Tá Do Tofu Féin chomh Simplí, Ní féidir linn a chreidiúint nár thriail muid riamh roimhe seo

Go traidisiúnta ba phróiseas saothairiúil é tofu na Cóiré a dhéanamh lena n-úsáidtear clocha muilinn chun pónairí soighe a mheilt chun an 'bainne' soighe a bhaint. Ansin steamed an bainne soighe le téachtán nádúrtha agus brúite chun an uigeacht a bhí ag teastáil a bhaint amach. Na laethanta seo, is féidir leat bainne soighe neamh-thruaillithe a cheannach in ollmhargaí na hÁise, rud a chiallaíonn go bhfuil sé i bhfad níos éasca do tofu féin a dhéanamh ná mar a cheapfá. Tá blas úr iontach agus uigeacht bhog ag tofu homemade nach bhfaigheann tú le tofu atá séalaithe i bpacáiste le seachtainí, mar sin molaim go mór duit an t-oideas seo a thriail. Níl uait ach Is bainne mé agus nigari (agus scála digiteach - tá sé deacair an méid beag nigari a iarrtar ar bhealach ar bith eile a thomhas).

Eanáir 6 comhartha

Is fearr an bainne soighe, is amhlaidh is fearr an tofu. Úsáidim bainne soighe Banrai, atá beartaithe go sonrach le haghaidh déanamh tofu. De ghnáth, oibreoidh aon nigari a aimsíonn tú in ollmhargadh Seapánach; is féidir leat é a ordú ar líne freisin ó Amazon agus ó fhoinsí eile. Níl uait ach buidéal beag (1 unsa) don oideas seo. Féadfaidh tú an méid nigari a choigeartú suas nó síos, ag brath ar cé chomh daingean agus is maith leat do tofu. Ní úsáidfinn níos lú ná 18 gram (0.6 unsa) de nigari, nó tógfaidh sé i bhfad níos mó an tofu a shocrú nó gan a bheith socraithe ar chor ar bith.

Mar tofu a bhfuil blas chomh héadrom air, is maith liom é a aclaíocht le anlann láidir. Cuimsíonn an ceann a dhéanaim de ghnáth duilleoga perilla, ceann de na luibheanna is fearr liom. Is barr samhraidh é Perilla, mar sin bíonn na duilleoga ar a mblastán is mó i rith na míonna níos teo. Mura féidir leat perilla a fháil, is féidir leat méid flaithiúil de scallions tanaí slisnithe a rinsiú in uisce fuar agus a thriomú go maith.

Tá an anlann goirt amháin ón anlann soighe ach níl sé ró-chumhachtach mar sin toisc go bhfuil an méid céanna leasa ann a thugann binneas agus aigéadacht gheal dó, iad uile ardaithe ag cumhra pungent, earthy an perilla.

Táirgeann an t-oideas thíos tofu silky, creamy atá go hiomlán difriúil ó tofu silken pacáistithe, is cuma an branda. Táimid ag caint bog, réidh, agus chomh clúmhach agus chomh héadrom is go laghdaíonn sé do scornach, leis an mbinneas úr beoga a thagann as bainne soighe maith.

Tabhair faoi deara nach bhfanfaidh an tofu seo pillowy agus bog ach don chéad lá a dhéantar é. De réir mar a choinníonn tú sa chuisneoir é, leagann an tofu agus éiríonn sé níos dlúithe. Tá sé breá maith a ithe ar feadh suas le trí lá tar éis é a dhéanamh, ach déan cinnte go bhfuil sé i gcoimeádán séalaithe go docht mar go roghnóidh tofu cumhráin eile go héasca.

Tofu homemade le anlann soighe perilla

Freastalaíonn 4

Comhábhair

Don tofu

• 4 chupán bainne soighe neamh-thruaillithe
• 24 go 32 gram nigari leachtach

Don anlann soighe perilla

22 Meitheamh horoscope

• ½ cupán ar mhaithe
• ½ anlann soighe cupán
• 1 spúnóg bhoird de fhínéagar ríse
• ½ teaspoon gairleog mionaithe
• 4 duilleoga perilla, slisnithe go tanaí
• 1 spúnóg bhoird de shíolta sesame tósta, le haghaidh garnish
• Scallions, slisnithe tanaí, sruthlaithe agus triomaithe de réir mar a ordaítear ar leathanach 45, le haghaidh garnish (roghnach)

Modh

1. Chun an tofu a dhéanamh: Cuir an soymilk i bpanna builín neamhghníomhach 9-le-5-orlach. Cuir 24 gram de nigari le haghaidh uigeacht níos boige, nó suas le 32 gram de nigari d’uigeacht níos daingne, agus measc go réidh le spúnóg le cumasc.
2. Clúdaigh an uile builín le timfhilleadh plaisteach. Cuir raca beag i mbun stocphota nó pota eile atá mór go leor chun an builín a choinneáil ionas nach mbeidh an uileán i dteagmháil le bun an phota. Cuir an uile builín ar an raca agus cuir go leor uisce leis an bpota le teacht suas go leibhéal an bhainne soighe, ansin bain an builín builín as an bpota.
3. Clúdaigh an pota le clúdach nó scragall alúmanaim, agus cuir os cionn teas meánach é. Tabhair an t-uisce chun boil an-mhín. Cuir an uile builín leis an mbainne soighe ar an raca agus déan an pota a athchlúdach.
4. Coigeartaigh an teas de réir mar is gá chun boil mhín a choinneáil agus boil ar feadh 10 nóiméad. Is féidir leat seiceáil trí fhéachaint ar shruth éadrom ach seasmhach gaile ag éalú ón bpota. Múch an teas agus lig don tofu scíth a ligean ar feadh 15 nóiméad. Beidh sé beagáinín bog ach socraithe, cosúil le geilitín bog.
5. Refrigerate an tofu go dtí go mbeidh sé fuaraithe. (Coinneoidh sé sa chuisneoir ar feadh suas le 3 lá, ach is fearr an lá a dhéantar é.)
6. Chun an anlann soighe perilla a dhéanamh , cuir an mhaitheas i sáspan meánach atá suite os cionn teas ard agus tabhair chun boil é. Déan an rud a lasadh go cúramach le cluiche níos éadroime nó le cluiche fada, ansin lig do na lasracha bás, 1 go 2 nóiméad. (Más fearr leat gan an mhaitheas a lasadh, lig dó fiuchadh ar feadh 3 nóiméad chun an alcól a dhó.) Tá sé tábhachtach an alcól a bhaint den mhaitheas, nó beidh an blas an-difriúil. Bain as an teas é agus lig dó fuarú go teocht an tseomra.
7. Aistrigh an mhaitheas go mbabhla meánach agus cuir an anlann soighe agus an fínéagar leis. Whisk a chumasc. Úsáid spúnóg chun na duilleoga gairleog agus perilla a mhúscailt.
8. Le freastal, scoop an tofu i gceithre bhabhla aonair, agus é a roinnt go cothrom. Sprinkle pinch de na síolta sesame tósta ar bharr gach fónamh. Scaip roinnt scallions thar barr más maith leat. Doirt an anlann thar an tofu, nó é a sheirbheáil ar an taobh i mbabhlaí tumtha aonair agus lig d’aíonna spúnóga a úsáid chun an tofu a thumadh isteach san anlann.

Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: