Aimsíodh: An Rúnda chun Arán iontach Saor ó Ghlútan

Tá feabhas mór tagtha ar roghanna saor ó ghlútan d’arán slisnithe le deich mbliana anuas, ach uaireanta bíonn sé sáraitheach na roghanna is fearr a fháil a oireann do do riachtanais, do roghanna agus do bhuiséad. Thar na blianta, d’fhorbair mé cúpla straitéis chun cabhrú le mo chliaint faigh cad a oibríonn dóibh.

Bheadh ​​sé uamhnach dá mbeadh sé chomh simplí le builín aráin ar bith a phiocadh le ‘saor ó ghlútan’ ar an lipéad agus d’fhéach sé agus bhlais sé go draíochtúil an rud céanna (gan trácht ar an rud céanna a chostas) le haon arán eile, ach má tá sheas tú riamh san aisle aráin ag do stór áitiúil ag scríobadh do chinn mar a liostaíonn do chomhábhair sciúire, tá a fhios agat nach mbíonn sé chomh furasta i gcónaí.

Seo roinnt leideanna agus moltaí chun cabhrú leat taitneamh a bhaint as an arán saor ó ghlútan.

An chéad dul síos: Cad é glútan, mar sin féin?

Is ainm ginearálta é glútan a úsáidtear le haghaidh na próitéiní a fhaightear i cruithneacht, eorna, seagal agus triticale, atá ina chros idir cruithneacht agus seagal. Cabhraíonn sé le bianna a gcruth a choinneáil trí ghníomhú mar ghliú, mar a déarfá. Gheobhaidh tú é sna gráin sin a liostaítear thuas, ach níl sé neamhchoitianta go ndéanfaí coirce a thras-éilliú le glútan mar thoradh ar chleachtais talmhaíochta. Tá glútan le fáil freisin i go leor bianna próiseáilte, tarsainn, agus deochanna driogtha áirithe. D’fhéadfadh sé a bheith i láthair freisin i roinnt cógais agus forlíonta. Is é an bealach is fearr le fáil amach an bhfuil glútan i táirge ná lipéid a sheiceáil agus eolas a chur ar fhoinsí. Agus tú ag cócaireacht sa bhaile nó ag ithe amach, ní mór duit a bheith aireach freisin ar an bhféidearthacht tras-éilliú a dhéanamh trí chláir ghearrtha, sceana, tóstaeir agus a leithéidí.

Grianghraf: Bia don Saol

Cén fáth a bheith saor ó ghlútan?

Tá go leor cúiseanna ann go bhféadfadh duine arán saor ó ghlútan a roghnú. Ceann de na cúiseanna is mó ná má tá siad féin nó ball den teaghlach galar céiliach , neamhord autoimmune ina ndéanann ionghabháil glútan damáiste don stéig bheag. Cé go mbraitheann daoine áirithe go bhfuil comharthaí cosúil le crampaí boilg, nausea, vomiting, nó bloating, b’fhéidir nach mbraitheann daoine eile. Toisc gurb iad na intestines beaga an áit a dtarlaíonn ionsú cothaitheach go príomha, is féidir le galar céiliach fadhbanna fadtéarmacha a chruthú mar malabsorption agus míchothú. Is iad roinnt easnaimh chothaithigh choitianta a fheictear i ngalar céiliach (go háirithe roimh an diagnóis) vitimín B-12 agus vitimín D.

Athshocraigh do gut

Cláraigh le haghaidh ár dtreoir deiridh sláinte gut SAOR IN AISCE ina bhfuil oidis agus leideanna cneasaithe.

Seachghalair fadtéarmacha eile I measc na ndaoine a raibh baint acu le galar céiliach gan chóireáil tá anemia, cailliúint meáchain, oistéapóróis, tuirse agus gríos craicinn. Tugadh faoi deara fiú níos mó ailsí gastrointestinal agus saincheisteanna néareolaíocha cosúil le migraines agus damáiste nerve a mbíonn griofadach sna lámha agus sna cosa agus fadhbanna den chineál céanna i láthair i measc daoine a bhfuil galar céiliach gan chóireáil orthu.

Iúil 4ú comhartha

Meastar go mbeidh tionchar ag galar céiliach ar dhuine as gach 100 duine ar fud an domhain. Is iondúil go ritheann sé i dteaghlaigh agus bhí baint aige freisin le riochtaí autoimmune eile cosúil le diaibéiteas cineál 1. Íogaireacht glútan neamh-celiach rinneadh staidéar freisin. D’fhéadfadh go mbeadh comharthaí ag daoine laistigh d’uaireanta nó laethanta ó ionghabháil glútan, agus d’fhéadfadh déine athrú ag brath ar an duine aonair.

Cé go gcloisfidh tú raon tuairimí maidir le bailíocht íogaireachta glútan ag brath ar an duine a iarrann tú, is é an cur chuige a ghlacaim go ginearálta le mo chliaint ná gur tusa an saineolaí ort, mar sin má bhraitheann tú níos fearr ag ithe ar bhealach áirithe, mar sin mar shaor ó ghlútan, is féidir linn oibriú leis sin agus roinnt réiteach a fháil ar na saincheisteanna laethúla sin a thagann le srian aiste bia ar nós díreach ag iarraidh taitneamh a bhaint as ceapaire freaking.

Uaireanta feicim go mbíonn daoine ag crochadh ar an méid nach féidir leo a ithe seachas iniúchadh a dhéanamh ar an réimse leathan roghanna fós ar fáil dóibh. Nóta díreach: Ní chiallaíonn go bhfuil sé sláintiúil go díreach toisc go bhfuil rud éigin saor ó ghlútan. Uaireanta feicim cliaint nach bhfuil ar aiste bia saor ó ghlútan ag scríobh síos go raibh cupcake nó fianán saor ó ghlútan acu, agus caithfidh mé a chur in iúl go réidh gur cupcake fós é cupcake, agus gur fianán fós fianán agus is fearr fós í a chaitheamh mar chóireáil in-mhodhnóireachta.

An chaoi a bhfuil arán saor ó ghlútan difriúil

Toisc nach féidir seagal agus cruithneacht agus a díorthaigh a úsáid in aráin saor ó ghlútan, is gá comhábhair eile a úsáid, go minic i dteannta a chéile chun an blas, an uigeacht agus an chobhsaíocht seilfe atá ag teastáil a bhaint amach. Tá go leor bianna éagsúla ann a d’fhéadfaí a úsáid i dtáirgí saor ó ghlútan. Seo cuid de na príomhchinn a d'fheicfeá ar lipéid:

• amaranth
• ruán
• scair
• chickpeas
• cnó cócó
• arbhar
• líon
• coirce saor ó ghlútan
• lintil
• náisiún
• plúir cnó
• prátaí
• rís
• cuineo
• sorghum
• Tapioca
• teff

Toisc go bhfuil cineálacha éagsúla plúr difriúil ó thaobh a leavening, an méid leachtach a theastaíonn uathu, agus cé chomh maith agus a choinníonn siad a gcruth agus iad bácáilte, tá teaglaim de dhá phlúr nó níos mó i go leor arán saor ó ghlútan. Mar shampla, b’fhéidir go bhfaighidh tú go bhfuil roinnt aráin saor ó ghlútan níos dlúithe nó go bhfuil cuid acu níos tirime. B’fhéidir go seasfadh cuid acu níos fearr nuair a úsáidtear iad le haghaidh ceapairí, cé go bhféadfadh cuid eile a bheith tósta níos fearr - is féidir le triail a bhaint as cineálacha éagsúla cabhrú leat tiúnadh leis na rudaí is maith leat agus cén fáth.

Smaoinigh ar an gcaoi a n-úsáidfidh tú é. An mbeidh tú á úsáid chun ceapaire a dhéanamh? Tósta é? Ag baint úsáide as in oideas cosúil le maróg aráin nó tósta Francach? Cad leis a bhfuil tú ag pleanáil taitneamh a bhaint as? Cá fhad a theastaíonn uait fanacht úr? Ba mhaith leat smaoineamh freisin ar conas é a stóráil. Maidir le rudaí ar mhaith leat go mairfidh siad tamall, déan é a stóráil sa reoiteoir chun é a choinneáil úr agus tósta suas de réir mar is gá.

Grianghraf: Bia don Saol

Na comhábhair is fearr le haghaidh aráin saor ó ghlútan

Cuardaigh gráin iomlána saor ó ghlútan, pischineálaigh (cosúil le pónairí, piseanna, agus lintilí), agus cnónna. Gheobhaidh tú níos mó snáithín líonta agus próitéin go minic, chomh maith le vitimíní agus mianraí lárnacha gan a bheith ag brath ar dhaingniú. Nóta díreach faoi shnáithín: Is féidir le roinnt aráin saor ó ghráin a dhéantar as pónairí agus cnónna a bheith an-ard i snáithín. Seiceáil an lipéad chun a fháil amach cé mhéad gram. Cá luíonn sé leis an 25 go 35 gram snáithín a mholtar in aghaidh an lae? Go háirithe mura n-úsáideann tú é, is féidir leat taitneamh a bhaint as ceapaire a dhéantar le dhá shlisní d’arán ardshnáithín (smaoineamh 5 ghram nó níos mó in aghaidh an tslis) a bheith rud beag garbh ar an gcóras gastraistéigeach. Tosaigh le slice amháin agus ól le go leor uisce mura bhfuil tú cinnte conas a bhraitheann dhá shlisní.

Ba mhaith leat seiceáil freisin féachaint an bhfuil an táirge deimhnithe saor ó ghlútan ag eagraíocht tríú páirtí.

Cad mar gheall ar ghráin sprouted?

D’fhéadfadh go bhfeicfeá gráin sprouted liostaithe ar roinnt lipéid bia. Go bunúsach, gráin sprouted na síolta de na gráin a ithimid, mar sin tá na trí chuid inite (miocrób, endosperm, agus bran) i láthair, ach toisc go gceadaítear an ‘síol’ sin a sproutadh (tá modhanna tirim agus fliuch ann), agus déanann einsímí na coscóirí fáis diana a bhriseadh síos. ina mhóilíní níos simplí, déanann sé an síol sin níos éasca a dhíleá. Bíonn sé níos éasca ag daoine áirithe na táirgí seo ar a gcóras GI. Taispeánadh é freisin go bhféadfadh sprouting bith-infhaighteacht na gcothaitheach sna gráin sin a fheabhsú. Níl aon rialachán ann faoi láthair maidir leis an téarma 'gráin sprouted,' mar sin déan seiceáil ar an lipéad le fáil amach an bhfuil na gráin saor ó ghlútan nó nach bhfuil.

Comhábhair a sheachaint in arán saor ó ghlútan

Téigh go mall má fheiceann tú a lán téacsálaithe, cobhsaitheoirí nó leasaithigh. Is comhábhair iad milseoirí agus dathanna saorga freisin a theastaíonn uait a sheachaint. Go háirithe má tá an t-arán seo le bheith ina rud a thaitneoidh leat go rialta, ba mhaith leat a chinntiú go bhfuil táirge cothaitheach á fháil agat gan a lán breiseán a dhéanann faillí sna buntáistí cothaitheacha sin.

Na brandaí aráin saor ó ghlútan is fearr

Mar a tharla riamh, níl aon cheangal airgeadais agam le haon cheann de na cuideachtaí seo - níl iontu ach cuid de na cuideachtaí atá ag mo chomhbhaill R.D. agus is dóigh liom go maith iad a mholadh agus go bhfuil grá ag ár gcliaint dúinn. Smaoinigh ar an liosta seo mar phointe tosaigh - ná bíodh eagla ort rudaí nua a thriail.

Bianna BFree tá éagsúlacht de roghanna slisnithe aráin saor ó ghlútan chomh maith le fillteáin agus tortillas, i measc déileálann eile.

Canyon Bakehouse déanann arán slisnithe, borróga saor ó ghlútan, agus bagels.

Bia don Saol Is é an chuideachta chéanna a dhéanann an t-arán Ezekiel agus na muifíní Sasanacha a bhfuil an-tóir orthu - seo a líne saor ó ghlútan. Tá comhábhair orgánacha agus neamh-GMO iontu agus tá siad saor ó uibheacha agus saor ó dhéiríocht, rud atá cabhrach do dhaoine a bhfuil ailléirgí iolracha orthu.

Slua pléadálaí slua is ea sourdough. Cosúil le táirgí Food for Life, tá siad saor ó uibhe agus ó dhéiríocht.

Udi cuireann sé éagsúlacht táirgí aráin saor ó ghlútan ar fáil a théann thar thástáil cothaithe agus blas an chliaint R.D.

Na h-oidis aráin saor ó ghlútan is fearr

Is féidir leat, ar ndóigh, do chuid aráin féin a dhéanamh saor ó ghlútan! Just a bheith cinnte a úsáid comhábhair bia iomlán. Is oidis iontacha iad seo:

comharthaí stoidiaca nollaig

Arán Rosemary Saor ó Ghlútan déanta le plúr ríse, béile almón, agus stáirse prátaí

Arán Saor ó Ghlútan a Chothromaíonn Hormón déanta le béile lín agus coirce

Arán Thyme Saor ó Ghlútan déanta le béile almond

An príomh beir leat?

Tá aráin saor ó ghlútan tar éis teacht ar bhealach fada, ach má thógann tú roinnt ama chun lipéid a sheiceáil agus cúpla cineál éagsúil a thriail d’fhéadfadh sé cabhrú leat do chuid Favorites a aimsiú. Chomh maith leis sin, ná bíodh eagla ort beagán níos mó a chaitheamh nó méideanna níos lú a cheannach ag an am. Is fiú an infheistíocht a dhéanamh i do shláinte agus i do leas.

Ar mhaith leat dul saor ó ghlútan le haghaidh milseog? Seo do threoirleabhar .

Amharc ar ár n-iomlán aiste bia agus treoir bia saor ó ghlútan .

Comhroinn Le Do Chairde: