Uachtar: Maith nó Olc?
Le hualaí báid calraí agus saille sáithithe ag clogáil artaire, an féidir le huachtar a bheith mar chuid d’aiste shláintiúil bia?
Grianghraf le: YelenaYemchuk
Yelena Emchuk
Le hualaí calraí agus saill sháithithe artaire-chlogála, an féidir le huachtar a bheith mar chuid d’aiste shláintiúil bia riamh?
Uachtar 101
Tá uachtar níos saibhre ná bainne, dath Eabhair agus uigeacht velvety aige. Tugann sé mothú breá do go leor miasa, lena n-áirítear anraithí agus anlainn. Is iad na cineálacha is coitianta ar féidir leat a phiocadh suas ar do mhargadh ná uachtar trom, uachtar éadrom agus leath agus leath.
Is é an t-uachtar trom an t-uachtar is tiús díobh ar fad agus tá 36% de shaill bhainne ar a laghad ann. In aghaidh an cupán leath, tá thart ar 414 calories agus 28 gram saill sháithithe.
Tá thart ar 20% saill bhainne ag uachtar éadrom (aka uachtar caife) agus úsáidtear é go príomha i gcaife, cé gur féidir é a úsáid freisin le haghaidh bácála agus in anraithí. Tá thart ar 350 calories in aghaidh an cupán agus 23 gram saill sháithithe.
Is meascán de chodanna cothroma é leath agus leath d'uachtar agus lán bhainne. Tá 10.5% go 12% saille bainne ann. In aghaidh an cupáin tá sé 315 calories agus 17 gram saill sháithithe.
Nollaig 28 comhartha
Maith?
Is féidir áit a bheith ann do gach cineál uachtar má úsáidtear é go ciallmhar. Cé go bhfuil an t-uachtar trom lán le saill, is é an méid ard saille a cheadaíonn é a bhualadh isteach in uachtar bhuailtí. Tabharfaidh whipping ½ cupán d'uachtar trom 1 chupán d'uachtar buailte, ós rud é go n-ionchorpraítear aer nuair a bhuaileann tú é. In ionad barráin bhuailtí próiseáilte a cheannach, glac fuisce agus déan do chuid féin.
Más mian leat an uigeacht uachtair sin in anraithí agus earraí bácáilte, is rogha níos éadroime é leath agus leath ar féidir leat a ionchorprú ar feadh i bhfad níos lú calraí.
Seachas na roghanna uachtar níos éadroime, tá cothaithigh cosúil le gach uachtair déanta as bainne cailciam , ribeaflaivin , vitimín A agus fosfar.
Droch?
Tagann cuid mhór den saille a fhaightear in uachtar ó shaill sháithithe. Tá go leor staidéir tar éis an iomarca saille sáithithe a nascadh le riosca méadaithe ard colaistéaról . Agus má théann tú thar bord go rialta le huachtar, íocfaidh do waistline an praghas. Is í an eochair chun uachtar a úsáid in aon mhias ná é sin a dhéanamh i méideanna measartha.
An Líne Bun: Féadfaidh áit a bheith i bplean itheacháin shláintiúil do chodanna measartha de rogha ard-saill mar uachtar. Cuidíonn saill le blas agus uigeacht shásúil a chur leis na miasa is fearr leat.
Is diaitéiteach cláraithe agus comhairleoir é Toby Amidor, MS, RD, CDN a dhéanann speisialtóireacht i sábháilteacht bia agus i gcothú cócaireachta. Féach beathaisnéis iomlán Toby
Comhroinn Le Do Chairde:
