3 Oidis Dinnéar Éasca ag Úsáid Síolta Chia

Bhí sé beagnach deacair éisteacht faoi na buntáistí cothaitheacha a bhaineann le chia na laethanta seo. Ach is milis agus bricfeasta-an chuid is mó de na bealaí a thugaimid go ginearálta trí úsáid a bhaint as an síol superfood seo - i maróga, caoineoga, iógart, earraí bácáilte agus go leor eile. Nuair a tháinig muid trasna Leabhar Cócaireachta Chia le Janie Hoffman, chuir muid spéis sa líon miasa blasta a bhfuil chia iontu, agus ar bís faoi na bealaí nuálacha is féidir iad a úsáid don dinnéar. Seo trí cinn de na h-oidis dinnéir is fearr linn ag úsáid chia ón leabhar:

Linguine Al Limone le Sicín Chia Grilled

Tagann glóthach Chia in ionad uibheacha san oideas seo, ag cuidiú leis na liathróidí feola sicín seo a choinneáil éadrom agus clúmhach. Tá an anlann uachtar agus comhchuí, teaglaim nach leáíonn ach sa bhéal. Mar rogha, bain triail as teanga spionáiste, a phéiríonn go deas leis na blasanna sa mhias seo agus a bhreathnaíonn go hálainn.

Freastalaíonn 4

Comhábhair

1/4 cupán síolta chia bán

1/2 uisce íonaithe cupán

Sicín talún 1 phunt

Coirce rollta 3/4 cupán (sean-aimseartha)

1/3 cupán oinniún dearg garbh-ghrátáilte nó mionfheoil

1/3 cupán móide 1/4 cupán grátáilte cáis Parmigiano-Reggiano

3 spúnóg bhoird d’ola olóige seach-mhaighdean

1/4 cupán peirsil úr-duilleog mionghearrtha go mín

1 teaspoon oregano úr mionghearrtha, nó 1/2 teasgan oregano triomaithe

2 clóibh gairleog, scafa agus mionfheoil

1 1/2 taespúnóg salainn mara

1 teaspoon piobar dubh úr talún

1/2 teaspoon calóga piobar dearg

12 unsa teangeolaíocht gráin iomláin

1/3 cupán leath go leith

sú agus zest 1 líomóid mhór

2 spúnóg bhoird basil úr slisnithe tanaí nó mionghearrtha (roghnach)

Ullmhú

1. I gcupán tomhais leachtach nó i mbabhla beag, whisk le chéile na síolta chia agus uisce agus lig seasamh ar feadh thart ar 20 nóiméad. (Déanann glóthach chia 3⁄4 cupán tiubh.)

2. Ullmhaigh gríl laistigh nó lasmuigh, nó réamhthéamh san oigheann go 475 ° F.

I mbabhla mór, bain úsáid as do lámha chun an glóthach chia, sicín talún, coirce, oinniún, 1/4 cupán an cháis, 2 spúnóg bhoird den ola olóige, an peirsil, oregano, gairleog, 1 taespúnóg salainn a chur le chéile go cothrom 1/2 teaspoon an piobar dubh, agus na calóga piobar dearg. Nuair a dhéantar iad a chomhcheangal go cothrom, déan an meascán go daingean i 20 liathróid feola (thart ar 3 spúnóg bhoird an ceann).

3. Grill thar teas meánach go dtí go bhfuil sé déanta go maith agus donn ar gach taobh, thart ar 15 nóiméad, ag rothlú ach de réir mar is gá. De rogha air sin, líneáil bileog mór bácála le imeall le scragall alúmanaim agus cóta le sprae cócaireachta. Socraigh na liathróidí feola ar an mbileog bácála agus rósta iad go dtí go mbeidh siad déanta go maith, thart ar 20 nóiméad. Cuir 4 skewers (10-orlach) isteach i liathróidí feola cócaráilte, 5 liathróid feola an ceann. Más gá, coinnigh te san oigheann 175 ° F agus tú ag ullmhú teangeolaíochta.

4. Déan an teangeolaíocht a chócaráil de réir threoracha an phacáiste. Taosc an pasta, ag cur uisce cócaireachta pasta 3/4 cupán in áirithe.

5. Tabhair an leath go leith, an 1 spúnóg bhoird ola atá fágtha, agus uisce pasta in áirithe chun boil thar teas ard i sáspan mór. Cuir an pasta draenáilte leis agus caith é le chéile. Cuir an sú líomóide leis agus caith é le chéile. Cuir an 1/3 cupán cáise atá fágtha, 1/2 teaspoon salann, agus 1/2 teaspoon piobar dubh agus toss le chéile.

6. Aistrigh an teangeolaíocht go ceithre bhabhla pasta mór. Barr gach ceann acu le sceabhach de liathróidí feola sicín, sprinkle le basil agus zest líomóide, agus fónamh.

Pónairí Bán Tuscan & Cál Leanbh

Más maith leat dinnéar a bheith agat ar an mbord i níos lú ná fiche nóiméad, seo do mhias: is beag obair réamhullmhaithe atá ann (iarrann sé pónairí stánaithe, cé gur féidir leat pónairí a chócaráiltear sa bhaile a úsáid i gcónaí más fearr leat) agus cócarálann sé go gasta . Freastal air féin mar phríomh-mhias vegetarian, nó mar leaba do sicín rósta nó ispíní. Oibríonn an t-oideas seo go breá le cál rialta (ach spíoin a bhaint agus chop sula n-úsáideann tú) chomh maith le spionáiste leanbh agus cairt na hEilvéise freisin.

Freastalaíonn 3 mar iontrálaí nó 6 mar mhias taobh

Comhábhair

2 spúnóg bhoird d’ola olóige seach-mhaighdean

1 oinniún dearg beag (nó 1/2 mór), diced

2 clóibh mór gairleog, scafa agus mionfheoil

27 Aibreán stoidiaca

5 chupán pacáilte cál leanbh úr (thart ar 5 unsa)

3/4 salann mara teaspoon

1/2 teaspoon piobar dubh úr talún

1/8 teaspoon calóga piobar dearg

1 1/2 cupán brat glasraí sóidiam íseal

comhartha stoidiaca aibreog 5

1/4 cupán síolta chia dubh nó bán

1 teaspoon sú líomóide úr nó fínéagar balsamach bán

1/2 teaspoon Rosemary úr nó thyme mionghearrtha go mín

Is féidir le 1 (15-unsa) pónairí cannellini, draenáilte, nó 1 1/2 cupán a chócaráil as an nua

Peirsil 1/4 cupán duilleog úr mionghearrtha

Ullmhú

1. Teas an ola in oigheann Ollainnis neamh-greamaithe (saor ó PFOA) nó scillet mór domhain thar teas meánach-ard. Cuir an oinniún agus an sauté leis go dtí go bhfuil sé bog, thart ar 5 nóiméad. Cuir an gairleog agus an sauté leis go dtí go bhfuil sé cumhra, thart ar 30 soicind. Corraigh sa chál, salann, piobar dubh, calóga piobar dearg, brat, síolta chia, sú líomóide, agus Rosemary agus tabhair chun boil iad os cionn teas ard. Laghdaigh an teas go meánach agus cócaráil gan nochtadh agus é ag corraigh ó am go chéile go dtí go mbeidh cál tairisceana, thart ar 5 nóiméad.

2. Cuir na pónairí leis agus cócaráil, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go ndéantar pónairí a théamh go hiomlán, thart ar 3 nóiméad. Corraigh an peirsil, blas agus déan blastanas, ansin seirbheáil.

Halibut meilte le Pesto Chia

Grianghraf leEric Wolfinger

Má tá tú ag iarraidh do iontógáil óimige-3í a mhéadú, ní féidir leat a dhéanamh níos fearr ná béile a bheith agat a chomhcheanglaíonn chia le héisc, go háirithe halibut (tá halibut Alaskan go háirithe ar cheann de na foinsí bia mara is fearr atá agat ó óimige-3í) . Tá an pesto blasta a chuireann barr ar an mhias seo an-bhlasta le pasta.

Freastalaíonn 2

Chia Pesto

1 spúnóg bhoird de shíolta chia dubh nó bán

3 spúnóg bhoird uisce íonaithe

Gallchnónna cupán 1/2

1/4 cnónna péine cupán nó almóinní

2 clóibh mór gairleog, scafa agus smideadh

1 bunch basil úr, duilleoga amháin (thart ar 4 cupán pacáilte go daingean)

1 1/4 taespúnóg salainn mara

1/4 teaspoon piobar dubh úr talún

Ola olóige seach-mhaighdean 3/4 cupán

Filléid halibut 2 (7-unsa), thart ar 1 orlach de thiús

1 spúnóg bhoird d’ola olóige seach-mhaighdean

Ullmhú

1. Chun an pesto a dhéanamh, i mbabhla beag, whisk le chéile na síolta chia agus uisce agus lig seasamh ar feadh thart ar 20 nóiméad. (Déan glóthach chia 1/4 cupán tiubh.)

2. Cuir na gallchnónna, cnónna péine, gairleog, glóthach chia, basil, 1 teaspoon salainn, agus an piobar i bpróiseálaí bia nó i cumascóir cumhachtach. Pulse a chop garbh. Coinnigh an próiseálaí ar aghaidh agus tú ag triomú san ola olóige i sruth seasta go dtí go mbeidh sé corpraithe. Déan blastanas a bhlaiseadh agus a choigeartú. Cuir 1/4 cupán pesto in áirithe agus cuisnigh an chuid eile i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh suas le 3 lá le caitheamh le pasta le haghaidh béile eile. Nó reo ar feadh suas le 3 mhí le húsáid níos déanaí.

3. Ullmhaigh grill laistigh nó lasmuigh. Scuab an t-iasc leis an 1 spúnóg bhoird ola agus cuir taobh an chraiceann suas ar an grill. Dún an clúdach agus an grill os cionn teas meánach-ard ar feadh thart ar 4 nóiméad. Tiontaigh an t-iasc go cúramach, cuir taobh an chraiceann síos, agus cócaráil go dtí go bhfuil an t-iasc díreach teimhneach, thart ar 6 nóiméad eile. Aistrigh an t-iasc go pláta, sprinkle leis an 1⁄4 teaspoon salann atá fágtha, clúdaigh go scaoilte le scragall alúmanaim, agus lig dó seasamh ar feadh thart ar 5 nóiméad chun an próiseas cócaireachta a chríochnú.

4. Halibut barr le spúnóg den pesto forchoimeádta agus fónamh.

Grianghraif le Eric Wolfinger

Ar mhaith leat do phaisean folláine an domhan a athrú? Bí i do Chóiste Cothaithe Feidhme! Cláraigh inniu le bheith inár n-uaireanta oifige beo atá le teacht.

Comhroinn Le Do Chairde: