Rudaí a theastaíonn uait a fháil faoi Tofu, Tempeh & Seitan
Tofu, tempeh, seitan, oh my!
Sa saol nua-aimseartha ina bhfuil argóint cosúil go bhfuil sé ag teacht timpeall ar bheagnach gach bia sláinte, cad atá le hithe ag brath ar shláinte?
nov 7ú horoscóp
Chuaigh m’athair ina vegetarian le déanaí, agus phioc sé m’inchinn le déanaí le haghaidh faisnéise faoi roghanna eile feola. Tá sé fós sa chéim ‘make me think it is meat’ den stíl mhaireachtála nua seo, ag crapadh an uigeacht agus an chroí a chuir an fheoil ar fáil aon uair amháin. Tá imní ar go leor veigeatóirí nua freisin go bhfuil go leor próitéine acu ina n-aistí bia. Thuig mé go raibh mé ag brath den chuid is mó ar chomhcheangail gráin agus pischineálaigh le haghaidh mo phróitéin, agus b’fhéidir gur chóir dom fiosrú a dhéanamh ar cheist Dhaidí go díreach.
Bhí an t-ádh orm roinnt mhaith a fhoghlaim ar scoil cothaithe faoi roghanna eile feola, mar sin anois, cuirim treoir shimplí i láthair duit maidir le nascleanúint a dhéanamh ar shaol na roghanna feola.
Tofu
Tá Tofu déanta as pónairí soighe agus tá sé saibhir i iarann, cailciam agus próitéin. Smaoinigh ar nuair a dhéanann tú bainne almón; an bhfuil aithne agat ar an laíon almón atá fágtha? Go bunúsach déantar Tofu as laíon na pónairí soighe tar éis bainne soighe a dhéanamh. Déantar an ‘laíon seo,’ más mian leat, a mheascadh le téachtán (gníomhaire ramhraithe). Má tá íogaireachtaí soighe agat, b’fhéidir nach n-oibreoidh tofu do do chorp. Rud eile atá le breithniú ná láithreacht fíteáití, a d’fhéadfadh bac a chur ar chumas an choirp cothaithigh uile an tofu a ionsú. Scaoileann an choipeadh na fíteáití seo agus déanann sé an bia níos in-bhithmhillte. Rud a thugann orainn…
Tempeh
Is breiseán blasta é Tempeh le haon aiste bia, vegetarian nó eile. Déanta as pónairí soighe coipthe, tá uigeacht chroíúil ag tempeh agus is próitéin iomlán í. Tá níos mó ná dhá oiread ábhar próitéine tofu ann freisin. Tá Tempeh ar cheann de na bealaí is fearr chun soy a ithe. Mar gheall ar a bpróiseas coipeadh, méadaítear a in-indíoltacht agus a in-ionsúiteacht. Mar is amhlaidh le tofu, bí cinnte meon orgánach a cheannach chun GMOanna a sheachaint. Ní amháin gur bealach iontach é tempeh a ithe chun soy sláintiúil a chur le do réim bia, ach is bealach é freisin chun iontógáil bianna coipthe a threisiú agus iontógáil leordhóthanach próitéine a chinntiú. Is féidir leat do tempeh féin a dhéanamh sa bhaile fiú!
Meitheamh 6 stoidiaca
Seitan
Is próitéin cruithneachta uigeach é Seitan, agus is é atá i gceist le go leor de na 'meats bréige' ar an margadh. Nóta don duine ciallmhar, áfach, is ea a bheith aireach le seitan. De ghnáth déantar an bia seo a phróiseáil, agus níl sé ann do dhuine ar bith atá éadulaingt glútan, íogair ó thaobh cruithneachta nó lúbtha ar bhia iomlán a ithe.
Is furasta próitéin leordhóthanach a fháil mar vegetarian. Thairg Mother Nature go leor foinsí próitéine éagsúla dúinn ó phlandaí agus ó ainmhithe. I measc roinnt roghanna ardphróitéine, saibhir i gcothaithigh tá síolta cnáib, pónairí mug, meon orgánach, uibheacha féaraigh orgánacha, cáis teachín féaraigh orgánaigh (níos airde i aimínaigéid ná go leor feola!), Cnónna agus síolta, quinoa agus im peanut.
Tá gá le hithe iomasach anseo; éiríonn le daoine áirithe mar omnivores, agus éiríonn le daoine eile mar luibhiteoirí. Ní mór dúinn éisteacht lenár gcomhlachtaí féin agus a chinntiú go bhfuil macronutrients leordhóthanacha á bhfáil againn. Go hidéalach, chun Michael Pollan a athinsint, mura gceapfadh do sheanmháthair é mar bhia, ná hith é.
Sílim gur ceacht maith é sin le fágáil amach inniu. Ith bia iomlán, bunaithe ar phlandaí, bain taitneamh as fónamh aireach amháin in aghaidh an lae den rogha feola orgánach, neamh-GMO is fearr leat, agus líon leath an phláta le greens i gcónaí. Cheers to health!
1616 uimhir aingeal
Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.
FógraComhroinn Le Do Chairde:
