Cuir Níos Mó Sochair Sláinte le Anraith Miso le Dashi Feamainne Baile

Ceann de na húsáidí is coitianta le haghaidh miso is ea an anraith miso clasaiceach, a scaipeann a buntáistí i brat blaistithe agus atá le fáil ar an mbiachlár ag mórchuid bialanna na Seapáine. Agus cé gur minic a dhéantar é sa bhaile as paicéid púdraithe, tá an t-oideas seo ó Vegan JapanEasy ní dhéanann sé ach beagán níos casta miso homemade - ach geallann sé go mbainfidh sé blas níos fearr go heaspónantúil.

Is séasúr traidisiúnta é Miso féin in ealaín na Seapáine agus Déantar de pónairí soighe atá coipthe le koji, cineál múnla. Tá sé in úsáid ó thart ar an bhliain 700 (dáiríre). Cé gur measadh gur sár-bhia é leis na cianta, le blianta beaga anuas, tá staidéir tosaithe ag leithlisiú an buntáistí sláinte miso : Tá sé pacáilte le vitimíní, cothaithigh, agus frithocsaídeoirí, móide imbues an próiseas coipeadh le buntáistí dár Sláinte .

Faigheann an leagan seo den anraith cothaithigh bónais ó dashi homemade, déanta as kombu, nori, agus feamainn wakame. De réir údar an leabhair Tim Anderson, cruthaíonn an teaglaim de veggies farraige ‘cumhra aigéanach, aigéanach agus umami lán-chuimsitheach,’ móide an wakame a athhiodráitíonn tú agus tú ag déanamh an dashi is féidir é a úsáid sa anraith miso deiridh chun dramhaíl a dhíchur. Tá Wakame ar cheann de na cineálacha feamainne is coitianta le pop suas inár n-aistí bia, agus tá buntáistí cosúil le tacú le sláinte croí agus airíonna frith-athlastacha.

Mar sin, in ionad cuimilt paicéad anraith miso a oscailt, déan iarracht é a dhéanamh (agus an dashi!) Tú féin. Geallaimid gur fiú é.

Aibreán 28 comhartha

Anraith Miso Cuí

Déanann 2 bhabhla mór (nó 4 cinn bheaga)

Comhábhair

• 4 spúnóg bhoird miso (bain úsáid as miso dearg d'aois ar ardchaighdeán más féidir leat)
• 600 ml Fleasc Feamainn Triple (oideas thíos)
• Slice ¼-orlach de sinséar fréimhe úr (neamhthéite)
• ¼ leiceann, slisnithe go mín
• 2 spúnóg bhoird wakame triomaithe
• 2 bheacán shiitake, díshaillte agus slisnithe (tá beacáin triomaithe athhiodráitithe oiriúnach)
• 8 mangetout (piseanna sneachta) nó piseanna snap
• Tofu silken daingean ½ bloc (200 g / 7 unsa.), Gearrtha i gciúbanna ½ orlach
• cúpla pinch de shíolta sesame bán

Modh

1. Comhcheangail an dashi agus an sinséar agus tabhair chun boil iad.
2. Cuir an leiceann, an wakame, agus an shiitake leis an bpanna; an anraith a laghdú go suanbhruith; agus cócaráil ar feadh cúpla nóiméad, go dtí go laghdaíonn na leicne agus go dtitfidh an wakame suas.
3. Cuir na piseanna mangetout / snap leis agus cócaráil ar feadh nóiméid eile, ag coinneáil a dath agus a n-uigeacht.
4. Éisc an sinséar as an anraith agus caith é. Bain as an teas é agus whisk sa miso.
5. Roinn an tofu i measc babhlaí domhain agus liach thar an anraith agus glasraí. Garnish le síolta sesame.

Oideas Dashi Feamainn Triple

Déanann sé thart ar 400 ml, chomh maith le go leor wakame le haghaidh 4 bhabhla de anraith miso nó sailéad beag

Comhábhair

• 10 g kombu (píosa thart ar 10 cm / 4 orlach cearnach)
• 1 bhileog nori
• 5 g wakame triomaithe
• 2 chupán uisce fuar

Modh

1. Cuir na feamainn go léir i sáspan leis an uisce agus cuir os cionn teas íseal iad. Go mall tabhair an t-uisce go suanbhruith an-íseal - níor chóir duit ach cúpla boilgeog bheag a fheiceáil ag briseadh an dromchla.
2. Bain as an teas é, ansin fág ag insileadh ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.
3. Téigh trí criathar (strainer mogalra mín) agus stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le seachtain.
4. Tarrtháil an wakame le húsáid níos déanaí i sailéad nó anraith; coimeádfaidh sé sa chuisneoir ar feadh thart ar 4 lá.

Ag féachaint do bhealach chun níos mó veggies farraige a chur isteach i do réim bia? Smaoinigh ar fhorlíonadh a chur leis.

Comhroinn Le Do Chairde: