Chow Chow Theas

Díroghnaigh Uile

5 cupáin fínéagar bán driogtha

3 chupán siúcra gránaithe

2 spúnóg bhoird salainn kosher

1 spúnóg bhoird clóibh iomlána

1 spúnóg bhoird síolta mustaird

1 spúnóg bhoird de phiobair dhubh iomlán

1 teaspoon púdar mustaird buí

1 teaspoon turmeric talún

Pinch brúite calóga piobar dearg

1 duilleog bhá

4 trátaí glas, diced go mín

2 phiobair clog glas, diced go mín

1 piobar clog dearg, diced go mín

1 oinniún mór milis, mar Vidalia, dísle go mín

Deireadh Fómhair 8 comhartha stoidiaca

1/2 ceann cabáiste, mionghearrtha (thart ar 6 chupán)

2 phróca canála ar mhéid ceathair le claibíní

Glan agus aimridigh 2 phróca canála de mhéid ceathair le cláir.
Cuir an fínéagar, an siúcra, an salann, an clóibh, na síolta mustaird, an lus an phiobair, an mustaird, an turmeric, na calóga piobar dearg agus an duilleog bhá le sáspan mór thar theas meánach. Tabhair chun suanbhruith agus cócaráil, ag corraigh uaireanta, go dtí go dtuaslagann an siúcra agus go dtosóidh na blasanna ag pósadh, thart ar 5 nóiméad.
Cuir na trátaí glasa, piobair clog glas agus dearg, oinniún agus cabáiste leis agus tabhair chun boil, ísligh an teas agus lig suanbhruith, ag corraigh ó am go chéile, ar feadh 15 go 20 nóiméad. Bain as teas. Roinn an meascán idir an dá prócaí agus lig fuarú go teocht an tseomra. Freastal láithreach nó séal agus cuisnigh ar feadh suas le 6 seachtaine.

Comhroinn Le Do Chairde: