Trotters agus Cluaise Muc
- Leibhéal: Éasca
- Iomlán: 6 uair 40 nóiméad
- ullmhú: 20 nóim
- Neamhghníomhach: 20 nóim
- Cócaire: 6 uair
- Toradh: 6 riar
- Leibhéal: Éasca
- Iomlán: 6 uair 40 nóiméad
- ullmhú: 20 nóim
- Neamhghníomhach: 20 nóim
- Cócaire: 6 uair
- Toradh: 6 riar
Comhábhair
Díroghnaigh Uile
6 throtters (trotters) muc roinnte idir na toes
6 chluasa muice
8 cupán uisce nó stoc glasraí
16 Meitheamh comhartha
1 bolgán finéal, gearrtha go garbh
3 cairéid, gearrtha go garbh
1 braon beag saoi
1 tarragon braon beag
1 braon beag de rósaire
2 oinniún mór, gearrtha go garbh
6 duilleoga bá
1 soilire ceann beag (5 go 6 gas) mionghearrtha go garbh
3 líomóid, gearrtha i 1/2
1 builín arán na Fraince
Treoracha
- Cuir cosa agus cluasa na muice isteach i bpota mór mar aon le finéal, cairéid, saoi, tarragon, Rosemary, oinniúin, duilleoga bá, soilire agus liomóidí, agus ansin clúdaigh na comhábhair le stoc glasraí nó uisce. Tabhair chun boil rollta agus ansin laghdaigh an teas láithreach. Suanbhruith ar feadh 6 huaire an chloig ar a laghad, ag tástáil le haghaidh maolaithe le scian de réir mar a théann tú ar aghaidh. Beidh na cluasa bruite roimh na cosa, mar sin iad a bhaint go luath nó iad a chur leis an bpota níos déanaí. Nuair a bhíonn an flesh tairisceana, bain an pota as an teas agus lig sé a chur sa leacht cócaireachta ar feadh 20 nóiméad.
- Freastal ar na trotairí agus na cluasa bruite le liach lán de bhrat as an bpota agus roinnt arán brioscach Francach.
Comhroinn Le Do Chairde:
