An Fáth go bhfuil an dochtúir seo ag iarraidh ort smaoineamh ar aiste bia bunaithe ar stáirse
Faighim é. Tá an oiread sin campaí éagsúla ann a thairgeann moltaí contrártha aiste bia gur cosúil roinnt laethanta go bhféadfá WTF a rá chomh maith, agus téigh sa tóir ar an borgaire bagúin mór sin le friochta seach-mhóra.
Ach ná déan! Sin toisc go bhféadfadh bia próiseáilte - a bhíonn ag sileadh de ghnáth i ró-olaí, salann, siúcraí agus breiseáin cheimiceacha - tionchar láithreach a imirt ar do shláinte. Agus mar chardolaí, tá a fhios agam go bhfuil sé cosúil le nimh do na hartairí.
Facebook TwitterChuir stáirse cumhacht na sibhialtachta daonna ar fud na staire.
Agus mar sin is é an t-aon fhoras díospóireachta i ndáiríre atá plean aiste bia glan a roghnaíonn tú d’fhonn éalú ó phléascadh galair an Iarthair atá nasctha lenár mbia tocsaineach.
Ba mhaith liom ceann a phlé ar mhaith leat smaoineamh air: Clár McDougall. An Dr. John McDougall b’fhéidir nach é an saineolaí cothaithe is cáiliúla é, ach is intéirneach deimhnithe ag bord é atá ag déanamh taighde agus ag forordú foirm coimeádach míochaine le 40 bliain. Faigheann a chuid oibre tacaíocht ó thaighde foilsithe chomh maith leis na mílte othar atá ag teacht isteach.
Cad é Clár McDougall?
Na laethanta seo, b’fhéidir go gcloisfidh tú go leor daoine ag moladh carbs a laghdú, go háirithe carbs stáirseacha. Ach d’éirigh go hiontach leis an Dr. McDougall le hothair trí bhéim a leagan ar aiste bia ‘stáirse-avoric’ a líonann tú suas agus a chumhachtaíonn do lá.
Forbraíodh an aiste bia go luath sna 1970idí nuair a bhí an Dr. McDougall ag cleachtadh míochaine ar phlandáil siúcra i Haváí. Thug sé faoi deara meath shláinte na dteaghlach agus iad ag trádáil aistí bia saibhir stáirse ina dtíortha dúchais na hÁise, bunaithe ar rís agus prátaí, do na roghanna nua Meiriceánacha atá trom i dtáirgí ainmhithe agus olaí glasraí. An dara agus an tríú glúin d’oibrithe inimirceacha taithí acu fadhbanna sláinte nua agus tromchúiseacha dá bharr.
Agus mar sin thosaigh sé ag cóireáil othair le haistí bia vegan (gan aon fheoil, iasc, uibheacha, déiríochta) a bhí saor ó olaí glasraí (olóige, arbhar, bréige, flaxseed, canola) agus a bhí saibhir i stáirsí coitianta (arbhar, rís, coirce, eorna, prátaí, prátaí milse, pónairí, piseanna, agus lintilí). Cuireadh torthaí úra agus glasraí neamh-stáirseacha glasa, oráiste agus buí san áireamh freisin. Ar an iomlán, bhí an aiste bia thart ar 80 faoin gcéad carbaihiodráití casta, próitéin 12 faoin gcéad, agus 8 faoin gcéad saille. Úsáideadh spíosraí freisin, mar aon le méideanna beaga salainn agus siúcra.
D’fhreastail mé ar chúrsa deireadh seachtaine leis an Dr. McDougall le déanaí agus fuair mé go raibh ithe ar an gclár an-bhlasta agus líonta. Seo an chuma a bhí ar ghnáthlá béilí:
24 Eanáir stoidiaca
- Bricfeasta: Min choirce agus pancóga le prátaí agus pónairí
- Lón: Rís, pónairí, arbhar agus prátaí a úsáidtear le haghaidh chili, casseroles agus anraithí (le rogha sailéad agus greens)
- Dinnéar: Tofu thar sailéid ríse, pónairí agus prátaí milse, agus briosc torthaí le haghaidh milseog
Cad iad na buntáistí?
D’fhoilsigh an Dr. McDougall a staidéar in Iris Cothaithe léirigh sé sin éifeachtaí seachtain amháin tar éis an chláir. Tar éis seacht lá, bhí meáchain caillteanas 3 punt ar an meán. Agus cé gur laghdaíodh nó gur díothaíodh an chuid is mó de bhrú fola agus míochainí diaibéitis an chéad lá, thit brú fola systólach 8 mm Hg agus thit glúcós fola freisin. Thit riosca galar croí arna ríomh le foirmle chaighdeánach ó níos mó ná 7.5 faoin gcéad thar 10 mbliana go 5.5 faoin gcéad.
Cibé an bhfuil sé arbhar agus yucca i measc Meiriceánaigh Dhúchasacha, prátaí i Meiriceá Theas, muiléad san Afraic, eorna sa Mheánoirthear, rís san Áise, nó sorghum in Oirthear na hAfraice, tá sibhialtacht an duine faoi thiomáint ag stáirse ar feadh na staire. Is annamh a bhí na deacrachtaí ainsealacha a bhaineann le taomanna croí, diaibéiteas cineál 2, murtall agus néaltrú, a chuireann ár sochaí i mbaol, sna pobail dhúchasacha seo. I measc na ndaoine a mhair is faide ar domhan, in Okinawa, an tSeapáin, is ionann carbaihiodráití agus 80 faoin gcéad nó níos mó dá gcuid calraí, prátaí milse den chuid is mó.
Tá cónaí orainn i ré nuair a bhíonn sú glas amh $ 10 ina siombail stádais. Ach ar mhaithe le do shláinte, smaoinigh ar do chairt grósaera agus pláta do theaghlaigh a líonadh le pónairí, rís agus prátaí ar chostas íseal. Le haghaidh tuilleadh faisnéise, is féidir leat pictiúrleabhar saor in aisce a íoslódáil a chruthaigh an Dr. McDougall, Nimhiú Bia: Conas é a leigheas trí Pónairí a ithe, arbhar, pasta, prátaí, rís, srl.
Fógra
