Anraith Cumin Cairéad & 2 Oidis Ayurvedic Níos Mó le Coinnigh ar Rothlú I ndeireadh an tSamhraidh

In eolaíocht ársa na ayurveda , moltar go n-itheann daoine bianna éagsúla i rith na bliana féilire. De réir chur chuige séasúrach ayurveda i leith ithe, is é lár mhí Iúil tús dheireadh an tsamhraidh.

uimhir 880 aingeal

Is maith le téacsanna ayurvedic ársa Charaka Samhita , Bhavaprakash , agus Ashtanga Hrdayam é sin a bhunú is é an t-am seo den bhliain nuair a bhíonn an vata dosha ag buaic san atmaisféar agus pitta dosha ag dul i dtreise. I ndeireadh an tsamhraidh, tá sé tábhachtach bianna a chothromaíonn vata dosha (bith-ghluaiseacht gluaiseachta, déanta as eilimintí aeir agus spáis) agus pitta dosha (bith-chomhshó an athraithe, déanta as eilimintí tine agus uisce). Ina measc seo tá miasa a bhfuil blas milis, blas goirt amháin agus géar orthu a shocraíonn agus a chothromaíonn an vata dosha atá an-ghéarchúiseach go nádúrtha. Is é Vata dosha an dosha is tábhachtaí do do shláinte, mar is é an duine is leochailí ó éagothroime é, beag beann ar bhunreacht dosha nádúrtha duine.

In ayurveda, is é an dá mhí atá romhainn an t-am is dúshlánaí den bhliain le haghaidh díolúine, mar sin caithfimid a bheith cúramach freisin chun bianna simplí atá furasta a dhíleá a ithe. Dhá cheann iad ghee (im shoiléirithe) agus turmeric imdhíonachta-tacaíochta bianna atá iontach don am seo den bhliain. Tá sé tábhachtach freisin bia a sheachaint agus spíosraí a ithe a bhfuil go leor cách searbh, pungent agus astringent orthu, mar go meastar go bhfuil siad seo ag dul in olcas le vata dosha.

Seo roinnt oidis ayurvedic simplí agus sásúla le haghaidh lóin agus dinnéir a chabhróidh leat fanacht i gcothromaíocht i rith séasúr déanach an tsamhraidh.

Kitchari Deireadh Samhraidh

Déanta as lintilí mung dal glas bruite agus / nó buí, rís basmati bán agus spíosraí éagsúla, kitchari (ar a dtugtar freisin khichadi ) tá sé ar cheann de na superfoods clasaiceach ayurveda. Tá a fhios ag beagnach gach Indiach kitchari mar bhia cneasaithe traidisiúnta a ithetar am ar bith a mhothaíonn sé tinn. Ag líonadh go héadrom fós, is iontach an rud é freisin do chleachtóirí yoga atá ag iarraidh dul níos doimhne ina gcleachtais spioradálta, mar ceaptar go gcabhróidh sé le staid mheabhrach socair (ar a dtugtar i Sanscrait mar sattva , rud a chiallaíonn 'soiléireacht mheabhrach, síocháin, comhchuibheas, agus cothromaíocht').

Meitheamh 20ú stoidiaca

Comhábhair:

• ½ cupán ríse basmati bán (nó quinoa)
• 1 cupán mung dal glas nó buí (is féidir leat ½ cupán a úsáid freisin, más mian leat)
• 3 chupán uisce, móide níos mó más gá
• Salann carraig bándearg Himalayan
• ¼ tsp. púdar turmeric
• 4 tsp. ghee, roinnte
• ¼ tsp. síolta cumin
• 2½ cupán glasraí séasúracha (oibríonn oinniúin bán caramalaithe, cairéid, zucchini, scuais bhuí, beets, squash opo, gourd nathair, yam, agus arbhar úr milis go maith)
• ¼ tsp. púdar mango (roghnach)
• ¼ tsp. púdar síl pomegranate (roghnach)
• ¼ tsp. síolta finéal (roghnach)
• Cilantro úr, mionghearrtha, go garnish

Modh:

1. Sruthlaigh an rís nó an quinoa agus dal. Cuir le sáspan meánach é le go leor uisce chun an rís agus dal a chlúdach 1 orlach. Soak ar feadh 3 go 4 uair an chloig más féidir (nó 30 nóiméad ar a laghad).
2. Tabhair an t-uisce chun boil, ansin laghdaigh go teas íseal é. Cuir an salann carraig agus an turmeric leis agus cócaráil, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go mbeidh comhsheasmhacht mushy aige (thart ar 20 go 25 nóiméad). Cuir uisce breise leis más gá, cócaráil go dtí go sroicheann sé comhsheasmhacht uachtar.
3. Cuir 2 tsp. ghee i scillet beag os cionn teas meánach. Cuir na síolta cumin agus an púdar mango, púdar síl pomegranate, agus síolta finéal má tá tú á n-úsáid. Cócaráil go dtí go dtosaíonn na síolta ag scoilteadh, thart ar 10 go 15 soicind.
4. Doirt an meascán ghee téite isteach sa phota ríse agus dal.
5. Cuir na glasraí de do rogha le scillet leis an ghee atá fágtha agus cócaráil go dtí go mbeidh siad bog. Cuir leis an meascán dal agus corraigh le chéile.
6. Garnish le cilantro úr agus fónamh.

Anraith Asparagus

Is anraith simplí, fuaraithe agus cothaitheach é an asparagus seo atá éadrom, athnuachan, agus furasta a dhíleá. Is rogha iontach eile é an púdar almón seachas an uachtar trom a gheobhaidh tú i anraithí eile, agus má úsáidtear spíosraí fuaraithe cosúil le síolta finéal agus cumin, tá an mhias seo furasta a dhíleá agus a mhaolú don bholg.

Comhábhair:

• 1 tbsp. ghee
• 1 tsp. síolta cumin
• 1 tsp. síolta finéal
• 1 oinniún, mionghearrtha
• 2 chupán asparagus, mionghearrtha
• Pinch salainn carraig bándearg (chun blas a chur air)
• 2 go 3 tbsp. púdar almón
• Fágann Cilantro le garnish (roghnach)

Modh:

1. Cuir ghee i bpanna le síolta cumin, síolta finéal, agus oinniún. Sauté ar feadh 2 nóiméad.
2. Cuir asparagus agus sauté ar feadh 3 nóiméad. Cuir go leor uisce leis chun gach rud agus beagán níos mó a chlúdach.
3. Lig dó cócaireacht go dtí go mbeidh sé bog. Cuir salann agus 2 go 3 tbsp leis. de phúdar almón.
4. Lig don mheascán fuarú agus cumasc i cumascóir ardchumhachta go dtí go mbeidh sé réidh.
5. Freastal i mbabhla le duilleoga cilantro le haghaidh garnish roghnach más mian leat.

Anraith Cairéad

Tagann an t-oideas seo le chéile go héasca agus tá sé lán de chomhábhair soothing a chuireann in aghaidh teas agus déine shéasúr deireadh an tsamhraidh.

Comhábhair:

• 1 tbsp. ghee
• ½ tsp. síolta cumin
• ½ oinniún bán mionghearrtha
• 1 cupán bainne cnó cócó
• 2 tbsp. púdar almón
• 2 tbsp. púdar cumin rósta
• Cairéid orgánacha 1 lb., mionghearrtha
• Cilantro, chun blas a chur air

Modh:

1. Cuir pan le 1 tbsp. ghee ar mheán teasa. Cuir síolta cumin agus oinniún leis. Cairéid Sauté ar feadh 3 go 5 nóiméad, ansin cuir bainne cnó cócó, púdar almón, agus púdar cumin rósta.
2. Nuair a bhíonn cairéid bog, doirt an meascán i cumascóir ardchumhachta agus cumasc go dtí go mbeidh sé réidh.
3. Freastal i mbabhla, le sprinkle de duilleoga cilantro más mian leat.

Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: