Uachtar Reoite Vanilla Le Mil

Díroghnaigh Uile

3 cupáin uachtar trom

1 cupán bainne iomlán

1/2 cupán mil

2 pónairí fanaile, scoilte ar a fhad agus scríobtha

4 buíocáin uibhe mhóra

1 spúnóg bhoird sliocht vanilla íon

Déan an t-uachtar, an bainne, an mhil agus na pónairí fanaile agus na síolta a théamh i sáspan trom thar mheánteasa go dtí go mbeidh sé te, bí cúramach gan ligean don mheascán boil agus curdle.
Guairigh na buíocáin uibhe go héadrom i mbabhla meánach teas-dhíonach, ansin Ceobhrán 1 cupán den mheascán uachtar te go mall isteach sna buíocáin agus tú ag guairneáil. Doirt an meascán buíocán isteach sa sáspan uachtar; teas, corraigh i gcónaí, go dtí go tiubhóidh an custard beagán agus cótaí cúl spúnóg adhmaid, arís a bheith cúramach gan ligean dó boil agus curdle.
Doirt trí strainer mogaill mhín chun na pónairí fanaile agus aon phíosaí de bhuíocán uibhe cócaráilte a bhaint. Corraigh an sliocht vanilla. Clúdaigh an custard le wrap plaisteach agus cuisnigh go fuar, thart ar 6 uair an chloig. Is féidir an próiseas seo a bhrostú go mór tríd an mbabhla custard a chur faoi uisce go páirteach i mbabhla níos mó uisce oighir chun folcadán oighir a dhéanamh agus an custard a chorraí ó am go chéile go dtí go mbíonn sé fuar. Dá fhuara an custard, is amhlaidh is tapúla a bheidh an meaisín in ann é a reo le haghaidh uachtar reoite.
Lean na treoracha ar do dhéantóir uachtar reoite chun reo. Nuair a bheidh an meascán reoite, cuir isteach i gcoimeádáin é agus lig dó 'aibiú' ar feadh 2 uair ar a laghad sa reoiteoir.

Comhroinn Le Do Chairde: