An bhféadfadh Todhchaí na Itheacháin Mhín a bheith i mBialann nialais-dramhaíola?

I seomra uaimhiúil a d’fhéadfaí a bhaint as pictiúr eile ar fud an domhain, déanann triúr príomhchócaire cur síos ar a bhfealsúnacht itheacháin go dtí tábla fada, líonta le cuairteoirí. Déanann plátaí de ghiotáin bheaga áille na táblaí a bhí íostach ar shlí eile agus tagraíonn siad dá gcineál nua taithí bialainne.

‘Táimid ag iarraidh fuarú dramhaíola nialas a dhéanamh trína thabhairt go dtí an leibhéal itheacháin breá,’ a mhíníonn Carlos Henriques, a ritheann bialann nua atá lonnaithe i Heilsincí Nialais taobh le Luka Balac agus Albert Franch Sunyer. I gCathair Nua Eabhrac le cuireadh ó Institiúid Cultúrtha na Fionlainne, tá siad ag roinnt ar an gcaoi ar éirigh leo an chuid is mó dá gcuid dramhaíola bialainne a dhíchur i sraith painéal, cainteanna agus blaiseadh don NYCxDESIGN féile.

Grianghraf: Nicholas Calcott

I seomra iontach atá líneáilte le ballaí breac déanta le plaisteach athchúrsáilte agus poncaithe le hábhar pacáistithe in-bhithmhillte, míníonn siad gur chabhraigh glacadh le meon gan dramhaíl - agus cloí leis trí thiús agus tanaí - beagnach deireadh a chur leis an 154,323 punt de dhramhaíl ar an meán. táirgeann bialann bliain. Ciallaíonn sé seo go ndéanann siad gach scraps bia a mhúiríniú, iarracht a dhéanamh comhábhair áitiúla a úsáid a bheadh ​​trasnaithe murach sin, agus ná lig d’aon rud atá fillte i bpacáistiú aon úsáide tríd an doras.

Cé gur cosúil go bhfuil sé dodhéanta caighdeáin dhiana den sórt sin a ghlacadh, deir an triúr go raibh go leor dá soláthraithe in ann aistriú go pacáistiú in-athúsáidte go réasúnta éasca - níor ghlac sé ach beagán áitithe. 'Nuair a fuaireamar rud nach raibh i bpacáistiú in-athúsáidte, chuireamar ar ais é. Bíonn meas níos mó ag daoine ort níos mó nuair a dhéanann tú sin, ’a deir Henriques. 'Agus a luaithe a thosaíonn daoine ag tuiscint cad atáimid ag iarraidh a dhéanamh, bíonn siad ar bís leis.'

Cé gur éirigh leo go leor comhábhair áitiúla a fháil a chomhlíonann a gcaighdeáin trí bheith dúthrachtach, tá roinnt cinn bhunúsacha - cosúil le piobar - fós gan teorainneacha toisc nach féidir leo an fhoinse cheart a lorg.

Grianghraf: Nicholas Calcott

Ní bhfaighidh tú aon chineál táirge páipéir áit ar bith ina mbialann, rud a chiallaíonn nach bhfuil biachláir ar bith ann. Ach imríonn sé seo ina gcuspóir foriomlán fealsúnacht bia hipear-áitiúil atá ag síorathrú a ghlacadh. 'Ní muidne a éilíonn an méid atá againn ar an mbiachlár. Insíonn na feirmeoirí dúinn cad a chaithfimid a bheith ag obair leis, ’a deir Franch Sunyer, atá i gceannas ar an gcistin.

Sna trí mhí a bhí an bhialann oscailte, tá sé pacáilte. Tá súil ag na bunaitheoirí go bhféadfadh a rath luath labhairt le tonn nua bialanna ultra-dramhaíola ar fud an domhain.

'Sílim go mbeidh dramhaíl nialasach riachtanach sa bhia. Níl ann ach ceist ama, ’a deir Henriques. 'Nuair a fheiceann daoine go bhfuil bialann ann a dhéanann níos mó airgid chun é seo a dhéanamh, cén fáth nach mbainfidís triail as freisin? Sílim go bhfuil bialanna eile ag tosú ag déanamh athruithe cheana féin. Tá sé ag tarlú go gasta. ' Déanfaimid ár crostinis dramhaíola bia a thósta leis sin.

Ní hiad bialanna an t-aon áit a théann amú nialais. Seiceáil é seo siopa grósaera agus coincheap grúdlainne.

Agus an dteastaíonn uait an paisean atá agat i leith folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde:

aries taurus baineann fireann