Tuirc Rósta Clasaiceach

• Leibhéal: Éasca
• Iomlán: 4 uair 40 nóiméad

• ullmhú: 1 uair 10 nóiméad
• Neamhghníomhach: 30 nóim
• Cócaire: 3 uair

• Toradh: 8 go 10 riar

• Leibhéal: Éasca
• Iomlán: 4 uair 40 nóiméad

• ullmhú: 1 uair 10 nóiméad
• Neamhghníomhach: 30 nóim
• Cócaire: 3 uair

• Toradh: 8 go 10 riar

Comhábhair

Díroghnaigh Uile

1 12- go 14-punt turcaí (leáite má reoite)

Salann kosher agus piobar úrnua

1 oinniún, ceathrúna

1 cairéad, gearrtha i smután

1 gas soilire, gearrtha i smután

Aibreán 4ú stoidiaca

3 sprigs saoi, móide 1 tablespoon duilleoga mionghearrtha

3 sprigs thyme, móide 1 tablespoon duilleoga mionghearrtha

1 1/2 bataí (12 spúnóg bhoird) im gan salann

2 taespúnóg paprika

Classic Gravy, seo a leanas an t-oideas

Gravy Clasaiceach:

10 spúnóg bhoird im gan salann, móide níos mó mar is gá

Muineál turcaí agus giblets (ae caite)

Meitheamh 30 horoscóp

1 oinniún, ceathrúna

1 cairéad, mionghearrtha

1 gas soilire, mionghearrtha

3 sprigs thyme

Samhain comhartha 29 stoidiaca

2 duilleoga bhá

1/2 cupán fíon bán tirim

8 gcupán sicín íseal-sóidiam nó brat turcaí, móide níos mó mar is gá

3/4 cupán plúr uilechuspóireach

Sileadh panna turcaí

Salann kosher agus piobar úrnua

Treoracha

1. Lig don turcaí suí ag teocht an tseomra, 30 nóiméad. Seas raca oigheann sa suíomh is ísle (bain na racaí eile); réamhthéite go 350 céim F.
2. Bain an muineál agus giblets as an turcaí agus cuir ar leataobh don gravy. Pat an turcaí an-tirim le tuáillí páipéir agus cuimil laistigh agus amuigh le salann agus piobar. Stuif an cuas leis an oinniún, cairéad, soilire, agus sprigs saoi agus thyme. Ceangail na cosa le chéile le sreangán cistine. Cuir an turcaí ar raca atá leagtha i bpanna róstadh mór agus cuir na sciatháin faoin gcorp.
3. Leá an t-im i sáspan beag os cionn teas íseal; whisk sa paprika agus saoi mionghearrtha agus tíme. Lig don im paprika fuarú beagán, ansin scuab ar fud an turcaí. Aistriú chuig an oigheann agus rósta 1 uair an chloig. Idir an dá linn, déan Classic Gravy.
4. Tar éis don turcaí rósta 1 uair an chloig, baste leis na sileadh. Lean ar aghaidh ag róstadh, ag bastáil gach 30 nóiméad, go dtí go bhfuil an craiceann donn órga agus go gcláraítear teirmiméadar a chuirtear isteach sa cheo 165 céim F, thart ar 2 uair eile.
5. Aistrigh an turcaí chuig bord gearrtha agus lig scíth 30 nóiméad roimh an snoíodóireacht; cuir na sileadh don gravy in áirithe.

Gravy Clasaiceach:

1. Ullmhaigh an stoc: Leáigh 2 spúnóg bhoird im i sáspan mór thar teas meánach. Cuir an muineál turcaí agus giblets; cócaireacht, ag casadh, go dtí go browned, thart ar 5 nóiméad. Cuir an oinniún, an cairéad, an soilire, an thyme agus na duilleoga bá leis; corraigh go cóta. Cuir an fíon leis agus tabhair chun boil, ag scríobadh suas aon giotáin donna ó bhun an uile. Cook go dtí laghdú de leath, 2 go 3 nóiméad. Cuir an brat, laghdaigh an teas go híseal agus suanbhruith thart ar 1 uair an chloig. Strain trí criathar mogall mín isteach i gcupán mór tomhais; cuir an sáspan in áirithe. Ba chóir go mbeadh 7 gcupán agat ar stoc - má tá tú gearr, cuir níos mó brat leis.
2. Leáigh na 8 spúnóg bhoird im atá fágtha sa sáspan forchoimeádta thar teas meánach. Cuir an plúr leis agus whisk go dtí go réidh agus go mboilgeog, thart ar 2 nóiméad. De réir a chéile whisk sa stoc 7 cupáin; a thabhairt chun suanbhruith agus cócaireacht, whisking ó am go chéile, go dtí go tiubh, thart ar 10 nóiméad. Cuir ar leataobh go dtí go bhfuil an turcaí déanta.
3. Doirt na drippings uile turcaí isteach i deighilteoir saille agus lig seasamh go dtí go n-ardóidh an saille go dtí an barr. Caith amach an saille (nó ceobhrán ar do líonadh). Cuir na sileadh mí-shaillte isteach sa gravy; séasúr le salann agus piobar. Reheat roimh ag freastal.

Comhroinn Le Do Chairde: