Níl eorna saor ó ghlútan agus tá sé i mbia níos mó bia ná mar a thuigeann tú

I gcás go leor daoine, is comhartha iad a gcuid fadhbanna gut agus craiceann a fhionnadh éadulaingt nó íogaireacht glútan is féidir faoiseamh mór a thabhairt. D’fhonn coigeartú a dhéanamh, áfach, tá sé tábhachtach a fháil amach cé na bianna atá lasmuigh den tábla. Tá a fhios agat cheana féin go bhfuil glútan in arán cruithneachta, agus b’fhéidir go ndearna tú amach é sin ní coirce - ach cad faoi eorna?

Cad is eorna ann, agus an bhfuil sé saor ó ghlútan?

Is gráin arbhair é eorna is féidir a úsáid mar bhonn le haghaidh babhlaí gráin nó a ghrúdáiltear i mbeoir. Nuair a bhíonn sé bruite, bíonn blas cew agus cothaitheach air. É sin ráite, diaitéiteach cláraithe Isabel Smith, R.D., CDN , dearbhaíonn sé: 'níl eorna saor ó ghlútan.'

Athshocraigh do gut

Cláraigh dár dtreoir deiridh sláinte SAOR IN AISCE ina bhfuil oidis agus leideanna cneasaithe.

Deir sí, 'Tá thart ar 5 go 8% glútan san eorna, mura mbaintear an glútan as an ngrán, a tharlaíonn uaireanta i gcásanna ina ndéantar eorna a phróiseáil níos mó.'

Cad iad na táirgí a dhéantar le eorna?

• Anraithí nó stobhaigh
• Dathú bia
• Giosta beoir nó grúdaire
• Gránaigh bricfeasta
• Próitéin barraí
• Teas
• Síoróip ríse donn

Is féidir eorna a fháil i go leor táirgí bia agus dí éagsúla, agus is é sin an fáth go bhfuil sé riachtanach lipéid chothaithe a sheiceáil má tá galar céiliach nó eile ort éadulaingtí glútan .

I measc cúpla earra bia a bhféadfadh eorna a bheith iontu, deir Smith:

Tá eorna i láthair freisin i gcomhábhar eile ar dócha go mbeidh cur amach agat air: braiche.

Nuair a bhíonn síolta eorna sáithithe in uisce, tosaíonn siad ag fás agus ag sproutadh. ‘Nuair a dhéantar é a thriomú, tugtar braiche ar eorna le sprout,’ a mhíníonn Smith. Le linn an phróisis, ar a dtugtar 'brataithe', forbraíonn an eorna einsímí a chabhraíonn le stáirsí a thiontú ina siúcraí.

Ciall, cé go bhfuil an táirge i láthair ar bhealach difriúil, déantar eorna agus braiche ón bplanda céanna agus dá bhrí sin tá glútan iontu araon. I measc roinnt earraí bia a bhféadfadh braiche a bheith iontu tá:

• Seacláid agus candies eile
• Milkshakes malted
• Plúr eorna
• Sliocht braiche, siúcra braiche, nó síoróip braiche
• Beoir

Cé go bhfuil eorna agus braiche le fáil i go leor bia, is féidir taitneamh a bhaint as milseáin agus fiú áirithe beoir gan an glútan breise .

Cad iad roinnt roghanna malartacha saor ó ghlútan?

Cé go mb’fhéidir nach mbeadh eorna mar rogha má tá tú ag seachaint glútan, tá roinnt grán eile ann ar féidir leat a roghnú go sábháilte.

aingeal uimhir 52

Rís

Is rogha gráin sláintiúil é rís, go háirithe rís donn. Tá an grán iomlán ard i vitimíní agus mianraí , cosúil le maignéisiam agus snáithíní aiste bia.

cuineo

'' ' cuineo , síol inite i ndáiríre, is rogha eile atá éasca le hullmhú, saor ó ghlútan, ina bhfuil níos mó próitéine ná gráin eile, 'intéirneach comhtháite Vincent Pedre, M.D. , a insíonn lifeinflux.

Amaranth

Is rogha maith gráin saor ó ghlútan é Amaranth. 'Tá trí huaire níos mó snáithín ann ná cruithneacht agus is foinse mhaith é iarann ​​bunaithe ar phlandaí, cailciam , agus fosfar , 'diaitéiteach comhtháite agus feidhmiúil Nour Zibdeh, M.S., RDN , a deir.

Ruán

‘Ní bhaineann ruán le cruithneacht agus níl glútan ann,’ a deir Zibdeh. 'Is síol torthaí é i ndáiríre a bhaineann le biabhóg agus sorrel agus ionadach sláintiúil é do dhaoine ar aistí bia saor ó ghlútan.'

Bunlíne.

Má thuigtear duit na gráin a bhfuil glútan iontu nó nach bhfuil iontu, beidh sé níos éasca cloí le réim bia saor ó ghlútan. Cé go bhfuil céatadán ard glútan in eorna agus braiche, tá roinnt roghanna eile ann ar féidir leat taitneamh a bhaint astu gan fo-iarsmaí nach dteastaíonn.

Comhroinn Le Do Chairde: