Fries Fraincis foirfe

Díroghnaigh Uile

2 1/2 punt prátaí russet

Ola glasraí nó peanut, le haghaidh friochta

Salann farraige, le haghaidh sprinkling

dec 20ú stoidiaca

Ketchup agus maonáis, measctha, le haghaidh riar

Peel agus sruthlaigh na prátaí. Gearr gach práta ar a fhad ina 4 nó 5 phíosa, ansin gearr gach píosa ina mhaidí. Dá tanaí iad seo, is ea is géire a bheidh siad. Cuir na fries i mbabhla mór. Clúdaigh le huisce fuar, ansin lig dóibh soak 2 nó 3 uair an chloig (nó is féidir leat iad a ghreamú sa chuisneoir agus lig dóibh soak thar oíche).
Nuair a bheidh tú réidh leis na friopaí a dhéanamh, taosc an t-uisce agus leag na prátaí ar 2 bhileog bácála atá líneáilte le tuáillí páipéir. Blot le tuáillí páipéir a thriomú.
Teas cúpla orlach d'ola glasraí go 300 céim F i bpota trom. I 3 nó 4 mbaisceanna, Fry na prátaí thart ar 4 go 5 nóiméad in aghaidh an bhaisc, nó go dtí go bog. Níor chóir go mbeadh siad donn ar chor ar bith ag an bpointe seo - níl uait ach an próiseas cócaireachta a thosú. Bain gach baisc agus taosc iad ar thuáillí páipéir tirim nua.
Nuair a bheidh na prátaí go léir friochta ag 300 céim F, cas suas an teas go dtí go sroicheann an teocht ola 400 céim F. Nuair a bhíonn an ola te, tosú ag friochadh na prátaí i mbaisceanna arís, ag cócaireacht go dtí go mbeidh siad órga agus brioscach. Bain as an ola agus taosc ar thuáillí páipéir úr. Sprinkle na fries le salann mara agus tumadóireacht isteach leis an meascán ketchup-maigh Eo.

Comhroinn Le Do Chairde: