Faigheann Do Dinnéar Stéig Tiontaireacht Leis an Anlann Ionadh seo

Ceann de na cathracha is fearr liom ar domhan ná Florence, an Iodáil. Tá cathair na hAthbheochana seo iontach sultmhar, gan trácht ar an áit is fearr le féasta a dhéanamh ar ealaín den scoth agus ealaín gourmet . Ní dhéanfaidh mé dearmad go deo ar an steak fraochán a thriail i mbialann áitiúil ansin. Nuair a mhol an freastalaí go ndéanfaimis é a ordú le haghaidh ár ndinnéir, bhí mo chuid leisce orm ach shocraigh mé muinín a bheith agam as an saineolaí. Agus tá mé chomh sásta go ndearna mé! Sweet agus blasta , an mhias seo as mo leabhar, An Mhias Sainithe: Oidis Seachtainiúla Sláintiúla agus Sláintiúla , begs le haghaidh freastail agus is fearr a thaitníonn le do chompánach le haghaidh oíche speisialta.

Nuair a bhíonn stéig á chócaráil agam, bainim as an gcuisneoir iad i gcónaí agus ligim mo scíth ag teocht an tseomra ar feadh 20 nóiméad sula ndéantar iad a chócaráil. Ar an mbealach seo, níl siad fuar agus ní ghlacann siad nuair a bhuaileann siad an uileán, agus bíonn steaks níos tairisceana, cócaráilte go cothrom dá bharr!

Íomhá leKristen Kilpatrick

Mignon Blueberry Filet Le Mash Cóilis

Freastalaíonn 2

Comhábhair anlann gormáin:

• 2 spúnóg bhoird d’ola olóige seach-mhaighdean
• 1 sóidiam meánach, diced go mín (¼ cupán)
• 1 clóibh gairleog, mionfheoil
• ¼ teaspoon calóga piobar dearg brúite
• 1 pionta gormáin úra
• Fínéagar balsamach aois cupáin
• 1 spúnóg bhoird siúcra pailme cnó cócó
• 1 sprig Rosemary úr
• Salann Kosher

Comhábhair braichlis chóilis:

• Cóilis 2 cheann bheag, gearrtha i florets (8 cupáin)
• 2 chupán brat sicín íseal-sóidiam
• 2 clóibh gairleog
• ½ cupán bainne cnó cócó neamh-mhilsithe lán-saille
• 1 teaspoon salann kosher
• ½ teaspoon piobar dubh úr talún

Maidir leis na steaks:

• Mignons filet 2 (8-unsa), 1 orlach tiubh (féach Nóta)
• 1 teaspoon salann kosher
• ½ teaspoon piobar dubh úr talún
• 2 spúnóg bhoird ola avocado

Chun an anlann a dhéanamh:

1. I sáspan beag, teas an ola olóige thar mheán teasa. Cuir na calóga sóide, gairleog, agus piobar dearg leis agus cócaráil go réidh go dtí go dtairgtear iad, thart ar 3 nóiméad.
2. Cuir na gormáin, an fínéagar balsamach, an siúcra pailme agus an Rosemary leis. Tabhair an anlann chun boil, ansin an teas a laghdú go suanbhruith éadrom. Cócaráil, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go mbeidh an anlann ramhraithe agus cóta ar chúl spúnóg, thart ar 20 nóiméad. Déan blas agus cuir salann leis más gá.
3. Bain an sprig Rosemary agus caith amach é. Féadfaidh tú an anlann a choinneáil mar atá nó, le haghaidh anlann níos ciúine, cumascóir tumoideachais a úsáid (nó a bheith ag obair i mbaisceanna i cumascóir); cumasc an anlann go dtí go réidh. Clúdaigh an anlann chun é a choimeád te agus tú ag ullmhú an chuid eile den mhias.

Chun an braichlis a dhéanamh:

1. I bpota mór le clúdach daingean air, comhcheangail na florets cóilis, brat, agus gairleog. Clúdaigh an pota agus tabhair an brat chun boil os cionn teas ard.
2. Lig don chóilis gal go dtí go mbeidh an forc tairisceana, thart ar 15 nóiméad. Ná draenáil.
3. Cuir an bainne cnó cócó, an salann, agus an piobar leis, agus, ag baint úsáide as cumascóir tumoideachais nó ag obair i mbaisceanna i cumascóir, déan an meascán cóilis a chumasc go dtí go mbeidh sé réidh. Clúdaigh agus coinnigh te go dtí go mbeidh tú réidh le freastal.

Chun na steaks a dhéanamh:

1. Pat na steaks tirim le tuáille páipéir, ansin séasúr an dá thaobh den steak go fial leis an salann agus an piobar.
2. Teas an ola avocado i scillet mór iarann ​​teilgthe os cionn teas ard go dtí go dtosaíonn sé ag caitheamh tobac. Bain úsáid as péire clobha chun na steaks a chur go cúramach sa scillet.
3. Cócaráil go dtí go gcruthóidh screamh domhain donn ar gach taobh, thart ar 4 nóiméad an taobh ar feadh meán-neamhchoitianta nó 5 go 6 nóiméad an taobh más maith leat do stéig rud beag níos fearr. Aistrigh na steaks chuig bord gearrtha chun sosa ar feadh 10 nóiméad sula ndéantar iad a sheirbheáil.
4. Triomaigh na steaks leis an anlann agus seirbheáil taobh leis an mash cóilis.

Oideas sliocht as An Mhias Sainithe: Oidis Seachtainiúla Sláintiúla agus Sláintiúla 2019 le Alex Snodgrass. Grianghrafadóireacht 2019 le Kristen Kilpatrick. Atáirgeadh le cead ó Houghton Mifflin Harcourt. Gach ceart ar cosaint.

Agus an dteastaíonn uait an paisean atá agat i leith folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Feidhmiúcháin Cothaithe! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: