Briosgaid Mairteola BBQ

• Leibhéal: Éasca

• Iomlán: 4 uair 45 nóim (lena n-áirítear am suí)
• Gníomhach: 35 nóim

• Toradh: 6 go 8 riar

• Leibhéal: Éasca

• Iomlán: 4 uair 45 nóim (lena n-áirítear am suí)
• Gníomhach: 35 nóim

• Toradh: 6 go 8 riar

Comhábhair

Díroghnaigh Uile

Brisket 4 phunt amháin

1 spúnóg bhoird móide 1 teaspoon salann kosher

1 spúnóg bhoird pacáilte siúcra donn éadrom

1 spúnóg bhoird de sailéid triomaithe

2 taespúnóg púdar gairleog

2 taespúnóg paprika milis deataithe

1 teaspoon piobar cayenne

borróga tósta ime nó cácaí arbhair Cheddar Féileacán (lean an t-oideas)

Slaw feirm crunchy (oideas a leanas), le haghaidh riar

Cácaí Arbhair Cheddar bláthach:

1/2 cupán plúr uilechuspóireach

1/2 cupán cornmeal buí

1 spúnóg bhoird siúcra gráinnithe

1 spúnóg bhoird púdar bácála

eanáir 10ú comhartha stoidiaca

1 teaspoon salann kosher

2 spúnóg bhoird im neamhshaillte, móide breise le haghaidh cácaí arbhair a chócaráil

1 ubh mhór

1 cupán beagmhéathrais bláthach

1/2 cupán Cheddar géar mionghearrtha

1/3 cupán arbhar stánaithe, rinsithe agus draenáilte, roghnach

1 spúnóg bhoird síobhais triomaithe

Moltaí a sheirbheáil: im agus síoróip mhailpe

Slaw feirm crunchy:

1/2 cupán mayo

1/4 cupán dill úr mionghearrtha

1 spúnóg bhoird siúcra gráinnithe

1 spúnóg bhoird fínéagar bán

1 teaspoon mustaird buí

1/2 teaspoon púdar gairleog

1/2 teaspoon piobar dubh freshly meilte

1/4 teaspoon salann kosher

1 choróin beag brocailí

1/4 cabáiste glas, gearrtha go tanaí (thart ar 4 chupán)

1 bolgán finéal, frónaí in áirithe agus bolgán gearrtha go tanaí (thart ar 4 chupán)

Treoracha

Trealamh speisialta:

1. Lig don brisket teacht go teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad.
2. Comhcheangail an salann, an siúcra, na sailéid, an púdar gairleog, an paprika deataithe agus an cayenne i mbabhla beag chun rub tirim a dhéanamh. Massage an rub ar gach taobh den fheoil, a bheith cinnte a úsáid go léir. Leag an brisket ar phanna leatháin.
3. Solas grill ar teas íseal ar thaobh amháin, a choinneáil ar an taobh eile casta as; ba chóir duit teocht 250 go 300 céim F a choinneáil an t-am ar fad atá tú ag grilling. Cuir na sliseanna hickory i bpanna scragall. Clúdaigh le scragall agus gearr sliotáin ar an mbarr chun an deatach a scaoileadh. Cuir an scragall ar an taobh soilsithe den grill. Cuir an taobh saille brisket suas ar an taobh casta den grill agus dún an clúdach. Cook, ag sileadh cúpla uair, go dtí an-tairisceana ach gan titim as a chéile agus sroicheann an t-ionad thart ar 200 céim F, 3 go 4 uair an chloig. Lig do scíth 5 go 10 nóiméad, ansin slice an brisket i slices tanaí ar fud an grán. Déan freastal ar borróga tósta imbhuailte nó le Cácaí Arbhair agus Slábha Crunchy.

Cácaí Arbhair Cheddar bláthach:

1. Cuir an plúr, an cornmeal, an siúcra gráinnithe, an púdar bácála agus an salann le chéile i mbabhla meascáin.
2. Leáigh an t-im i skillet mór neamhmhaide thar teas meánach. Cuir ar leataobh le fuarú beagán agus tú ag ullmhú na gcomhábhar fliuch.
3. Cuir an ubh agus an bláthach le chéile i mbabhla mór meascáin. Cé go whisking, Doirt isteach an t-im leáite agus corraigh go dtí go chéile. Corraigh na comhábhair thirim díreach go dtí go gcuirfear le chéile iad. (Bí cinnte gan an fuidrimh a ró-oibriú.) Fill an cheddar, arbhar, má tá sé ag baint úsáide as, agus síobhais.
4. Cuir an sciléad thar mheán teas agus cuir go leor ime leis chun an bun a chóta. Ladle thart ar 1/2 cupán fuidrimh isteach sa uile, ag scaipeadh go réidh chun foirm a ciorcal tiubh. Cook go dtí go bhfeiceann boilgeoga ar an dromchla, 1 go 2 nóiméad. Smeach thar agus cócaireacht go dtí go donn órga, thart ar 1 go 2 nóiméad níos mó. Leáigh pat beag ime sa sgilet idir gach baisc (cabhróidh sé seo leis na cácaí arbhair ardú). Freastal láithreach, le níos mó ime agus síoróip mhailpe, más mian leat.

Slaw feirm crunchy:

1. Cuir an mayo, dill, siúcra gráinneach, fínéagar, mustaird, púdar gairleog, piobar agus salann le chéile i mbabhla mór.
2. Bain an gas as an brocailí agus slice go tanaí, ansin cuir leis an mbabhla. Gearr coróin an brocailí i florets beaga agus cuir leis an mbabhla, mar aon leis an cabáiste agus finéal. Caith go dtí go bhfuil na glasraí brataithe go cothrom sa chóiriú. Garnish leis na fréamhaithe finéal.
3. Freastal láithreach nó stóráil cuisnithe i gcoimeádán aerdhíonach. Bíonn blas níos fearr fós ar an oideas seo an lá dár gcionn!

Comhroinn Le Do Chairde: