Faigh Amach D’Uimhir Aingeal

Tá ‘Carbs Coimpléasc’ Míthreorach - Seo a bhfuil an MD seo ag iarraidh go mbeadh a fhios agat

Go dtí an 19ú haois, bhí siúcra daor agus annamh inár réim bia, ach inniu, tá an carbán seo atá furasta a ionsú ar fáil i ngach áit. Tá a fhios ag a lán daoine a dhéanann iarracht meáchan a chailleadh cheana féin siúcra a sheachaint, ach b’fhéidir nach dtuigeann siad go bhfuil an éifeacht chéanna ag stáirsí atá furasta a dhíleá, lena n-áirítear arán, earraí bácáilte eile, gránaigh, agus go leor de na bianna sneaiceanna is fearr linn.





Na Spriocanna Bia níor léirigh an rialtas a d’eisigh na 1970idí aon chuid den fhaisnéis seo. Ina áit sin, rinneadh na carbs uile seachas siúcra a ghrúpáil le chéile faoin gceannteideal míthreorach 'carbaihiodráití casta.' Is téarma é seo ba chóir a scor toisc go dteipeann air idirdhealú a dhéanamh idir carbs a shúitear go gasta agus iad siúd nach bhfuil.

Chuir an débhríocht sin fíorchineál na folaigh i bhfolach le fada carbaihiodráití .



Rud nár chuir ár seirbhísigh phoiblí ná na saineolaithe eolaíochta a bhí á dtreorú san áireamh agus treoirlínte náisiúnta cothaithe á gceapadh acu ba iad na difríochtaí ríthábhachtacha ar an mbealach a rinne ár gcomhlachtaí freagairt do chineálacha éagsúla carbaihiodráití .



Is cinnte nár thuig siad nádúr na carbs gasta nua a bhí á dtabhairt isteach sa chóras bia. Fiú amháin anois, leanann treoirlínte an rialtais ag cnapáil le chéile beagnach gach carbaihiodráit, seachas siúcra, le roinnt idirdhealaithe maidir le 'gráin iomlána.' Chun dul ar ais ar an mbóthar, caithfimid tuiscint a fháil ar cad iad carbaihiodráití agus conas a úsáideann an corp iad.

In ionad 'carbs casta,' ba cheart dúinn smaoineamh orthu mar 'carbs mall.'

Is slabhraí iad carbaihiodráití slabhra fada atá déanta as móilíní glúcóis, atá riachtanach don saol. Breoslaíonn glúcós feidhmeanna meitibileach riachtanacha a tháirgeann fuinneamh agus a chumhachtaíonn ár n-inchinn. Tagann formhór mór na carbaihiodráití inár réim bia ó phlandaí agus is féidir iad a chatagóiriú i dtrí rang: stáirsí, siúcra, agus snáithín cothaithe . Is furasta beagnach gach stáirse agus siúcra a thiontú go glúcós, cé nach bhfuil snáithín cothaithe ann toisc nach ndéanann comhlachtaí daonna na heinsímí chun na bannaí uathúla a choinníonn na móilíní glúcóis atá i snáithín a bhriseadh le chéile.



Stórálann plandaí fuinneamh mar stáirse. Ina staid nádúrtha, tá na móilíní stáirse i ngráin thar a bheith fada. Sula ndéantar é a phróiseáil, d’fhéadfadh go mbeadh níos mó ná 100,000 i móilín stáirse amháin móilíní glúcóis, ceangailte le chéile go ceimiceach i slabhra casta. Tá forbairt tagtha ar ár gcorp chun na slabhraí seo a dhíleá agus an fuinneamh a úsáid istigh. Ar dtús, meileann muid an stáirse lenár bhfiacla, ansin déanann na heinsímí inár bputóg bannaí ceimiceacha an stáirse a bhriseadh síos, agus iad a laghdú go móilíní glúcóis shimplí is féidir a ionsú inár n-intestines.



Déanann plandaí snáithín neamhphróiseáilte chun struchtúir dochta a thabhairt dá gcealla ar féidir leo meáchan a sheasamh. Is éard atá ann slabhraí glúcóis an-fhada, ach ní féidir lenár n-einsímí na bannaí a choinníonn na móilíní snáithín a bhriseadh le chéile, agus mar sin déantar iad a ionsú i bhfad níos moille. Ní féidir snáithín a dhíleá ach nuair a shroicheann sé ár stéig mhór, áit a ndéanann baictéir é a choipeadh, ag táirgeadh aigéid shailleacha gearrshlabhra is féidir a ionsú.

Is foirm i bhfad níos simplí de charbaihiodráit iad siúcraí. Tá codanna comhionanna de dhá mhóilín siúcra shimplí, glúcós agus fruchtós i siúcra tábla (siúcrós). Déantar iad a bhriseadh síos go tapa sa bhéal agus iad a ionsú chomh luath agus a théann siad isteach sa stéig bheag - ní shroicheann siad an stéig mhór riamh.



Fógra

An líne bun? Cúrsaí uainiúcháin.

Mar a léiríonn na difríochtaí i measc stáirse, snáithín agus siúcra, déanann fad slabhra carbaihiodráite agus an cineál bannaí ceimiceacha a choinníonn le chéile difríocht ríthábhachtach maidir le cé chomh tapa agus a ghlacann ár gcorp na carbs seo.



july 24 comhoiriúnacht stoidiaca

Nuair a labhraímid faoi in-ionsúiteacht stáirse, táimid ag caint faoin luas agus an méid is féidir é a dhíleá, agus cá háit sa chorp a dhéantar an díleá. Tá breithniú ríthábhachtach ar ionsúiteacht nuair a dhéanaimid carbaihiodráití a aicmiú.

Seachas 'scagtha' nó 'casta,' b'fhéidir gur chóir go mbeadh an dénártha 'tapa' nó 'mall.'

Arna oiriúnú ón leabhar Carbs Tapa, Carbs Mall le David A. Kessler, M.D. Cóipcheart 2020 le David A. Kessler. Arna fhoilsiú an 31 Márta, 2020, ag Harper Wave, inphrionta de HarperCollins Publishers. Athchlóite le cead.

Agus an dteastaíonn uait an paisean atá agat i leith folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.



Comhroinn Le Do Chairde: