Faigh Amach D’Uimhir Aingeal

Níl Dill díreach do Pickles: Pónairí Glasa Samhraidh a Chaomhnú Leis an Oideas seo

Pickling ní le haghaidh picilíní cúcamar clasaiceach amháin. Déanta na fírinne, tá tonna glasraí éagsúla ann ar féidir iad a picilte - lena n-áirítear pónairí úra glasa nó buí, atá sa séasúr anois.





‘Is bealach iontach é Pickling chun an iomarca glasraí a chaomhnú le go mbainfidh siad taitneamh níos déanaí sa bhliain,’ a scríobhann Courtney Wade i Leabhar Cócaireachta Catskills Farm-to-Table , atá amuigh amárach ,. 'Mar bhreis air sin, ní gá duit go leor soláthairtí a phiocadh sa bhaile: níl ann ach roinnt prócaí, claibíní (bain úsáid as nua i gcónaí) agus bandaí, pota mór, agus comhábhair an oideas.'

Cad iad pónairí dilly?

Pónairí Dilly is cineál áirithe bean glas picilte (nó buí!) iad, a bhfuil blas orthu - rinne tú buille faoi thuairim air - dill. Is minic a chuimsíonn siad blasanna eile agus beagán spíosraí freisin, a bhfaigheann an t-oideas seo thíos ó theagmháil le cayenne.



máirseáil 16ú comhartha stoidiaca

Cé go ndéantar iad in áiteanna éagsúla sna Stáit Aontaithe, is gnách go ndéantar iad i gcistiní Shasana Nua, go háirithe Vermont. Maidir le conas freastal orthu, is féidir iad a ithe mar thaobh cosúil le picil clasaiceach nó mar bhreis ar sailéad.



Pónairí Dilly

Íomhá leCourtney Wade/ Ranníocóir

Fógra

Oideas Pónairí Dilly

Toradh 4 pionta



Comhábhair

  • 2 phunt pónairí glasa nó buí
  • ¼ cupán salann canning
  • Fínéagar 2½ cupán
  • 2½ cupán uisce
  • 1 tsp. piobar cayenne
  • 4 clóibh gairleog
  • 4 cinn dill

Modh

  1. Críochnaíonn Baile Átha Troim as pónairí. Comhcheangail salann, fínéagar, agus uisce i sáspan mór agus tabhair chun boil é.
  2. Pacáiste pónairí ar fhad i searróga te, ag fágáil spáis cinn ¼-orlach. Cuir ¼ teaspoon piobar cayenne, 1 gairleog clove, agus 1 dill ceann le gach próca pionta.
  3. Leacht te leáite os cionn pónairí, ag fágáil spáis cinn ¼-orlach. Bain boilgeoga aeir. Coigeartaigh caipíní dhá phíosa. Próiseáil piontaí agus cearnóga ar feadh 10 nóiméad i gceangal uisce fiuchta.
Oideas sliocht as Leabhar Cócaireachta Catskills Farm-to-Table le Courtney Wade. Arna fhoilsiú ag Hatherleigh Press.

Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.



Comhroinn Le Do Chairde: