Ní bhíonn arbhar i gcónaí dona: roinneann cothaitheoirí an bealach is sláintiúla chun é a ithe

Is bia stáplacha é arbhar i go leor réigiún ar domhan. Is féidir é a ithe leis féin, a phróiseáil i mbéile le haghaidh aráin, tortillas, nó gránaigh, nó a eastóscadh in ola. Is cinnte go bhfuil an barr ilúsáideach, ach an bhfuil sé sláintiúil?

aingeal uimhir 171

• 1 Cad is arbhar ann? 2 Cothú arbhar.
• 3 An bhfuil míbhuntáistí ag arbhar? 4 An bhfuil arbhar dona duit?
• 5 Bealaí is sláintiúla chun arbhar a ithe.

Cad é go díreach arbhar?

Arbhar a chur in aon chatagóir amháin a bheith deacair. Smaoiníonn go leor daoine ar arbhar mar ghlasra, ach bunaithe ar an gcaoi a bhfástar é, d’fhéadfaí a mheas gur toradh nó grán iomlán é freisin.

'Is minic a dhéanaimid demonize arbhar ós rud é go n-úsáidtear go leor fotháirgí go bríomhar ar fud ár gcóras bia,' cothaitheoir diaitéiteach cláraithe Carlene Thomas, RDN , a deir. 'Ach i ndáiríre, tá arbhar - mar fhéar arbhair - an-bhlasta agus ildánach.'

Cothú arbhar

Seo iad na cothaithigh i cluas bheag arbhair amháin , de réir bhunachar sonraí bia na Roinne Talmhaíochta na SA (USDA):

• Calraí: 62.8
• Carbaihiodráití: 13.7 g
• Siúcra: 4.57 g
• Snáithín: 1.46 g
• Próitéin: 2.39 g
• Maignéisiam: 27 mg
• Fosfar: 65 mg
• Potaisiam: 197 mg
• Vitimín C: 4.96 mg
• Folaigh: 30.7 µg

An bhfuil buntáistí sláinte ag arbhar?

Tá éagsúlacht cothaithigh agus buntáistí sláinte ag arbhar. Tá sé ard i dothuaslagtha snáithín , mangainéis, fosfar, maignéisiam, folate, potaisiam, agus roinnt vitimíní B, diaitéiteach sláinte na mban Valerie Agyeman, R.D. , a deir mbg.

‘Fanann snáithín dothuaslagtha sa chonair gastrointestinal (GI), méadaíonn sé an mórchóir stóil, agus cabhraíonn sé le dramhaíl a bhrú trí do chóras,’ a deir Agyeman. Is féidir leis seo tacú le duine sláintiúil micrea-ainmhí maith , constipation a chosc, agus an baol hemorrhoids a laghdú. Tá baint ag roinnt staidéir fiú le hiontógáil ard snáithín cothaithe le riosca laghdaithe d’ailse cholaireicteach .

Tá arbhar milis, go háirithe, ard i lutein agus zeaxanthin, a deir Agyeman. 'Dhá carotenoid a d'fhéadfadh cataracts agus díghiniúint macúlach a bhaineann le haois a chosc agus tacaíocht sláinte súl foriomlán . '

An bhfuil aon mhíbhuntáistí ag baint le arbhar a ithe?

Cosúil le gráin eile, fóirdheonaíonn rialtas na SA táirgeadh arbhar chun ganntanas soláthair, diaitéiteach cláraithe a chosc Ella Davar, R.D., CDN , a mhíníonn. Mar gheall ar an ráta tapa táirgeachta, deir sí go bhfuil imní ar roinnt daoine faoi cháilíocht an arbhair, go háirithe arbhar géinmhodhnaithe .

Níos mó ná Déantar innealtóireacht ghéiniteach ar 90% den arbhar sna Stáit Aontaithe , de réir Roinn Talmhaíochta na SA (USDA). Úsáidtear an t-arbhar sin ansin i mbianna próiseáilte, cosúil le sceallóga arbhair, gránaigh bhricfeasta, síoróip arbhar ard-fruchtós, ola arbhar, nó iompú ina bheatha beostoic agus eatánól, a mhíníonn Davar.

Deir an USDA, an Ghníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil ​​(EPA), agus an Riarachán Bia agus Drugaí (FDA) tá orgánaigh ghéinmhodhnaithe (GMO) sábháilte le hól . É sin ráite, saothraítear táirgí GMO go ginearálta níos mó luibhicídí , a bhféadfadh éifeachtaí dochracha a bheith acu ar an gcomhshaol agus éifeachtaí fadtéarmacha a d’fhéadfadh a bheith acu ar shláinte an duine.

Le bheith níos eolaí ar an áit as a dtagann do bhia, molann Davar ceannach ó fheirmeoirí áitiúla agus liostáil le talmhaíocht a fhaigheann tacaíocht ón bpobal (CSA), más féidir.

Mar sin, an bhfuil arbhar dona duit nó nach bhfuil?

De ghnáth dírítear imní faoi arbhar ar cháilíocht an bhairr agus ar na seachtháirgí próiseáilte arbhar. Tá arbhar gráin iomláin, ann féin, saibhir i gcothaithigh agus is féidir leis a bheith mar chuid d’aiste bia folláin, chothromaithe.

Na bealaí is sláintiúla chun arbhar a úsáid.

‘Tá arbhar ildánach, agus tá an oiread sin bealaí ann chun taitneamh a bhaint as,’ a deir Agyeman. 'Is féidir leat na heithne a chur le anraithí, sailéid, miasa glasraí, nó iad féin a sheirbheáil le im nó ola olóige agus blastanas.' Ós rud é go bhféadfadh stáirse a bheith ard in arbhar, is féidir go mbeadh sé tairbheach é a chur le glasraí nach bhfuil chomh stáirsiúil, cosúil le zucchini.

Chun na cothaithigh a chaomhnú, deir Agyeman gurb é gaile arbhar úr nó reoite an modh cócaireachta is fearr - go háirithe i gcomparáid le fiuchadh. ‘Díscaoileann fiuchadh an chuid is mó de chothaithigh an arbhair isteach san uisce cócaireachta,’ a mhíníonn sí.

Is féidir le grán rósta a bheith ina shneaiceanna sláintiúla agus líonta, ach molann Thomas na heithne a phiocadh agus a shéasú sa bhaile. 'Má tá grán rósta bagáilte á cheannach agat, uaireanta is féidir go mbeidh go leor olaí agus sóidiam neamhriachtanach agat,' a deir sí.

Craving corn fós? Bain triail as an mbabhla núdail toirt seo, tacos vegan jackfruit , nó go simplí é a mheilt le haghaidh taobh blasta.

Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Feidhmiúcháin Cothaithe! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: