Stobhach Gabhar

Díroghnaigh Uile

2 oinniúin mheán, gearrtha go garbh

2 clóibh gairleog, mionghearrtha

2 cairéid mhóra, diced

3 gas soilire, mionghearrtha

féadfaidh 29ú comhartha stoidiaca

1/2 Piobar Scotch Bonnet, síolaithe agus mionghearrtha (agus tú ag láimhseáil, cosnaigh na lámha agus na súile agus seachain múch análaithe)

2 punt feoil gabhair boneless, ciúbach

Salann agus piobar dubh úrnua

1/4 cupán ola canola

1/4 cupán (1/2 bata) im

Is féidir le 1 (6-unsa) greamaigh trátaí

comhartha 12 Feabhra

1 cupán stoc glasraí, nó fíon dearg nó bán

2 trátaí, mionghearrtha

2 spúnóg bhoird peirsil mionghearrtha

Comhcheangail oinniúin, gairleog, cairéid, soilire agus piobar i mbabhla mór. Séasúr an fheoil le salann agus piobar, agus caith an fheoil leis na glasraí. (Cosain tú féin ó theagmháil le piobair Scotch Bonnet.) Clúdaigh agus marinate i refrigerator ar feadh ar a laghad 2 uair an chloig, (an níos faide is amhlaidh is fearr).
Teas an ola agus an t-im i sáspan mór, agus cuir an meascán feola/glasraí leis, ag donnú gach taobh d’fheoil agus ag cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad chun blasanna a chomhtháthú. Cuir an taosrán trátaí agus stoc leis, clúdaigh agus laghdaigh an teas. Suanbhruith go dtí go bhfuil an fheoil forc tairisceana, ar a laghad 1 1/2 go 2 uair an chloig, ag seiceáil ó am go ham chun a chinntiú go bhfuil leacht leordhóthanach sa phota. (Tá an t-oideas seo go han-mhaith freisin bruite go mall i bpota crogaill.) Nuair a bhíonn an fheoil bog, cuir na trátaí agus an peirsil mionghearrtha leis agus riar.

Comhroinn Le Do Chairde: