Anraith Bia Mara Tom Yum

• Leibhéal: Meánrang

• Iomlán: 20 nóim
• Gníomhach: 20 nóim

• Toradh: 4 riar

• Leibhéal: Meánrang

• Iomlán: 20 nóim
• Gníomhach: 20 nóim

• Toradh: 4 riar

Comhábhair

Díroghnaigh Uile

20 Samhain comhartha

galangal 1 smután

1 stalk lemongrass

1 trátaí, móide níos mó le haghaidh garnish

Duilleoga cilantro úr dornán, móide níos mó le haghaidh garnish

4 muiríní

4 ribí róibéis, scafa

3 phíosa squid

2 filléad snapper dearg

2 diúilicíní

10 duilleoga aoil kaffir

10 beacáin tuí

6 go 10 chiles Téalainnis dearg nó glas

3 spúnóg bhoird anlann éisc

2 spúnóg bhoird sú aoil

1 spúnóg bhoird prik pao (past chili Téalainnis le ola pónaire soighe)

1 teaspoon siúcra

Treoracha

1. Tabhair thart ar 2 lítear uisce chun boil i sáspan meánach.
2. Doirt 2 lítear uisce eile isteach i bpota ar leith agus a thabhairt chun boil (le haghaidh flash steaming an bia mara).
3. Agus tú ag fanacht leis an uisce a fhiuchadh, gearr an galangal, an líomóideog, an tráta, an cilantro, na muiríní, an ribí róibéis, an squid, an snapper agus na diúilicíní.
4. Chomh luath agus a thagann an t-uisce sa chéad phota chun boil, cuir na duilleoga aoil, beacáin, chiles, galangal agus lemongrass agus corraigh. Díreach tar éis, cuir an anlann éisc, sú aoil, prik pao agus siúcra. Lig don brat suanbhruith.
5. Flash-gail an bia mara sa phota eile ar feadh thart ar 1 nóiméad. Cuir an bia mara leis an bpríomhphota, corraigh agus boil ar feadh thart ar 5 nóiméad.
6. Cuir an t-anraith isteach i mbabhlaí agus cuir roinnt trátaí agus cilantro air.

Comhroinn Le Do Chairde: