Chuaigh mé ar aiste bia radacach 'Ithe Siúcra'. Seo Cad a Tharla

Cúpla bliain ó shin, bhí siúcra ina ábhar te sa nuacht, ach bhí na tuairiscí ag teacht salach ar a chéile. D'úsáid roinnt alt focail cosúil le 'tocsaineach' agus 'nimhiúil' agus ghlaodh cuid eile 'riachtanach don fhuinneamh.'

Leis an hype nuachta ar fad faoi shiúcra, ní raibh mé cinnte cé chomh contúirteach agus a bhí sé i ndáiríre.

Agus mar sin, in 2011, shocraigh mé gurb é an t-aon bhealach chun an fhírinne a fháil amach faoi siúcra ná turgnamh a dhéanamh ar mo chorp féin, tonna siúcra a ithe, agus na torthaí a dhoiciméadú.

Chruinnigh mé foireann dochtúirí, eolaithe agus cothaitheoirí le chéile, agus chuaigh mé ag ithe 40 taespúnóg siúcra in aghaidh an lae - agus faraor is é sin a bhíonn an chuid is mó de mo chomh-Astráiligh ag ithe. (Cuimsíonn sé seo súnna torthaí, tiubhacháin agus milseoirí eile cosúil le síoróip meala agus maple.)

Tháinig an smaoineamh deiridh do mo thurgnamh chugam i mo ollmhargadh áitiúil, nuair a shocraigh mé roinnt lipéid a léamh i gceart. Fuair ​​mé amach go raibh níos mó siúcra iontu in aghaidh an fónamh ná anlann seacláide mar gheall ar tarsainn laethúil mar anlann BBQ, anlann hoisin agus anlann chili milis.

Féadfaidh 13 comhartha

Cad a tharlódh dá bhféadfainn mo 40 taespúnóg siúcra a ithe in aghaidh an lae gan ach bianna ‘sláintiúla’ a ithe?

Socraíodh na rialacha. Ar feadh 60 lá choimeádfainn an leibhéal céanna aclaíochta agus a rinne mé cheana agus ní íosfainn aon seacláid, uachtar reoite, deochanna boga ná candy, agus gheobhainn mo shiúcra ar fad ó bhianna ‘sláintiúla’.

Ba iad na 40 taespúnóg in aghaidh an lae ná siúcraí i bhfolach a fhaightear i mbianna cosúil le iógart beagmhéathrais, gránaigh, barraí muesli, súnna, deochanna spóirt agus tarsainn éagsúla.

Gan ach 12 lá isteach air seo, chuir mé cúig phunt air. Ach bhí an fíor-aláram ann nuair a thaispeáin mé comharthaí de ghalar ae sailleacha tar éis díreach 18 lá.

Faoi dheireadh an turgnaimh bhí 19 bpunt gnóthaithe agam, d’fhorbair mé rioscaí diaibéiteas réamh-chineál 2 agus galar croí, bhí ceithre orlach breise de shaill chontúirteach visceral timpeall mo bolg agus thug mé faoi deara tionchar ollmhór ar mo chuid mothúchán agus feidhmeanna cognaíocha. Chuir mo thurgnamh le siúcra buaic géar orm faoi scáth mhaitrís an tionscail bia agus siúcra. Agus ba chúis leis an gclár faisnéise agus an leabhar a bhí agam dá bharr, An Scannán Siúcra sin .

Sílim go bhfuil daoine saibhre ar fud an domhain ar an eolas cheana féin faoi na contúirtí a bhaineann le siúcra i bhfolach. Sprioc na An Scannán Siúcra sin ná dul isteach sa rud is maith liom an ‘imbhalla quinoa’ a ghlaoch air agus an teachtaireacht a chur in iúl do na daoine is mó a bhfuil gá acu leis.

Ní bhaineann sé le siúcra a scor, baineann sé le cumhacht a thabhairt do dhaoine a fheiceáil cá bhfuil siúcra i bhfolach ionas gur féidir leo é a mhodhnú go fírinneach. Is féidir leat taitneamh a bhaint as uachtar reoite fós ag deireadh an lae, ach b’fhéidir nach bhfuil an sú úll, an barra granola nó an iógart beagmhéathrais agat an lá céanna mar is é sin an rud a bhfuil do chomhaireamh siúcra chomh hard ann.

Déantar an scannán don teaghlach ar fad agus tá cameos ann ó Hugh Jackman, Stephen Fry, Isabel Lucas agus Brenton Thwaites. Caithfidh leanaí an scannán seo a fheiceáil an chuid is mó, ionas gur féidir linn an deis is fearr a thabhairt dóibh maidir le todhchaí iontach sláintiúil.

Seo na príomhrudaí a d’fhoghlaim mé thar na 3 bliana ó rinne mé an scannán:

1. Tá siúcra breise le fáil anois i mbeagnach 80% de na bianna a ithimid.

Ní thuigeann a lán daoine i ndáiríre cad a chiallaíonn ‘gram’ siúcra ar lipéad. Chabhraigh sé liom a fháil amach gur ionann 1 teaspoon siúcra agus 4 ghram. Mar sin má fheiceann tú buidéal sú nó sóid le 32 gram ansin déanann tú é a roinnt ar 4 chun 8 taespúnóg a fháil.

Mhol an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte le déanaí nár cheart ach 5% den fhuinneamh a bhaint as siúcraí breise don tsláinte is fearr.

Ciallaíonn sé seo ach 6 taespúnóg de siúcra breise in aghaidh an lae le haghaidh aiste bia 2000 calraí sa lá. Tá timpeall 30 taespúnóg ag daoine sna Stáit Aontaithe faoi láthair.

2. Léigh liosta na gcomhábhar.

Tá cuideachtaí ag úsáid níos mó ná 100 ainm difriúil anois le haghaidh siúcra ar a bpaicéid chun an focal siúcra a sheachaint. Is iad na rudaí is fearr liom ná 'sú cána galaithe' agus 'ceo fíonchaor'.

3. Tá siúcra addictive.

CHUN staidéar le déanaí le Nicole Avena léirigh go bhfuil siúcra 8 n-uaire níos andúile ná cóicín i gcásanna áirithe.

4. Tarlaíonn cuid mhaith den damáiste a d’fhéadfadh an iomarca siúcra a dhéanamh laistigh den chorp.

Déanann siúcra níos mó ná díreach a dhéanann tú meáchan a fháil. Fuair ​​mé amach é seo le galar ae sailleacha agus diaibéiteas réamh-chineál 2.

Tá fruchtós i leath an tsiúcra, rud atá uathúil sa mhéid is go ndéanann sé meitibileacht trí iompú go saille inár n-ae. Thart ar 25% de dhaoine tá galar ae sailleacha neamh-mheisciúil sna Stáit Aontaithe anois, nach raibh ann 35 bliain ó shin.

5. Tá an chumhacht agat athrú.

Aisiompaíodh mo chuid comharthaí go léir i ndáiríre i díreach 60 lá nuair a bhain mé an siúcra agus d’ith mé fíorbhianna arís. Níl níos mó ae sailleacha, diaibéiteas cineál 2 ná rioscaí galar croí ann. Chaill mé 90% den mheáchan freisin agus mé i mo shuí go leor ag scríobh an leabhair agus ag déanamh eagarthóireachta ar an scannán.

Is í an chothú an eochair. Ní féidir leat droch-aiste bia a shárú.

Tá grúpa eolaithe iontacha as Ollscoil California ar a dtugtar Eolaíocht Siúcra . Soláthraíonn siad faisnéis iontach chothromaithe dóibh siúd ar mian leo tuilleadh a fháil amach.

An Scannán Siúcra sin Tá sé in amharclanna ón 31 Iúil ar fud na SA agus ar fáil ar iTunes. Le haghaidh tuilleadh faisnéise téigh chuig ár Leathanach Facebook nó go ThatSugarFilm.com .

Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Feidhmiúcháin Cothaithe! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: