mór aghaidh a thabhairt orthu agus iad a cheartú. I gcás roinnt daoine, b’fhéidir go mbeidh gá dul go hiomlán saor ó ghráin mar gheall ar thras-imoibríocht na bhfo-chodán gliadin i ngráin neamh-ghlútan.

Nuair a bhíonn amhras ort, téigh gan. Níl aon chothaithigh ríthábhachtacha in easnamh ort gan glútan a ithe. Déanta na fírinne, b’fhéidir go bhfuil tú ag sábháil do shaol nó saol duine a bhfuil grá agat dó.

Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Feidhmiúcháin Cothaithe! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: