Faigh Amach D’Uimhir Aingeal

Turcaí Grilled Spatchcocked

Is focal greannmhar é Spatchcock, ach is bealach an-chliste é chun éan mór a chócaráil: rósta sé níos tapúla, agus má dhéanann tú ar an grill é, scaoileann tú spás i d'oigheann chun na taobhanna a chócaráil. Iarr ar bhúistéir na cnámha droma agus cíoch araon a bhaint as do turcaí: cinnteoidh sé seo go luíonn sé cothrom agus é ag grilling agus cócarálann an fheoil bhán agus dorcha araon go cothrom.
  • Leibhéal: Meánrang
  • Iomlán: 10 uair 40 nóiméad (lena n-áirítear amanna sáile agus scíthe)
  • Gníomhach: 2 uair
  • Toradh: 8 go 10 riar
  • Leibhéal: Meánrang
  • Iomlán: 10 uair 40 nóiméad (lena n-áirítear amanna sáile agus scíthe)
  • Gníomhach: 2 uair
  • Toradh: 8 go 10 riar

Comhábhair

Díroghnaigh Uile





1 spúnóg bhoird siúcra gráinnithe

Salann kosher agus piobar dubh nua-mheilte



Turcaí 12 go 14-punt amháin, féileacán (cnámha droma agus cíche bainte ag do bhúistéir)



Treoracha

FÉACH Féach ar conas an t-oideas seo a dhéanamh.
  1. An lá roimh róstadh, le chéile an siúcra, 1/4 cupán salann agus 2 taespúnóg piobar i mbabhla beag. Cuimil an turcaí ar fad leis an meascán salainn. Refrigerate ar bhileog bácála, nochta, ar a laghad 8 uair an chloig agus suas go dtí thar oíche.
  2. An lá dár gcionn, sruthlaigh an turcaí agus pat tirim. Lig suí ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad.
  3. Ullmhaigh grill le haghaidh teasa meánach indíreach: Le haghaidh greillí gáis (le 3 dóirí nó níos mó), cas na dóirí go léir go teas meánach; tar éis thart ar 15 nóiméad, cas ar cheann de na dóirí lár agus cas na dóirí atá fágtha síos go dtí meán. Le haghaidh greillí gualaigh, bainc tosaithe simléir amháin atá lán de brícíní gualaigh lasta agus luaithrigh ar thaobh amháin den ghríl. Socraigh pan drip ar an taobh eile chun bladhmanna a sheachaint. (Bí cinnte dul i gcomhairle le treoir an mhonaróra grill le haghaidh na dtorthaí is fearr.)
  4. Cuir taobh cíche an turcaí suas thar an bpanna drip agus an grill, clúdaithe, go dtí go mbeidh an fheoil bruite leath bealaigh tríd, thart ar 50 nóiméad. Cas agus cócaráil go dtí go gcláróidh teirmiméadar a léitear ar an toirt a chuirtear isteach sa chuid is doimhne den pluide 170 céim F, thart ar 50 nóiméad níos mó. Bog an turcaí chun teas a dhíriú agus rothlaigh chun an craiceann a dhonnú go cothrom sna 10 nóiméad deireanacha de chócaireacht. Aistrigh chuig bord gearrtha, clúdaigh agus lig scíth 10 nóiméad roimh an snoíodóireacht.

Comhroinn Le Do Chairde:

Meán Fómhair 18ú stoidiaca