An Paella deiridh

• Leibhéal: Meánrang
• Iomlán: 2 uair 30 nóiméad

• ullmhú: 30 nóim
• Neamhghníomhach: 1 uair
• Cócaire: 1 uair

• Toradh: 4 go 6 riar

• Leibhéal: Meánrang
• Iomlán: 2 uair 30 nóiméad

• ullmhú: 30 nóim
• Neamhghníomhach: 1 uair
• Cócaire: 1 uair

• Toradh: 4 go 6 riar

Comhábhair

Díroghnaigh Uile

Sicín:

448 uimhir aingeal

1 spúnóg bhoird de paprika milis nó deataithe

2 taespúnóg oregano

1 (3 punt) sicín friochta, gearrtha i 10 píosaí

Paella:

1/4 cupán ola olóige seach-maighdean

2 ispíní chorizo ​​​​Spáinnis, slisnithe go tiubh

Salann kosher agus piobar úrnua

1 oinniún Spáinneach, diced

4 clóibh gairleog, brúite

Bunch duilleoga peirsil cothrom-duille, mionghearrtha, cuir in áirithe le haghaidh garnish

Is féidir le 1 (15-unsa) trátaí iomlán, draenáilte agus brúite de láimh

4 cupáin gráin gearr Spáinnis ríse

6 cupáin uisce, te

Snáitheanna cróch pinch flaithiúil

1 dosaen breallaigh littleneck, scrofa

Shrimp jumbo punt 1, scafa agus dí-veined

2 eireaball gliomach

1/2 cupán piseanna milis, reoite agus leáite

Dingeanna líomóide, le haghaidh riar

feb 11ú stoidiaca

Treoracha

Trealamh speisialta:

1. Comhcheangail an paprika agus oregano i mbabhla beag. Cuimil an meascán spíosraí ar fud an sicín agus marinate sicín ar feadh 1 uair sa chuisneoir.
2. Teas an ola i bpanna paella os cionn teas meánach. Saute an chorizo ​​go dtí go donn, bain agus cuir in áirithe. Cuir taobh craiceann sicín síos agus donn ar gach taobh, ag casadh le tlúnna. Cuir salann agus piobar úrnua leis. Bain as an bpanna agus cuir in áirithe.
3. Sa phanna céanna, déan sofrito trí na oinniúin, an gairleog agus an peirsil a sháithiú. Cook ar feadh 2 nó 3 nóiméad ar theas meánach. Ansin, cuir na trátaí leis agus cócaráil go dtí go bhfuil an meascán caramelizes beagán agus go bhfuil na blasanna leá. Fill an rís isteach agus corr-fry chun na gránaigh a chóta. Doirt uisce isteach agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad, ag bogadh an uile go réidh timpeall ionas go gcócarálann an rís go cothrom agus go n-ionsúnn sé an leacht. Cuir sicín, chorizo, agus ach oiread. Cuir na breallaigh agus an ribí róibéis leis, agus iad á gcur isteach sa rís. Tógfaidh an ribí róibéis thart ar 8 nóiméad chun cócaireacht. Croith an paella go maith agus lig dó suanbhruith, gan corraigh, go dtí go bhfuil an rís al dente, ar feadh thart ar 15 nóiméad. Le linn na 5 nóiméad deireanach de chócaireacht, nuair a bhíonn an rís ag líonadh an uile, cuir an eireabaill gliomach leis. Nuair a bhíonn an paella bruite agus an rís cuma clúmhach agus tais, cas an teas suas ar feadh 40 soicind go dtí go bhféadfaidh tú boladh an tósta ríse ag an mbun, ansin tá sé foirfe.
4. Bain as teas agus sos ar feadh 5 nóiméad. Garnish le piseanna, peirsil agus dingeacha líomóide.

Nóta an Chócaire

Tá bun ríse tósta ar a dtugtar socarrat ag an paella idéalach.

Comhroinn Le Do Chairde: