Gravy is Fearr Riamh

• Leibhéal: Meánrang
• Iomlán: 25 nóim

• ullmhú: 10 nóim
• Cócaire: 15 nóim

• Toradh: 10 go 12 riar

• Leibhéal: Meánrang
• Iomlán: 25 nóim

• ullmhú: 10 nóim
• Cócaire: 15 nóim

• Toradh: 10 go 12 riar

Comhábhair

Díroghnaigh Uile

1 Itheann Maith an Tuirc Rósta, seo a leanas an t-oideas

24 unsa brat sicín sóidiam laghdaithe

8 unsa fíon dearg

1/3 cupán plúr uilechuspóireach

ean 20ú stoidiaca

1 spúnóg bhoird de luibheanna úra cosúil le oregano, thyme nó Rosemary

Salann kosher

Piobar dubh úrmheilte

Itheann Maith an Tuirc Rósta:

Turcaí óg reoite 14 go 16-punt amháin

Don sáile:

1 stoc glasraí galún

1 cupán salann kosher

1/2 cupán siúcra donn éadrom

1 spúnóg bhoird de phiobair dhubh

1 1/2 taespúnóg caora allspice

1 1/2 taespúnóg ginger candied mionghearrtha

Meán Fómhair 6 stoidiaca

1 galún uisce iced go mór

Maidir leis na cumhráin:

1 úll dearg, ceathrúna

1/2 oinniún, ceathrúna

1 bata cainéal

féadfaidh 26 síniú

1 cupán uisce

4 sprigs Rosemary

6 duilleoga saoi

Ola canola

Treoracha

1. Bain an turcaí as an bpanna rósta agus cuir ar leataobh chun scíth a ligean. Fág na sileadh ón turcaí sa phanna agus cuir an pan róstadh os cionn teas meánach. Cuir an brat agus an fíon ag an am céanna. Gabh le chéile, ag scríobadh bun an uile go dtí go mbeidh na píosaí go léir scaoilte. Cook ar feadh 2 go 3 nóiméad eile chun an meascán a laghdú beagán. Aistrigh an leacht chuig deighilteoir saille agus lig suí ar feadh 5 nóiméad chun ligean don saille scaradh. Fill ar ais 2/3 go 3/4 cupán na saille chuig an bpanna róstadh agus áit ar mheán-ard teas. Scrios aon saill atá fágtha. Cuir an plúr leis agus cuir le chéile é. Cook, ag guairneáil go leanúnach, go dtí go dtosaíonn an meascán a thicken agus a bheith mín, thart ar 2 go 3 nóiméad. Nuair a tharlaíonn sé seo, cuir an leacht ar ais go dtí an uile de réir a chéile agus whisk go dtí go réidh agus go bhfuil an comhsheasmhacht inmhianaithe agat, thart ar 5 go 6 nóiméad. Cuimhnigh, ba chóir go mbeadh do gravy beagáinín tanaí sa phanna mar go méadóidh sé nuair a fhreastalaíonn tú air. Cuir na luibheanna leis agus whisk a chur le chéile. Séasúr le salann agus piobar.

Maidir leis na cumhráin:

1. 2 go 3 lá roimh róstadh:
2. Tosaigh ag leá an turcaí sa chuisneoir nó i gcuisneoir a choimeádtar ag 38 céim F.
3. Comhcheangail an stoc glasraí, salann, siúcra donn, lus an phiobair, caora allspice, agus ginger candied i stocphota mór os cionn teas meánach. Corraigh ó am go chéile chun solaid a thuaslagadh agus a thabhairt chun boil. Ansin bain an sáile as an teas, fionnuar go teocht an tseomra, agus cuisnigh.
4. Go luath ar an lá nó ar an oíche roimh mhaith leat a ithe:
5. Comhcheangail an sáile, an t-uisce agus an t-oighear sa bhuicéad 5 galún. Cuir an turcaí leáite (agus baintear an taobh istigh) taobh chíche síos faoi sháile. Más gá, meáigh an t-éan chun a chinntiú go bhfuil sé tumtha go hiomlán, clúdaigh, agus cuisnigh nó cuir i limistéar fionnuar ar feadh 8 go 16 uair an chloig, ag casadh an t-éan uair amháin leath bealaigh tríd an sáile.
6. Preheat an oigheann go 500 céim F.
7. Bain an t-éan ó sháile agus sruthlaigh laistigh agus lasmuigh le huisce fuar. Scrios an sáile.
8. Cuir an t-éan ar raca róstadh taobh istigh de leathphanna leatháin agus tirim é le tuáillí páipéir.
9. Comhcheangail an t-úll, an oinniún, an bata cainéal, agus 1 cupán uisce i mias sábháilte micreathonn agus micreathonn ar ard ar feadh 5 nóiméad. Cuir aramatacha géara le cuas an turcaí mar aon leis an Rósmaraí agus an saoi. Tuck na sciatháin faoin éan agus cóta an craiceann go liobrálacha le ola canola.
10. Rósta an turcaí ar an leibhéal is ísle san oigheann ag 500 céim F. ar feadh 30 nóiméad. Cuir teirmiméadar taiscéalaíochta isteach sa chuid is tiubh den chíche agus laghdaigh an teocht san oigheann go 350 céim F. Socraigh an t-aláram teirmiméadar (má tá sé ar fáil) go 151 céim F. Ba cheart go mbeadh 2 go 2 1/2 ag teastáil ó éan 14 go 16 punt san iomlán. uair an chloig róstadh. Lig don turcaí scíth a ligean ar feadh 15 nóiméad ar a laghad roimh an snoíodóireacht.

Comhroinn Le Do Chairde: