Paella

Díroghnaigh Uile

1 pinch cróch

1 spúnóg bhoird ola síolta gránbhiorach

1/2 punt chorizo ispíní, gearrtha ar an trasnánach i bpíosaí 1-orlach

1 punt de chodanna sicín gan chnámh, b'fhearr craiceann, gearrtha i bpíosaí 2-orlach

1 oinniún mór bán, diced

Eanáir 25 comhartha stoidiaca

3 clóibh gairleog, brúite go héadrom le taobh lann scian, agus mionfheoil

5ú comhartha stoidiaca Samhain

1 cupán fíon bán tirim

1 spúnóg bhoird de paprika

1 spúnóg bhoird mionfheoil duilleoga úra peirsil cothrom-duille

Stoc sicín 1 quart

2 chupán ríse bán

1 teaspoon salann

féadfaidh an 17ú horoscóp

1/2 teaspoon piobar dubh

1 punt diúilicíní, scrofa agus debearded

1/2 punt (21 go 25 méid) ribí róibéis, scafa, deveined, agus eireabaill bainte

1/4 cupán duilleoga cilantro úr mionfheoil

Cuir an cróch le 1/2 cupán uisce te agus lig dó suí ar feadh 10 nóiméad le ligean dó 'bhláth.'
Teas an ola grapeseed thar teas meánach i bpanna saute 8 quart, donn an chorizo ar gach taobh agus a chur ar platter fóntais. Donn na píosaí sicín agus bain go dtí an platter céanna.
Cuir an oinniún leis an bpanna agus saute go dtí go tréshoilseach, ansin cuir an garlic agus go réidh cócaráil go dtí go bog, monatóireacht a dhéanamh chun a chinntiú nach bhfuil sé sruthán. Cuir an fíon bán leis agus lig don chuid is mó de ghalú. Corraigh sa paprika, peirsil, 1/2 cupán cróch bloomed, agus stoc sicín, agus a thabhairt chun boil mhín. Fill an chorizo agus an sicín chuig an bpanna. Corraigh an rís, salann agus piobar isteach agus laghdaigh an teas go meánach. Cook gan clúdach gan corraigh ar feadh thart ar 20 nóiméad, ansin cuir na diúilicíní agus clúdach. Lig dóibh cócaireacht go dtí go n-osclaíonn na diúilicíní, thart ar 7 nóiméad, ansin iad a bhaint go platter fóntais. Cuir an ribí róibéis leis an bpota, clúdach, agus cócaireacht go dtí go n-iompaíonn siad bándearg agus teimhneach, thart ar 5 nóiméad, ansin bain an ribí róibéis chuig platter fóntais.
Cuir an paella isteach i mbabhla mór agus sprinkle le cilantro úr. Socraigh na ribí róibéis agus na diúilicíní ar an mbarr.

Comhroinn Le Do Chairde: