Faigh Amach D’Uimhir Aingeal

Smaoineamh Dinnéar Sláintiúil Ach Sláintiúil uait? Bain triail as an oideas Vegan Ragù seo

Nuair a bhí mé ag fás aníos, is minic a rinne m’aintín Sophie pan mór trátaí lintilí nuair a chuamar timpeall. Is nod é an leagan seo ar ragù feola traidisiúnta Iodálach, ach chuir mé eggplant leis ina ionad, ar seirbheáladh leis polenta bog agus greens wilted.





Tá an ragù seo iontach maith le polenta bog, pasta, nó go simplí le seilg aráin. Cuimhnigh: Díreach sula ndéantar é a sheirbheáil, déan na duilleoga bá sin a iascach!

Ragù Trátaí, Lentil & Eggplant

Freastalaíonn 6



Fógra

Comhábhair:

  • 6 spúnóg bhoird ola olóige
  • 2 oinniún, mionfheoil
  • 2 eggplants, gearrtha i ciúbanna 1-orlach
  • 2 clóibh gairleog, mionfheoil
  • ½ síolta finéal taespúnóg
  • 2 bhá duilleoga
  • Pinch calóga piobar dearg
  • 7 fl. unsa. fíon dearg
  • 2 (14-unsa.) Cannaí lintilí beluga, draenáilte agus sruthlaithe
  • 28-unsa. is féidir trátaí mionghearrtha
  • Salann agus piobar dubh úr talún

Modh:

  1. I bpanna friochadh mór, teas 2 spúnóg bhoird den ola, cuir na oinniúin leis, agus bog thar teas íseal ar feadh thart ar 10 go 15 nóiméad.
  2. Idir an dá linn, i bpanna friochta eile, teas an ola atá fágtha, cuir an eggplant agus pinch salainn leis, ansin Fry ar ard ar feadh 5 go 10 nóiméad, ag corraigh go minic, go dtí go bhfuil na ciúbanna eggplant órga. Curtha i leataobh.
  3. Faoin bpointe seo, ba chóir go mbeadh na oinniúin bog agus órga tinged. Cuir an gairleog, síolta finéal, duilleoga bá, agus calóga piobar dearg leis. Fry ar feadh 2 go 3 nóiméad eile, ansin tip sa fíon.
  4. Tabhair chun boil é, agus boil go dtí go mbeidh laghdú dhá thrian de thoirt air (níor chóir go dtógfadh sé seo níos mó ná 5 nóiméad).
  5. Ar deireadh, ach ní a laghad, cuir na lintilí, na trátaí, agus na ciúbanna eggplant donn. Séasúr, agus laghdaigh an teas, ansin suanbhruith ar feadh 15 go 20 nóiméad go dtí go bhfuil an anlann ramhraithe beagáinín, agus go bhfuil an eggplant bog búistéireachta.
Sliocht as Tóg Ceann Is Féidir le Lola Milne. Athchlóite le cead ó Kyle Books, 2020.

Agus an dteastaíonn uait an paisean atá agat i leith folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Feidhmiúcháin Cothaithe! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.



Comhroinn Le Do Chairde: